焗蛋盅

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，鸡胸肉100克，牛油果1个，

辅料：：洋葱1个，胡萝卜1个，盐适量，黑胡椒适量，

芝士焗蛋盅的做法步骤：

1.鸡蛋放蒸锅蒸熟，竖着蒸，蛋盅的形状会好看点，有蒸蛋器更好了～

2.蒸蛋的过程中，我们来把鸡肉，牛油果，洋葱胡萝卜切碎

3.炒锅烧热，放一勺橄榄油，依次放入洋葱，鸡肉胡萝卜牛油果炒熟，放一点点盐和黑胡椒盛出

4.鸡蛋煮熟后冷水冲凉，去壳，在粗的一方底部切平，使鸡蛋能站稳

5.然后再3分之2处切开

6.掏空蛋黄

7.取一个蛋黄放入炒好的鸡肉拌匀

8.将馅料装入蛋盅

9.全部装好后，蛋盅上撒满马苏里拉芝士，摆在烤盘上

10.烤箱200度预热3分钟，然后放入烤盘，上火200度烤5分钟，至芝士融化上色

11.这时取一段胡萝卜，切成心形，摆盘备用

12.将烤好的蛋盅取出摆盘

13.完成，品尝

食材明细：

鸡蛋3颗，绞肉80公克，虾仁12只，山药30公克，起司丝1大匙，巴西里1株，味淋1/2小匙，盐1/2小匙，玉米粉1小匙

起司焗蛋盅的做法步骤：

1.烤箱预热至220℃，烤盘上放入耐热杯加入盐开水，放入鸡蛋，入烤箱烤10分钟后取出，沖冷水拨壳，再对切成两半，挖去蛋黄备用。

2.绞肉、虾仁、山药用刀一起剁成泥，加入所有调味料并取1颗蛋黄拌匀呈黏状备用。

3.取作法1的蛋白塞入作法2抹平，撒上少许起司丝及巴西里末，入烤箱烤约5分钟即可。

食材明细：

主料：：南瓜130克，洋葱60克，玉米粒20克，高笋20克，香菇20克，马苏里拉奶酪丝20克，

辅料：：植物油1大勺，黑胡椒粉1/4小勺，欧芹粉1小勺，盐1/3小勺，水适量，

焗南瓜盅的做法步骤：

1.用料

2.南瓜洗净外皮，用刀沿距边缘1厘米处划一圈

3.沿刀痕切上一圈，得到一个南瓜圈和一整块南瓜

4.南瓜圈放入微波炉，高火4-5分钟，叮熟

5.出炉晾凉，备用

6.取130克南瓜，切丁

7.取130克南瓜，切丁

8.高笋，洋葱，香菇分别洗净切丁

9.锅中倒油，烧热

10.倒入洋葱丁，炒香

11.加入香菇，炒匀

12.加入香菇，炒匀

13.倒入南瓜，高笋，玉米粒，翻炒2分钟

14.加入盐，黑胡椒粉，欧芹粉，翻炒均匀

15.加入适量水

16.加盖，焖几分钟，至蔬菜熟透

17.揭盖，蒸发掉水分，离火

18.焗盘垫烤纸，放入南瓜圈

19.将炒好的蔬菜装入南瓜圈中，平整表面

20.撒上马苏里拉

21.放入烤箱，中层，上下火170度，烤20分钟左右

22.表面金黄，出炉

23.小心移至盘中，抽去烤纸

小贴士：

焖煮时也可以加入牛奶，增加奶香。

没有马苏里拉奶酪也可以用片状奶酪代替。用量可以随自己的喜好增减。

食材明细：

主料：：五花肉适量，熟鸡蛋适量，葱适量，姜适量，杭椒段适量，干红辣椒适量，

辅料：：花生油适量，料酒适量，盐适量，老抽适量，蚝油适量，湿淀粉适量，生蛋液适量，芝麻油适量，生抽适量，

丸子蛋盅的做法步骤：

1.五花肉洗净控水，加入葱姜剁成肉末

2.肉末加盐，生抽，蚝油，料酒，继续剁

3.反复剁细，成肉糜

4.剁好的肉糜放入碗中，打入一个鸡蛋液，加入湿淀粉，（两勺干淀粉加小半碗水）分次倒入肉糜中顺时针搅打上劲，静置待用

5.搅打成这样就可以了

6.熟鸡蛋剥皮去壳

7.像这样切狼牙花刀

8.切一圈，上下两半分开,抠去蛋黄

9.带尖的一头趴过来，顶端削平（以保证它能独立站稳）

10.两半鸡蛋盅做好，（可以用水冲洗一下）然后依次做好剩余的蛋盅。

11.静置好的肉糜操作时再搅打一会儿，取适量搓成大小合适的肉丸

12.搓好的肉丸放入蛋盅内

13.依次做好，放入深一点的盘子里，上蒸锅蒸熟

14.蒸好出锅

15.蛋盅装饰摆盘，也可以用原来的蒸盘不用摆盘省的麻烦（我是为了拍照好看点儿）哈哈

16.锅中少油，放入杭椒段、干红辣椒，翻炒一下，蒸盘中剩余汤汁倒入锅中，（请忽略我家这口用了十年的破锅）加入蚝油，生抽小半碗水，煮开（不用放盐），出锅勾薄芡、浇在摆好盘的蛋盅上面即可。

17.成品撒上葱末淋入少许芝麻油即可。。。

小贴士：

最后的浇汁做法有很多种，可以浇汁可以淋油，总之个人饮食习惯不同依照各自口味调治，谢谢美友支持，请多多指教

食材明细：

主料：：火腿三片，鹌鹑蛋6个，西兰花少量，

辅料：：盐少量，

火腿蛋盅的做法步骤：

1.把火腿片放入马芬的烤盘或者小烤碗也可以，塞进去稍微整理一下。

2.往火腿片里打入两个鹌鹑蛋和几朵西兰花，没有西兰花不放也行，每个盅里撒一点盐，不用太多，因为火腿片是咸的。

3.烤箱预热150度烤10分钟就可以出炉了，是不是很简单，吃的时候撒些黑胡椒粉也行，等我拍完照想起来撒粉的时候只剩下一个了?

4.装盘拍照，简单美味。

5.做为早餐食用营养又快捷