韭菜摊饼

食材明细：

主料：：韭菜55克，鸭蛋2个，

辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，

韭菜摊鸭蛋的做法步骤：

1.材料：韭菜、鸭蛋

2.将韭菜洗净。

3.放在案板上切碎，待用。

4.将鸭蛋打入碗中，加适量的料酒。

5.打成鸭蛋蛋液。

6.随后，将切好的韭菜合入鸭蛋蛋液中。

7.加适量的盐。

8.加适量的鸡精。

9.调味拌匀。

10.烧锅倒油烧热，下入拌好的韭菜鸭蛋蛋液。

11.摊成块，即成。

12.出锅，装盘。

食材明细：

主料：：鸡蛋四个，韭菜一把，

辅料：：植物油适量，盐适量，

【北京】韭菜摊鸡蛋的做法步骤：

1.韭菜择洗干净，鸡蛋准备好

2.鸡蛋入盆儿中

3.韭菜切碎

4.将韭菜入鸡蛋液中，加适量盐，搅拌均匀

5.平底煎锅中倒适量油

6.油到7、8成热时，将韭菜鸡蛋液倒入锅中，先别动，待底部定型后再翻身

7.看，下面微微焦黄色，滋滋冒油，倍儿香，待蛋液完全凝固就可出锅

8.好香好香

9.外焦里嫩

小贴士：

韭菜和鸡蛋的用量可根据喜好来调整；
我觉得油放多一点更显鲜嫩；
蛋液入锅后先不要搅拌，待定型后再翻，块太碎不好吃。

食材明细：

鸡蛋200克，韭菜100克，火腿10克，色拉油60克，盐4克，味精2克

韭菜摊鸡蛋的做法步骤：

1. 将韭菜洗净，切成6毫米的小段；

2. 火腿切成末，待用；

3. 鸡蛋打入碗内，加入盐、味精、姜末、韭菜段搅拌均匀待用；

4. 锅擦洗干净放油，加热至七成热放入搅拌好的蛋液；

5. 摊成蛋饼，装盘撒上火腿末即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

小青菜是为了给孩子补充一点蔬菜。所以放在饼里。

饼里有加鸡蛋，所以会很香。

因为有菜末，所以饼也不定要摊很薄，否则包不住菜。

小白菜摊饼

原料：小青菜50克、盐3克、鸡蛋75克、水130克、中筋面粉100克、植物油20克

小白菜摊饼的做法

1、青菜清洗干净

2、水中加少许的盐和油，水煮开后，青菜焯水，

3、然后将青菜放入凉水中

4、挤干水份，切碎。

5、将青菜末倒入容器中，

6、再倒入盐，鸡蛋，水，面粉，植物油，

7、搅拌均匀

8、不沾锅烧热，将面糊摊成圆饼形，正反面烙熟了。

网站小提示

兔肉和小白菜不能一起吃:容易引起腹泻和呕吐

黄瓜和小白菜不能一起吃:菠菜中维生素c含量为每100克中含90毫克，小白菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食，不然，将降低营养价值。

食材明细：

主料：：韭菜1把，

辅料：：鸡蛋4个，盐适量，油适量，

懒人餐 韭菜摊鸡蛋的做法步骤：

1.韭菜洗干净。

2.韭菜切沫

3.打入鸡蛋，放入盐。

4.搅拌均匀。

5.锅中倒油。

6.油热以后倒入鸡蛋和韭菜的混合液。

7.翻炒。

8.装盘。