“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了酱瓜焗马哈鱼，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
净马哈鱼肉300克，酱黄瓜150克，冬笋、生菜叶各50克。调料色拉油800克，盐、鸡精、鸡粉各5克，料酒10克，香油3克，美极鲜酱油10克，葱段、姜片、胡椒粉各2克，上汤50克，红绿尖椒各25克，生粉10克。
酱瓜焗马哈鱼的做法步骤：
1、净马哈鱼肉切4厘米×1.5厘米×1.5厘米的条，入盆内加2克盐、2克鸡精、5克料酒、胡椒粉腌渍20分钟。
2、酱黄瓜一剖四片，切4厘米长的段，用清水泡2分钟；红绿尖椒、冬笋切4厘米长、0.5厘米宽的条，入沸水大火焯水1分钟待用。
3、锅放色拉油，烧至五成热放鱼条中火炸1分钟出锅。
4、锅内留10克色拉油、葱段、姜片中火煸炒1分钟，再下马哈鱼肉中火翻炒1分钟，加入红绿尖椒、冬笋、酱黄瓜，然后加入剩余的盐、鸡精、鸡粉、料酒、美极鲜酱油、上汤，中火煸炒1分钟打上薄芡，淋上香油，出锅装在用生菜叶垫底的盘中即可。
小贴士：
特点
马哈鱼鲜香，酱黄瓜脆爽可口。
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酱黄瓜的制法：黄瓜洗净，控净水分，每500克黄瓜用150克盐，腌制2天，待黄瓜水分腌出以后，装进布袋，放入装有豆瓣酱的坛子内（豆瓣酱没过黄瓜），盖上盖，腌制2周即成酱黄瓜。
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五香熏马哈鱼
食材明细：
用料主料：马哈鱼750克调料：五香粉、鲜味料、葱、姜、白糖、茶叶
五香熏马哈鱼的做法步骤：
1、马哈鱼去掉头尾，片成两片，剔去刺骨。
2、将净鱼肉入清水泡15分钟，去异味，再用五香粉等调料腌制30分钟。
3、将腌好的马哈鱼上烤箱，用白糖、茶叶熏烤成熟即成。
小贴士：
制作关键
注意熏烤的时间和温度。
马哈鱼炖五花肉
食材明细：
鲑鱼250克，猪肋条肉(五花肉)500克，胡萝卜50克，白砂糖50克，酱油25克，盐10克，料酒15克，味精5克，大葱10克，姜10克，花椒2克，八角1克，桂皮1克，植物油50克
马哈鱼炖五花肉的做法步骤：
1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉；
2. 大马哈鱼（三文鱼）切成长段；
3. 胡萝卜切成小方丁。
4. 将葱切段，姜切片备用；
5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出；
6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色；
7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤（800克），加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色；
8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用；
9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。
小贴士：
因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
葱姜马哈鱼头怎么做好吃 葱姜马哈鱼头的做法大全
葱姜马哈鱼头
“葱姜马哈鱼头”用的是咸大马哈鱼的鱼头蒸制而成。“大马哈鱼”是黑龙江的特产，它们出生在江河淡水中，却在太平洋的海水中长大。它们在海里生活几年之后，到每年八九月间
食材配方
主料：
咸大马哈鱼头
1个辅料：
油
适量捞汁
适量葱
适量姜
适量做法 共13个步骤
1.主料： 咸大马哈鱼头。
2.把咸大马哈鱼头浸泡5小时以上，以此降低咸度。
3.葱姜分别切丝、块备用。
4.把浸泡的马哈鱼头洗净装盘。
5.把葱姜块放在上面。
6.锅烧开水，放入马哈鱼头。
7.旺火蒸制15分钟。
8.关火后，5分钟揭开锅盖。
9.把蒸熟的鱼头取出。
10.倒入适量的捞汁。
11.把葱姜丝放在上面。
12.锅烧热油。
13.把热油浇在葱姜丝上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《酱瓜焗马哈鱼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了哈香菜谱专题，希望您能喜欢！
