好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材感兴趣吗？你不妨看看香煎黄花鱼焗豆酱，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：黄花鱼400克，
辅料：：姜丝适量，豆酱30ml，辣椒1个，
香煎黄花鱼焗豆酱的做法步骤：
1.准备新鲜的黄花鱼，杀好洗净。
2.热锅下油爆姜丝。
3.姜丝爆香黄花鱼下锅煎至两面金黄。
4.普宁豆酱，有点咸，几乎不用别的调料了。
5.煎好下豆酱焗鱼了，可以稍微下一点水，小火慢煮会比较入味。
6.收汁撒上葱花，辣椒。
7.装盘开吃了，鱼鲜嫩肉滑，吸收豆酱香味，爱吃鱼的小伙伴可以一试。
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香煎野生黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼6条，
辅料：：花生油适量，盐适量，
香煎野生黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼买回来去鳞去内脏洗干净,洒上盐抓匀腌5分钟
2.大火热锅下油放入黄花鱼改中火慢慢煎
3.煎至两面金黄熟透就关火
4.赶紧上碟热热的吃才香哦！
香煎小黄花鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼适量，
辅料：：青椒半个，红椒半个，料酒3勺，盐适量，油适量，姜适量，生抽2勺，蚝油1勺，芹菜丁少许，
香煎小黄花鱼的做法步骤：
1.把小黄花鱼的内脏清理干净。
2.倒入3勺料酒，适量的盐，加入姜片腌制20分钟。
3.锅里开小火，用姜片把锅底刷一下。
4.加入适量的油，把黄花鱼放入锅里煎。
5.煎至两面金黄取出即可。
6.青红椒切丁，姜丝适量，芹菜丁少许。
7.锅里倒入适量的油，把青红辣椒，芹菜丁，姜丝一起放入锅里炒香。
8.加入盐，蚝油，生抽翻炒。
9.青红椒炒好了然后倒入在黄花鱼上面即可。
生煎黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼250克【2条】，
辅料：：葱适量，白酒适量，盐适量，淀粉适量，花椒适量，姜适量，
生煎黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼洗净去腮，去鳞，去内脏。
2.在鱼身上切上几刀。
3.鱼肚里填上葱姜。
4.鱼身上均匀的抹上盐，撒上花椒，倒入白酒腌制20分钟
5.腌制好的鱼，抖掉花椒和葱姜，均匀的沾上干粉。
6.煎锅放入油烧至5成热，下入沾满干粉的鱼。
7.炸至两面金黄即可。
小贴士：
叨唠；
注意煎制时，一面剪完再煎另一面，不宜翻动，影响鱼的成型
干煎黄花鱼
食材明细：
小黄鱼500克，鸡蛋75克，小麦面粉25克，盐10克，醋1克，大葱5克，大蒜(白皮)5克，姜5克，猪油(炼制)75克
干煎黄花鱼的做法步骤：
1. 把鱼刮鳞除去鳃和下水，用水洗净，两面剞上斜刀口，用精盐卤过，蘸上一层面粉；
2. 葱、姜洗净切丝；蒜洗净切片备用；
3. 鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀；
4. 勺内放猪油，把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内，两面煎成金黄色；
5. 放入葱、姜丝、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加盖煎熟，盛入盘内即可。
小贴士：
小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面香煎黄花鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼800克，
辅料：：玉米面适量，
配料：：盐适量，料酒适量，花椒依个人口味，
玉米面香煎黄花鱼的做法步骤：
1.主料：新鲜小黄花鱼800克
2.玉米面适量
3.整理干净的小黄花鱼用适量料酒、盐腌制20分钟，也可以放花椒和八角，今天刚出海的很新鲜我就没放其他调料
4.玉米面适量放入平盘中，取腌好的黄花鱼裹满玉米面，裹面之前小黄花也可沾蛋清液
5.预热好的平底锅倒入少量食用油放入裹满玉米面的的黄花鱼，煎至两面金黄熟透即可
6.煎制好的黄花鱼，表面金黄，外酥里嫩
小贴士：
1、俗话说“热锅凉油”用作煎鱼是最合适不过的了，锅一定先预热再放油，油中温再下鱼煎制，否则面皮、鱼皮在翻面过程中脱落，影响口感和外观
2、黄花鱼是发物、哮喘等患者忌口吧
啤酒煎焖黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，啤酒小半瓶，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，蒜片适量，红椒丝适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，糖适量，淀粉适量，
啤酒煎焖黄花鱼的做法步骤：
1.葱姜红辣椒切丝，鱼去鳞去内脏洗净，沥干水
2.鱼肉身上两面划两刀，不要切到骨，约二分之一深处，用纸巾擦干鱼身上的水，两面抹少许盐，在抹一层薄薄的淀粉
3.煎锅加热有烧至7成热冒烟时，下鱼煎，先不要移动和翻动，让它定型
4.一面煎至金黄后再翻另一面煎至金黄
5.把煎好的鱼先盛出来放一边
6.煎锅留底油，放葱姜丝蒜片和红椒丝小火煸出香味
7.加生抽，适量的盐，胡椒粉，少许糖，炒出香味后下啤酒，改大火
8.啤酒的量约末过鱼的一半，啤酒烧开后下鱼
9.用勺子把汁浇在鱼身上，直至收汁，出锅
小贴士：
1：鱼在煎制前可以用厨房纸把鱼身上的水吸干，以免煎的时候蹦油
2：鱼身表面抹淀粉，可以保留鱼的水分，不易煎老
3：啤酒是起到去腥和提香的的作用的，用量也不用很多，多了鱼炖的久肉容易散
蒜香黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼一条，蒜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，香菜适量，
蒜香黄花鱼的做法步骤：
1.准备好材料，黄花鱼收拾干净、去除黑膜，用盐、料酒，白胡椒粉腌制20分钟
2.在盘中铺上葱段和姜片
3.放上用料酒，盐，白胡椒粉抹匀腌制好的鱼，鱼肚内也放些葱姜
4.入开水锅大火10分钟
5.将蒸好后的汤汁倒掉不要，盘内的葱姜拿掉，在鱼身上倒入2勺蒸鱼豉油，继续蒸3分钟关火，虚蒸5分钟
6.蒜切碎，葱辣椒切圈，香菜洗净
7.在蒸好的鱼身上撒满蒜碎
8.用一勺料酒，一勺醋，两勺味达美，适量香油，适量糖调成汁
9.锅内放油，放入料汁，沸腾后浇在蒜鱼身上，撒葱，辣椒圈，香菜即可
10.成品图
11.成品图
豉香黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，豆豉1勺，
辅料：：青椒各1个，盐适量，糖1勺，料酒2勺，酱油1.5勺，八角1个，葱少许，姜少许，蒜2瓣，熟松子仁少许，胡椒粉1/2勺，水淀粉少许，红椒适量，
豉香黄花鱼的做法步骤：
1.葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切丁。黄花鱼杀洗干净。
2.锅中用生姜擦一下锅底，热锅冷油，放入黄花鱼煎至两面金黄。
3.捞出备用。
4.锅留底油，小火将八角和豆豉炒香。
5.加入姜、蒜末炒匀香。
6.倒入料酒、酱油、糖、温水、盐、胡椒粉大火煮开。
7.放入煎好的黄花鱼煮开后转小火加盖焖煮7-8分钟左右。
8.至汤汁变少，加入青、红辣椒丁煮片刻。
9.捞出黄花鱼装盘。
10.锅中留下的汤汁淋入水淀粉勾成薄芡。
11.浇在黄花鱼上。
12.撒上香葱碎、熟松仁即可。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
酥香黄花鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼适量，
辅料：：盐适量，白醋适量，面粉适量，鸡蛋1颗，水适量，
酥香黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼去头，处理干净，加适量盐，醋，稍腌一会
2.适量面粉，一颗鸡蛋，一点盐，加水，调制成浓稠的面糊
3.锅内倒入适量油，小火，油至微热，放入裹好面糊的黄花鱼
4.视黄花鱼大小调整炸制的时间，最后捞出的时候，最好不要叠加放，排着晾凉，这样出来的黄花鱼会酥脆的
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