焗烤霜降猪排

食材明细：

大里肌肉150公克，美奶猪排酱40公克，甘口猪排酱50公克，洋葱丝15公克，凤梨片适量，红甜椒丝2片，黄甜椒丝2片，青椒丝2片，综合起司丝50公克，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉适量，蛋液适量

焗烤炸猪排的做法步骤：

1.将大里肌肉洗净擦干，双面撒上少许盐、胡椒粉后，放置10分钟备用。

2.将作法1的里肌肉依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入油锅以170℃油温炸至上色，切成一口大小备用。

3.将炸好的作法2适当切段，放入烤盘中并淋上美奶猪排酱。

4.在作法3中平均散放洋葱丝、凤梨片、红、黄甜椒丝与青椒丝，最后撒上综合起司丝。

5.将作法4放入预热上下火200℃的烤箱内，烤至上色即可。

食材明细：

材料：

豬扒 3塊

洋蔥 1/2個

青、紅椒 隨意（切粗粒）

番茄 2個（切粗粒）

蘑菇 5隻（切粒）

蛋 2 隻（打散）

蒜蓉 1/2茶匙

白飯 2 碗

芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan， Cheddar）

麵粉 (plain flour) 1至2湯匙

醃料：

生抽 （醬油）1湯匙

糖 1/2 茶匙

粟粉（玉米粉）1茶匙

紹興酒 2茶匙

薑汁 1茶匙

麻油 少許

黑胡椒粉 少許

調味汁：

蒜蓉 1/2茶匙

番茄膏 (tomato paste) 2湯匙

清雞湯（高湯）3/4杯

麵粉 (plain flour) 1湯匙

鹽 少許

糖 少許

焗猪排饭的做法步骤：

1. 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。

2. 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。

3. 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。

4. 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士. 放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。

食材明细：

1、猪排骨三根。

2、五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐适量。

3、蜂蜜两大匙、海鲜酱油两汤勺、调和油一大勺。

4、葱段、红辣椒段、熟白芝麻少许。

5、锡箔纸一张。

烤猪排的做法步骤：

1、猪排骨用热水清洗净；将五香粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、盐、酱油、海鲜酱、同放一个碗里拌匀制腌味料。

2、在排骨上刷上味料（多刷几遍）。

3、将排骨裹上保鲜膜，装入保鲜袋，放入冰箱腌一至两天。

4、烤盘里放入锡箔纸，将腌渍好的猪排取出后放锡箔纸上依次刷上味料、蜂蜜、调和油。将猪排用锡箔纸包好，放入烤箱。

5、烤箱用200度预感热约5分钟，再将烤盘放中层，上、下火200度烤15分钟。

6、取出后再刷味料、蜂蜜、海鲜酱油。

7、将另一面朝上，放烤箱上层，上火180度烤10分钟。

8、取出，再刷味料、油，放入烤箱上层，上火180度10分钟。

9、响铃后取出，撒上葱段、辣椒段、熟白芝麻即成。

食材明细：

主料：：猪排骨500克，

辅料：：葱1棵，姜5克，蒜5克，料酒3克，黑胡椒粉2克，酱油5克，盐3克，孜然5克，辣椒面5克，

烤猪排的做法步骤：

1.猪排骨洗净.放入干净的盆中

2.加入葱.姜.蒜.料酒.酱油.盐.黑胡椒粉腌20分钟

3.烤盘底部铺上锡纸.把腌好的猪排放在上面.烤箱220度.预热两分钟.放入猪排

4.烤大概30分钟左右就好了.烤的过程中翻动两次.具体时间根据自己家烤箱脾气来定哦.烤熟后取出.均匀撒上孜然.辣椒面.

5.可以开吃啦

甜辣酱一般比较适用于油炸类的食品，像KFC的鸡块我都喜欢蘸着甜辣酱吃。本身油炸类的食品吃多了会比较腻，搭配酸甜又带辣感的酱汁，解腻的同时又能满足肉食爱好者的需求。用鲜嫩的猪排腌制后烘烤，再淋上甜辣沙拉汁，口味一样不逊色于搭配油炸食品。

材料：

主料：猪排2块，，

辅料：意面适量，黑胡椒5克，青菜适量，沙拉酱适量，食盐少许，植物油15毫升，白糖2克，，

甜辣烤猪排的做法步骤：

1. 将猪排洗净。用锤肉器锤打肉排（这样能使肉质更加嫩和入味）。

2. 把敲打好的猪排放入盐，白糖，黑胡椒碎，植物油中拌匀，腌制1小时以上（或直接放冰箱冷藏至隔天）。腌制好的猪排取出，放在铺有锡箔的烤架上。

3. 180度烘烤25分钟，中途翻面一次（小心烫手）。烤制好的猪排切成块，码入盘中。

4. 甜辣沙拉汁淋在猪排表面。搭配肉酱意面和蔬菜沙拉，极具美味的一餐。

5. 成品。