食材明细:
主料::香椿300克,淀粉50克,面粉80克,鸡蛋1个,
辅料::盐1勺,椒盐少许,
香椿鱼的做法步骤:
1.香椿清洗干净后切去老根。
2.开水里将香椿焯烫30秒马上捞出放在冷水里冰一下,然后沥干水分备用。
3.面粉加入淀粉和鸡蛋以及1勺盐。
4.加入适量清水搅拌成面糊。面糊的浓稠度以香椿芽上能挂住少许面糊即可。
5.锅里放入植物油,油7成热的时候一根一根的放入裹了面粉糊的香椿鱼,炸至松脆即可捞出沥油。吃的时候可以撒少许椒盐,其实不撒椒盐也已经十分好吃了!
食材明细:
主料::莜面250克,沸水270克,牛腩500克,
辅料::土豆一个,原味咖喱膏一小袋,山楂片少许,
咖喱牛肉面鱼鱼的做法步骤:
1.250克莜麦面,浇入270克沸水,边到边用筷子搅拌
2.莜麦面搅成雪花状,容器上盖湿布方至手温,揉成面团;
3.面团移到案板上揉光滑,揪一点面团,放在案板上轻轻一搓,一个面鱼鱼就做好了,也可以双手对搓;
4.全部做好的面鱼鱼;面鱼鱼要盖湿布保湿;
5.准备做卤子,牛肉切小块焯水;
6.焯水后的牛肉放入锅中,放入足量的清水,放入几片山楂片,大火煮开,小火慢炖,
7.炖40分钟牛肉基本已熟,放入切丁的土豆继续炖煮;
8.炖至土豆已熟,放入一袋咖喱膏,搅匀后大火收至汤汁略浓稠,关火;
9.另起一锅入宽水,水开后放入面鱼鱼,很快面鱼鱼浮起,捞出盛入碗中;
10.浇上牛肉卤子,即可开吃。
小贴士:
莜面在操作过程中,注意给面团盖湿布,否则会变硬;揉面的时候,若感觉干,可加水揉进面团中。煮面鱼鱼的汤,非常好喝。
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