“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？或许"咸蛋煨南瓜"是你正在寻找的内容，欢迎阅读，希望对你有帮助。
忘记是什么时候第一次吃咸蛋黄焗南瓜了，但那个滋味从此就忘不掉了，不知是因为爱南瓜，还是因为爱咸蛋黄，总之这二者绝妙的结合彻底俘获了我。那种咸中带甜、外沙里糯的味道和口感，真是让人一试难忘。
所以曾经有那么一段时间，无论去哪里吃饭，只要看到咸蛋黄焗南瓜这道菜，总会点来试一试。可是吃得久了，不免有些担心，为了追求口感和味道，餐厅总是舍得下油盐的，虽然吃起来香，无形中却为身体带来了不少负担。
于是想到自己做，但是，尝试几次都不理想，在减料减油的情况下，很难做出那种外表微脆内里软糯的口感。索性想到这懒人版，直接用生的咸蛋黄与南瓜一起煨炒，虽然仍旧达不到口感，味道却并不差，关键是健康许多。像我一样钟爱这个咸甜搭配的味道，却又担心热量或头疼工序的朋友，不妨试试这个简易的零失败懒人版，很好吃、很下饭！
非常受欢迎的下饭菜：懒人版咸蛋煨南瓜
主料：南瓜200g
配料：生咸鸭蛋1个、小葱1根
准备：南瓜去皮去籽切片，咸鸭蛋打散
咸蛋煨南瓜的做法
1.自动炒菜机中加少许油，选择炒程序，预热后放入南瓜片，加少许水；
2.翻炒至南瓜片变软后盛出；
3.再向锅中加入打散的咸鸭蛋，继续炒；
4.蛋液稍稍凝固时加入炒软的南瓜片，继续翻炒均匀就可以了。
咸蛋煨南瓜做法小贴士
1.如果没有咸鸭蛋黄，也可用咸鸡蛋黄，注意要用生的；
2.注意先将南瓜炒软，再挂蛋黄液，否则内里不易熟。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
97msw.cOm延伸阅读
南瓜咸蛋
食材明细：
材料：南瓜半颗，咸蛋4颗，炒香白芝麻2大匙 调味料：鸡粉1大匙，
南瓜咸蛋的做法步骤：
1.南瓜去蒂头，削去粗糙的外皮后剖半，挖出南瓜籽，再将南瓜连皮切块备用；咸蛋去壳后放入容器中，以叉子压散备用 2.锅内倒入可淹盖过南瓜一半的水量煮开，放入南瓜块煮软，再加入白芝麻和鸡粉，加入咸蛋丁拌匀收干汤汁后，滴入沙拉油拌匀即可盛盘完成
咸蛋炬南瓜
食材明细：
南瓜1500克，蛋白适量，高汤一小杯
咸蛋炬南瓜的做法步骤：
第1步小南瓜一个就好了热锅温油，加咸蛋黄炒香
第2步加南瓜块儿，大火翻炒炒到南瓜变软，加入蛋白（不要放盐咯~）翻炒一分钟
第3步加一小杯高汤，没到南瓜一半即可，盖盖儿闷3分钟汁收干后，出锅
排骨煨玉米南瓜
食材明细：
排骨，糯玉米，老南瓜，葱，姜，蒜，花椒，冰糖，盐，生抽，老抽，料酒，香醋
排骨煨玉米南瓜的做法步骤：
1.排骨洗净血水，沥干，烧一壶开水，倒入装排骨的锅里
2.用筷子搅动，烫洗干净
3.再次沥去水分
4.锅中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡
5.加入排骨、葱段、姜片和蒜头，翻炒至排骨表面金黄上色
6.烹入料酒和数滴香醋，加老抽炒上色
7.加入没过排骨的开水，加生抽，再加少量花椒
8.转入砂煲，煮开后小火煨约30分钟
9.这时候把糯米玉米和老南瓜切大块
10.半小时后加入糯玉米，煮开后继续小火煮20分钟，这时候可以根据情况加适量盐
11.加入南瓜再煮约15分钟至南瓜熟即可
咸蛋黄焗南瓜
食材明细：
咸蛋黄3个，南瓜300克，油适量
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：
第1步研磨食光海鸭蛋个个独立包装，方便储存。准备南瓜与海鸭蛋。
第2步切开一个研磨食光海鸭蛋，看看都冒油了。用勺子取蛋黄就可以，蛋白用来下饭吃，把蛋黄碾成沫。
第3步南瓜切成片状。锅里加适量的菜籽油，油温6成热，下南瓜片油炸。
第4步南瓜片炸至两面微黄即可盛盘。锅里留一点底油，下蛋黄沫快速翻炒。
第5步下炸好的南瓜片入锅。轻轻用手掂几下，让每片南瓜都裹上蛋黄就可以出锅，蛋黄咸的所以无需再加其他调味料。南瓜微微带一点甜味、外酥里糯着实让人迷恋这口感！
下饭小吃咸蛋黄焗南瓜
食材明细：
南瓜适量，咸鸭蛋适量，食用油适量，盐适量
下饭小吃咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：
第1步咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。
第2步锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。
第3步锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。轻颠小锅，让蛋黄泥均匀包裹在南瓜条上。
第4步加盐调味，出锅装盘。
小贴士：
金灿灿的秋天来了，朱莉带大家一起享用当季美食！这时候吃南瓜最好了，可以排毒养颜、健脾和胃，还有助减肥~在南瓜表面裹一层咸蛋黄，咸香粉糯却不软烂，既可以下饭也能当作小吃哦！
咸蛋黄焗南瓜的做法
咸蛋黄焗南瓜的做法
主料：南瓜220克、咸蛋黄5个
配料：葱两棵、花生油适量
咸蛋黄焗南瓜的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.南瓜切成条。
3.我用的是自已腌的咸鸭蛋。取蛋黄，表面喷上白洒入烤箱180度烤5分钟。
4.烤好的咸蛋黄用勺子碾碎备用。
5.取半锅清水烧开，放入南瓜条煮两分钟，捞出来把水倒掉。
6.热锅放油，倒入咸蛋黄碎末，中火翻炒出泡沫。
7.倒入南瓜条翻炒，让咸蛋黄均匀裹在南瓜上即可，不需要过度翻炒。
8.装盘撒上葱花即可享用。
咸蛋黄焗南瓜的做法烹饪小贴士：
1、咸鸭蛋中所含有的各种营养都具有很好的滋阴、清肺、丰肌、泽肤等功效，因此非常适合在夏季食用。除此之外，我国中医认为咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2、由于咸鸭蛋中含有大量的脂肪以及油脂，因此血脂高的人应该适量的少吃。
3、南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素在人体内能够被转化为维生素A，而维生素A是对人体而言很重要的维生素，能够保护视力，促进上皮组织的生长分化，促进骨骼的发育。
咸蛋黄焗南瓜怎么做好吃 咸蛋黄焗南瓜的做法大全
咸蛋黄焗南瓜
这端午节过后， 很多家里的咸蛋剩余不少， 不如将其中的咸蛋黄取出， 来做到美味的“咸蛋黄焗南瓜”吧， 它外咸里甜、软嫩可口、外酥里糯、味道香浓，不仅是许多饭馆酒
食材配方
主料：
咸蛋黄
5个南瓜
200g辅料：油
适量小葱
适量做法 共9个步骤
1.准备好原材料；
2.将咸蛋黄放入加盖的容器中， 高火打1分半钟；
3.南瓜容器表面覆盖上保鲜膜，放入微博炉中高火打三分钟；
4.咸蛋黄拿出来后趁热用勺碾碎；
5.烧热锅，锅中放入少许油， 下入咸蛋黄末翻炒；
6.翻炒至咸蛋黄冒细小的泡泡时；
7.下入准备好的南瓜条；
8.轻轻翻动南瓜条，让蛋黄细末全部均匀的裹在南瓜条的表面上， 下入小葱即可；
9.装入盘中。
煨牛筋
食材明细：
牛蹄筋(泡发)2500克，白砂糖60克，酱油750克，料酒5克，桂皮10克，八角10克，大葱20克，姜40克，花生油125克
煨牛筋的做法步骤：
1. 将洗净的牛窝骨筋，沥干；
2. 牛筋切成3厘米见方的块，放入盛着五成热的花生油锅中，炒至金黄色；
3. 移入水锅，用强火煮沸，煮至牛筋上的残滓消失为止，然后取出牛筋，捞取浮油；
4. 将牛筋和浮油放入铁锅，加水(浸至牛筋的程度)、葱、姜、桂皮、大、，糖、酱油、料酒等，盖上锅盖，用旺火煮沸；
5. 改用微火煨5小时(中途翻转数次)，直到筷子能穿透牛筋，即成。
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