豆腐是深受人们喜爱的一种健康食材,其丰富的蛋白质和植物雌激素不仅可预防骨质酥松和心血管疾病,更是女同胞美丽容颜的保护神,虾子易消化能给人体补充钙元素,洋葱含有杀菌物质是预防感冒增强身体抵抗力的好食材。东南亚菜的特点是酸和辣,所以这道菜,辣椒必不可少哦。
虾子我用的是白米虾,换做其他鲜活虾都可以,红皮洋葱半个再放些清火功能强大的马蹄,春季里一道东南亚风味的营养菜就搭配好了。
金砖焗豆腐
食材:豆腐一块,虾仁、马蹄、洋葱、红椒、各30G
辅料:食盐5G、味精3G生粉适量、姜蒜末各5G、葱丝10G
金砖焗豆腐的做法
1、准备食材,豆腐淋洗干净,洋葱切一半备用,红椒马蹄洗净。葱蒜摘洗干净。
2、洋葱切丝,马蹄切片,红椒切丝,葱蒜切段,姜切末,虾去头尾去虾线。
3、豆腐裹上一层生粉。
4、锅里入稍多一些油。
5、把豆腐炸至金黄,捞起盛入盘中。
6.炸豆腐的时候另一锅里烧开水,把虾子焯水。
7、炒锅留底油,爆香姜蒜。
8、9、将虾仁、洋葱丝、红椒、入锅炒熟,放些高汤放盐味精调味,淋在豆腐上即可。
特色:异域风味,口感特别
心得:配方里的辣椒、葱丝、包含了装饰用量,食材量可随自己情况增减。豌豆粒可不加。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::茶叶适量,豆腐适量,
辅料::小茴香适量,
茶香焗豆腐的做法步骤:
1.茶叶吸干水分,豆腐切成小块。
2.热油下锅将豆腐炸至金黄,趁油温尚热将茶叶放入锅中炸至干脆。
3.葱姜蒜切末,将孜然粒、辣椒末炒香,将食材放入锅中翻炒,出锅啦~
食材明细:
主料::南豆腐140克,奶酪40克,鸡蛋1个,胡萝卜20克,毛豆30克,口蘑1个,虾皮5克,
辅料::海苔一片,
虾皮奶酪焗豆腐的做法步骤:
1.食材:南豆腐 140克,奶酪 40克,鸡蛋 1个,胡萝卜 20克,毛豆 30克,口蘑 1个,海苔一片,虾皮 5克。
2.虾皮清洗干净。
3.口蘑切碎,胡萝卜切碎。
4.豆腐焯烫 1分钟。>>南豆腐、北豆腐都可以。
5.海苔剪碎。
6.海苔和南豆腐、鸡蛋混匀。
7.放少许油,将胡萝卜、毛豆、口蘑一起倒入锅中炒。
8.快出锅,加虾皮煸炒出香味。
9.炒好的食材平铺在豆腐上。
10.再撒一层奶酪。
11.烤箱180度,上下火,中层,20分钟,烤至表面金黄即可。
12.奶酪不管焗饭、焗蔬菜,味道都很赞,本身淡淡的咸味,一勺下去有豆腐有蔬菜有奶酪,多重滋味组合,想不好吃都难。
小贴士:
吃钙片并不能完全替代合理的饮食。钙摄入之后能不能留下,还要看膳食中的钾、镁、钠元素的量,以及蛋白质的量。过多的鱼肉蛋食物会增加尿钙的排出,过多的脂肪影响钙吸收,过多的盐也增加钙的排出;而吃足够的蔬果、豆类和薯类,钾镁元素供应充足,有利于钙的利用。水果中的维生素C和有机酸,绿叶菜中的维生素K,均对骨骼健康很有帮助。
孩子严重的钙缺乏往往不仅仅因为膳食不合理,还可能是因为消化不良。钙离子释放需要胃酸的帮忙,最后是在小肠里吸收的。食欲不振,胃酸不足,消化道炎症,经常便溏腹泻等情况,都可能意味着身体吸收钙的能力下降。所以,在补钙的同时,更要注意治疗消化吸收不良的问题。辅食不懂怎么添加?
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食材明细:
主料::鱼一条,豆腐一块,
辅料::大葱一大根,蒜四瓣,生姜两块,
配料::胡椒适量,味精适量,盐适量,干淀粉适量,
豆腐鱼的做法步骤:
1.鱼切片,鱼头剖两半,生姜拍烂放入鱼中,加入干淀粉调均匀;大葱切段,豆腐切块,蒜切片。
2.锅中烧油,油热放入鱼头,稍微过一下油,这样煮出来的汤才会更浓更香。
3.再入大葱段,翻一下。
4.轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒。
5.水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中。
6.盖上锅盖,水开后五分钟就好了,要不鱼煮老了就不好吃了,再加入味精和盐就OK了。
对于吃鱼,真是百人百味。有些人爱吃新鲜的清蒸鱼,有些人爱吃水煮鱼,也有爱吃香煎的鱼肉。就我家都分成两派,宝爸只爱吃清蒸的,而我更偏好干煎的鱼肉。所以,我家烹调鱼肉也很灵活,一部分清蒸,一部分干煎,大家都有心头好,各取所需皆大欢喜。
材料:
草鱼500克,小葱2根,XO海鲜风味酱1汤匙,生姜1块,油适量,盐4克,淀粉2汤匙,五香粉1克,
酱焗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,用刷子刷干净鱼腹内的黑膜,再将鱼肉斩块,洗净沥干水
步骤2,生姜去皮切片,拍碎
步骤3,鱼肉放入大盆里,调入盐,生姜、撒点五香粉,拌匀,腌制15分钟左右
步骤4,烧热锅,倒入食用油,将腌制过的鱼肉拍一点淀粉,放入煎锅中,中火煎至两面焦黄色
步骤5,铲起,这时可以直接食用了,冷却后再加热时可以搭配各种食材来烹调
步骤6,砂锅内倒入食用油,烧热
步骤7,放入小葱梗和XO酱爆香、加入少量开水,煮沸
步骤8,将鱼块铺在上面,遮上锅盖,放在炉头上,中火炖15分钟左右
步骤9,关火,撒下葱叶即可
步骤10,成品图
步骤11,成品图
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