观音泪之韭菜炒螺丝肉

食材是美食味道最原始的来源，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编精心收集整理的观音泪之韭菜炒螺丝肉,带给大家。欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：螺肉200g，韭菜50g，红辣椒3个，大蒜3颗，姜1块，八角1个，

辅料：：植物油10g盐，老抽1g，生抽21勺，料酒1勺，

观音泪之韭菜炒螺丝肉的做法步骤：

1.米饭杀手喔

2.食材准备好

3.螺肉加盐将里面的脏东西抓出来

4.冷水加料酒加姜片煮滚放入冲洗干净的螺肉绰2分钟，捞出来沥干水分

5.热锅凉油放姜片，蒜末爆香

6.加入螺肉大火翻炒

7.放入红辣椒

8.加上韭菜，放适量盐，老抽，生抽调味

9.垂涎欲滴

小贴士：

螺肉用盐将脏东西抓出来冲洗干净，这个步骤重复2次。
螺肉绰水再炒口感好。

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韭菜炒螺丝

食材明细：

主料：：韭菜1把，螺丝肉100g，

辅料：：蒜2瓣，

配料：：辣椒3个，料酒适量，盐适量，鸡精适量，

韭菜炒螺丝的做法步骤：

1.螺蛳肉洗净备用。

2.韭菜洗净切段。

3.螺蛳肉切成小块。

4.锅里放油，加入辣椒和蒜，炒出香味后加入螺蛳肉。

5.继续炒，直至出水，加入料酒和盐。

6.放入韭菜，翻炒。

7.起锅前加入鸡精，就行啦。

辣炒螺丝肉

食材明细：

主料：：去壳螺丝肉500克，

辅料：：糍粑辣椒100克，姜1块，蒜100克，胡椒粉适量，盐适量，豆瓣1勺，

辣炒螺丝肉的做法步骤：

1.将螺丝肉洗净。

2.姜、蒜切片。

3.锅内油烧热，下入姜、蒜、豆瓣炒香，再加入糍粑辣椒炒香。

4.放入螺丝肉翻炒。

5.加入清水不加盖焖煮。

6.焖至水快收干，起锅装盘。

螺丝肉

食材明细：

猪肉(后臀尖)750克，冬菜75克，淀粉(玉米)20克，黄酒25克，酱油100克，味精1克，大葱5克，姜5克，姜汁10克，葱油20克

螺丝肉的做法步骤：

1. 将猪肉皮刮净，顺着肉纹切成宽16厘米长条，再横着切成厚0.7厘米的片（共12片）；

2. 将肉皮逐片平铺在板上，横着肉皮每隔0.7厘米宽剞0.3厘米深的直刀，放入碗内，加入酱油（40克）、黄酒（15克），葱油（10）克，和姜汁拌匀腌渍待用；

3. 葱、姜均切末备用；

4. 将川冬菜择洗干净，沥干水分，放入碗内，加入黄酒(5)克，葱油(5)克和葱姜末抹匀，待用；

5. 将腌渍过的肉片（刀纹朝下）平铺在板上，把川冬菜分为12份，均匀地放在肉上，逐片卷成肉卷；

6. 将带皮的一头朝下竖着放在粗瓷碗内，倒入清汤（200）克、酱油（45）克，和腌肉片的汁，放笼用旺火蒸2小时取出；

7. 将汤汁滗入碗内，把肉卷扣入汤盘；

8. 炒勺内放入肉清汤（150克）、蒸肉的汁和酱油（15）克，用旺火烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，再放入黄酒（10）克、味精、葱油用手勺搅匀，浇在肉卷上即成。

感谢您阅读“97美食网”的《观音泪之韭菜炒螺丝肉》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜炒韭菜专题，希望您能喜欢！