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1.黄米煨海参
将半碗小黄米用清水淘洗干净然后用水将小米泡在碗里。将发好的海参切片,葱切丁,姜切丝。锅放入清水煮开之后,将小米倒入,待煮滚之后将切好的海参放入锅中,这是可以加入
材料:
主料:黄米半碗,海参1个,
辅料:细香葱适量,姜适量,香油少许,鸡汤适量,
黄米煨海参的做法步骤:
1. 将半碗小黄米用清水淘洗干净然后用水将小米泡在碗里。
2. 将发好的海参切片,葱切丁,姜切丝。
3. 锅放入清水煮开之后,将小米倒入,待煮滚之后将切好的海参放入锅中,这是可以加入鸡汤。
4. 大火煮滚后再煮五分钟,其间用勺子不断搅拌,加入姜丝用小火,其间不要打开锅盖。
5. 小火煮大约25分钟之后开锅,加入少许盐以及白胡椒粉,之后滴几滴香油撒上葱花,关火即可食用。
2.小米煨海参
食材明细:
主料::海参2只(泡发),小米100g,姜半块,葱花少于,
辅料::鲜鸡汁15ml,盐5g,高汤1小碗,白胡椒粉少许,
小米煨海参的做法步骤:
1.小米洗好放入电饭煲中。
2.海参两只提前发好。发海参比较麻烦,建议大家买即食的哦。
3.其中一只切丁备用,姜切片。
4.粥开锅后加入海参丁和姜片一起煲粥。
5.完整的海参用一小碗高汤秀10分钟,+两片姜去腥。
6.小香葱切葱花。
7.粥煲25分钟加入一大勺鲜鸡汁,这个超市有售哦。
8.加入用高汤煮过的海参和葱花再煲5分钟,然后撒葱花,加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士:
好久没写菜谱了,这道粥特别适合秋季温补,海参的泡发可以去找度娘看。如果大家有需要可以给我留言,我传一个泡发步骤哦。
3.上汤小米煨海参
食材明细:
主料::熟海参5个,小米适量,史云生清鸡上汤适量,
辅料::葱段少许,香葱少许,
上汤小米煨海参的做法步骤:
1.小米洗净
2.放适量水煮成小米粥
3.煮熟的小米粥 一小碗,葱段,史云生清鸡上汤,熟海参5个清洗干净(已经清肠)
4.锅里放少许油,小火加热,放入葱段煸香,然后放入海参翻炒
5.倒入适量的史云生上汤
6.上汤和海参平齐即可,不要放水
7.再放入小米粥,盖上盖,小火煨5分钟
8.装碗撒入香葱即可食用
4.鸡茸煨海参
食材明细:
海参(水浸)100克,鸡胸脯肉150克,鸡蛋清20克,料酒20克,葱汁10克,姜汁10克,盐4克,味精3克,胡椒粉1克,猪油(炼制)40克,鸡油10克,姜5克,大蒜(白皮)5克
鸡茸煨海参的做法步骤:
1. 海参治净顺长切成4条;
2. 鸡脯肉斩成细茸泥;
3. 勺内加水烧开;
4. 下入海参焯透捞出;
5. 鸡肉茸内加料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、味精1克、胡椒粉、猪大油20克、鲜清汤50克,顺一个方向充分搅匀上劲;
6. 勺内加鲜清汤烧热;
7. 将海参逐条挂匀一层鸡肉茸,下入汤锅内,小火汆熟捞出;
8. 另将勺内加猪大油,加姜蒜末炝香;
9. 添入鲜清汤,下入鸡茸、海参、加料酒、精盐、葱姜汁烧开;
10. 煨至入透味,再加味精,勾薄芡,淋鸡油出勺。
小贴士:
1. 本品需鲜清汤约1000克2. 看着简单,这可是高档名菜。关键是汆海参时不可使鸡茸与参条分离。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
5.小米煨海参的做法
材料:
小米一小把,海参1头,姜丝少量,,
小米煨海参的做法的做法步骤:
步骤1,小米洗干净,浸泡15分钟。
步骤2,泡发的海参一头洗干净。
步骤3,小米下锅,大火煮沸后转小火。
步骤4,海参切片。
步骤5,小火煨三十分钟,出锅前加入姜丝。
步骤6,可根据口味加点盐,完成。
![酱煨海参](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/04