食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《韭菜肉龙》，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：发面团600克，猪肉200克，韭菜200克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，花生油适量，
韭菜肉龙的做法步骤：
1.提前发好的面，再次揉匀。
2.肉馅中放入料酒、酱油调匀，放入韭菜碎、花生油、盐拌匀。
3.先撒上薄面按扁。
4.擀成长方形片状。
5.撒上猪肉韭菜馅子。
6.把韭菜馅均匀的摊到饼上。
7.从一侧卷起来。
8.卷好的肉龙。
9.把肉龙放入笼屉。
10.凉水入锅，开锅蒸25分钟，焖3分钟出锅。
11.稍晾切开，即可享用。
97msw.coM精选阅读
肉龙、懒龙、肉卷的做法
我家孩子特别喜欢吃有肉的早餐，于是肉饼、肉卷、肉夹馍之类的换着做，这款肉龙我们这儿就叫肉卷，用的是一次发酵法，做起来用时间很短，晚饭后开始做，睡前蒸好，早餐加热一下就可以了。
材料：
普通面粉400g，温水240g，酵母4g，猪肉350g，葱姜末适量，鸡蛋1个，生抽、酱油、料酒、豆瓣酱、糖适量，盐、香油适量，
肉龙、懒龙、肉卷的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉剁成肉糜
步骤2，加入一个鸡蛋，适量的生抽、酱油、料酒、糖、盐和一勺豆瓣酱顺时针搅拌上劲。
步骤3，加入姜末、葱末，倒入少量香油继续顺时针搅拌。
步骤4，搅拌至肉馅比较粘稠的状态。如果肉馅太干可以加入适量水再搅拌上劲。
步骤5，酵母用温水化开，加入面粉中和成光滑的面团。也可以加入少量的白糖。揉好后不用发酵。
步骤6，平均分成3个面团，揉圆。
步骤7，取一个面团擀成饼
步骤8，饼上铺上肉馅抹平。末端不要铺的太靠边，以免不好收口。
步骤9，由下至上卷起来。
步骤10，收口朝下。另外2个面团相同方法做好。
步骤11，蒸锅铺好湿的笼屉布，放入卷好的肉龙。放温暖处盖盖发酵。
步骤12，发酵至差不多1.5倍大，用手指按一个坑，不会马上回弹就是发酵好了。
步骤13，开大火水开后转中火，蒸18分钟，关火后闷3-5分钟再打开锅盖。看到这个样子就知道“懒龙”这个名字是怎么来的了。
步骤14，趁热切段。就可以吃了。
步骤15，一次发酵也很松软的，香香的肉卷。
步骤16，美味的早餐。
【天津】肉龙
食材明细：
主料：：猪肉馅300g，鸡蛋1个，盐适量，味精适量，酵母粉适量，芝麻油适量，
辅料：：小麦粉300g，油适量，酱油适量，料酒适量，葱适量，姜适量，
【天津】肉龙的做法步骤：
1.小麦粉加酵母粉、水和成面团醒发
2.猪肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末顺时针搅拌
3.打入鸡蛋继续搅拌，视情况加适量水搅拌
4.搅拌上劲后加葱末搅拌
5.加芝麻油搅拌均匀备用
6.醒发好的面团揉实
7.将面团擀成长圆
8.将调制好的肉馅放在面片上
9.将肉馅摊开，摊均匀
10.从一侧卷起。卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出
11.将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。蒸锅加冷水，肉龙坯入蒸锅蒸
12.蒸约30多分钟关火。蒸熟的肉龙胖乎乎的很茁壮
13.肉龙出锅切成段即可食用
小贴士：
1、做肉龙的馅一定要以肉为主，不可以放很多的菜，菜多了馅散。
2、肉龙馅中加鸡蛋可以使肉馅更鲜香，口感更好，也增加了馅的营养。
3、肉馅里的葱末不要早加，反复搅拌的葱味道很差。
4、肉龙坯一定要将两头捏严，以防蒸的时候馅里的汁液流出。
5、肉龙一定要先蒸后切，切段再蒸，馅汁会流出，既影响看相，也流失美味。
6、蒸制时间因肉龙的大小、粗细不同而不同，以肉龙熟为标准。
焖肉龙
食材明细：
主料：：猪肉馅250克，鲜豆皮适量，
辅料：：葱段1段，蒜瓣2瓣，鲜姜1块，
其他：：水淀粉适量，生抽适量，
焖肉龙的做法步骤：
1.主辅料如图。
2.肉馅加调料组顺时针搅拌上劲，之后加入姜末。
3.豆皮改刀成一捺宽。
4.在豆皮上平铺肉馅，末端留2厘米左右空白，涂抹水淀粉粘牢。
5.分别做好剩下的豆皮卷，如图。
6.入热油小火炸制表面金黄（不需炸二遍）。
7.捞出在吸油纸上吸出多余油脂后切寸段。
8.蒜瓣切片，葱段切葱花。少油煸香之后加生抽和适量清水烧开。
9.下入肉段卷煨制5分钟，装盘，切面朝上。
10.剩余汤汁勾芡后均匀淋在肉段卷上即可。
肉龙的做法
因为没有学好和面一直很少亲手做面食，但最近突然想起肉龙，现在也有了时间好好研究一下大家的菜谱，今天就试着做了一回。并把它当做了我上传的第一个菜谱！
材料：
面粉300g，酵母粉4g，五香粉适量，酱油适量，香油适量，料酒适量，大葱适量，姜适量，糖适量，肉馅适量，鸡蛋1个，，
肉龙的做法的做法步骤：
步骤1，温水泡开酵母粉后和面。
步骤2，用保鲜膜把面团包好，放温暖处发制。我没有屉布，就用保鲜膜代替了。
步骤3，等待发面的时候把所有调料放入肉馅中调匀，记得要朝一个方向打馅，容易上劲。鸡蛋可全部放入，也可只放蛋清。
步骤490，分钟后，面团已明显发起变大。时间允许的话可以多发一会儿。
步骤5，取一半的面团擀成大面片。
步骤6，将肉馅平铺到面片上，记得留边，方便封口。
步骤7，我和的面正好够做两条肉龙。冷锅摆好，盖锅盖静置20分钟后，大火开蒸。
步骤8，大火蒸20分钟后，静候5分钟再开盖，白白嫩嫩的大肉龙就做好啦！
步骤9，切开，装盘。香味扑鼻，慢慢享用吧！
相信《韭菜肉龙》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了韭菜的做法专题，希望您能喜欢！
