1.韭菜炒蛤蜊肉
食材明细:
主料::蛤蜊200克,韭菜400克,
辅料::盐适量,味精适量,姜丝适量,
韭菜炒蛤蜊肉的做法步骤:
1.蛤蜊用水多淘洗几遍,韭菜清洗干净,姜切丝
2.韭菜切好
3.油热炒香姜丝
4.放入蛤蜊翻炒,蛤蜊在水里泡着炒时会出水,用手捏干水份。我没有全捏干
5.在放入韭菜
6.韭菜炒腌掉,放盐、味精出锅
2.蛏子肉炒韭菜
蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美,蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融合在一起非常诱人。
蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,随大便排出体外,有洗肠草之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。
鲜味无敌的海鲜小炒----蛏肉炒韭菜
主料;蛏子500克、韭菜200克
辅料;葱、姜、生抽、盐、糖、鸡精、料酒
蛏肉炒韭菜的做法
1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。
2、锅中注入水加入葱姜料酒烧开,下入蛏子。大火烧开,煮至开口立即捞出。
3、蛏子开口时间先后不一,开一个,捞一个
4、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。
5、把韭菜摘洗干净,蛏肉沥干水分。
6、韭菜切段。
7、把姜切成丝。
8、锅中注油,爆香姜丝。
9、下入蛏子肉,快速翻炒均匀。
10、加入生抽盐糖鸡精。
11、加入韭菜段。
12、快速翻炒均匀即可。
叨唠
蛏子要用淡盐水泡2小时以上,下入韭菜后要快速翻炒,以免韭菜炒老了。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环,增进体力,提高性功能、健胃提神,宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
3.韭菜炒螺肉
食材明细:
主料::韭菜200克,螺肉100克,
辅料::油适量,味极鲜酱油适量,盐适量,蚝油适量,
韭菜炒螺肉的做法步骤:
1.海螺煮熟取出肉。
2.锅里油热加入螺肉炒一炒。
3.加入韭菜翻炒。
4.加入味极鲜酱油翻炒。
5.加入耗油翻炒。
6.韭菜断生后加入盐调味即可。
小贴士:
简单易做,味道鲜美。
4.韭菜炒肉(2)
食材明细:
主料:猪肉四两;嫩韭菜二两;精盐八分;酱油三钱;白糖五分;食油一两。
韭菜炒肉的做法步骤:
1用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
2锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
5.韭菜炒肉燕
食材明细:
主料:肉燕200g,韭菜200g,蒜10g
辅料:盐1匙,味精0.2匙
韭菜炒肉燕的做法步骤:
1,韭菜摘除杂质清水洗净沥干水份
2,肉燕是在冰箱中冷冻的拿出来需要解冻
3,锅中烧开水将肉燕焯一下水时间不要太久焯好后盛入容器中备用
4,韭菜切成小段状
5,锅中放人底油加热放人蒜蓉爆香
6,放人韭菜大火爆炒
7,放人肉燕同时放人盐和味精调味均匀即可出锅这个步骤时间不能过长会影响口感和美观哦
8,鲜美无比的韭菜炒肉燕盛入盘中
9,肉燕晶莹剔透好有食欲呢
10,品着小酒别有一番滋味
11,肉燕的口感太完美了香香脆脆滴入口回味无穷
12,享受美好的晚餐是非常幸福滴
小贴士:
相传,早在明朝 嘉靖年间,福建 浦城县有位告老还乡的御史大人,家居山区,吃多了山珍便觉流于平淡。于是,他家厨师取猪腿的瘦肉,用木棒打成肉泥,掺上适量的蕃薯粉,擀成纸片般薄,切成三寸见方的小块,包上肉馅,做成扁食,煮熟配汤吃。御史大人吃在嘴里只觉滑嫩清脆,淳香沁人,连呼“大妙”,忙问是什么点心,那厨师因其形如飞燕而信口说“扁肉燕”。后扁肉燕与鸭蛋共煮,因福州话里鸭蛋与“压乱”、“压浪”谐音,寓意“太平”,而又有“太平燕”之说。
肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。肉燕亦由此成为馈赠佳品,为福州人包括海外乡亲所衷情。
更新时间:2023/11/04