韭菜炒皮蛋

食材明细：

主料：：豆腐约200克，松花蛋1个，韭菜1小绺，

辅料：：葱适量，盐1小匙，姜适量，

皮蛋豆腐炒韭菜的做法步骤：

1.凉水下松花蛋煮5分钟

2.煮好的松花蛋去壳切小粒

3.豆腐切小丁

4.韭菜洗净切末

5.锅里注油烧热，爆香葱姜

6.加入松花蛋，煸炒一会

7.下豆腐丁

8.炒至豆腐表皮微微焦脆

9.加入韭菜末

10.快速翻炒几下，加盐调味

11.炒匀即可

12.成品

食材明细：

皮蛋3个猪肉馅50克韭菜花30克干辣椒2个食用油30克料酒1大匙豆豉1大匙精盐1小匙味精小匙

韭菜花炒皮蛋的做法步骤：

1.将皮蛋放入水中，煮沸之后再煮5 分钟熄火，捞出浸泡到冷水中，待凉后剥壳，切片备用；

2.豆豉用料酒泡开，韭菜花洗净，去头尾，切小段备用；干辣椒切段；

3.锅内放油，把猪肉馅炒出油，再加入干辣椒段、豆豉、精盐、味精炒至香味四溢；

4.再将皮蛋片及韭菜花倒入锅中，拌炒至熟即可盛盘。

注意

咸鲜可口，风味独特。炒肉馅时先把锅烧热，再倒入油，这样可以避免肉馅粘锅。

食材明细：

韭菜盒子面皮12个，沙拉油1大匙，水适量，馅料：2把，皮蛋5颗，韭菜180公克，盐5公克，鸡粉3公克，细砂糖1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油20公克

皮蛋韭菜盒的做法步骤：

1.皮蛋放入锅内，加入适量冷水可盖过皮蛋，用中火煮约15分钟，捞出沖冷水剥壳切小丁。

2.冬粉泡水至软切1公分小段；韭菜洗净切0.5公分小段。

3.将作法2的韭菜丁加入香油拌匀，再加入冬粉和其余调味料，再拌入作法1的皮蛋丁混合成馅料。

4.在韭菜盒子面皮上放上作法3约40公克重的馅料，并用手整形压紧边缘。

5.锅烧热加入1大匙沙拉油，放入作法4包好的皮蛋韭菜盒子，转小火将盒子三面平均烙过，最后盖上锅盖焖约2分钟即可。

韭菜皮蛋

这种韭菜的吃法很特别，有一种特别的味道，香香的很下饭，有一种淡淡的田螺味道，第一口尝的时候就爱上了这个味道，儿子尝过后也说好吃

食材配方

主料：

韭菜

五花肉

皮蛋

油

盐

蒜

姜

生抽

白糖

鸡精

香油

料酒

淀粉

做法 共13个步骤

1.准备好材料

2.皮蛋下锅煮一下

3.趁着煮皮蛋的时间，把五花肉切小丁

4.肉丁中加适量料酒，生抽，淀粉，拌匀腌制

5.把韭菜切小段

6.蒜和姜切碎

7.煮好的皮蛋切小丁

8.调一碗料汁：加适量生抽，白糖，鸡精和香油调匀，口重的可以加少许盐，喜欢吃淡一点的就不要加盐了

9.锅中加适量油用蒜和酱炝锅

10.然后加入五花肉煸炒

11.五花肉炒熟后加入韭菜，迅速翻炒

12.在加入皮蛋

13.然后调入料汁，翻炒均匀即可，从加入韭菜和皮蛋加倒入料汁，整个过程一定要快速

食材明细：

韭菜花。瘦猪肉，皮蛋。酱油，精盐，白糖，水淀粉，料酒，食用油。

韭菜皮蛋松的做法步骤：

1、韭菜花、瘦猪肉切成丁用料酒、酱油、水淀粉稍腌。

2、皮蛋放锅内煮几分钟后捞出，冷却去皮切成丁。

3、坐锅点火放油，油热后放入肉丁、韭菜花丁、炒熟放入皮蛋丁加调料炒匀即可。