好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐鸡茸煨海参，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
海参(水浸)100克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清20克，料酒20克，葱汁10克，姜汁10克，盐4克，味精3克，胡椒粉1克，猪油(炼制)40克，鸡油10克，姜5克，大蒜(白皮)5克
鸡茸煨海参的做法步骤：
1. 海参治净顺长切成4条；
2. 鸡脯肉斩成细茸泥；
3. 勺内加水烧开；
4. 下入海参焯透捞出；
5. 鸡肉茸内加料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、味精1克、胡椒粉、猪大油20克、鲜清汤50克，顺一个方向充分搅匀上劲；
6. 勺内加鲜清汤烧热；
7. 将海参逐条挂匀一层鸡肉茸，下入汤锅内，小火汆熟捞出；
8. 另将勺内加猪大油，加姜蒜末炝香；
9. 添入鲜清汤，下入鸡茸、海参、加料酒、精盐、葱姜汁烧开；
10. 煨至入透味，再加味精，勾薄芡，淋鸡油出勺。
小贴士：
1. 本品需鲜清汤约1000克2. 看着简单，这可是高档名菜。关键是汆海参时不可使鸡茸与参条分离。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
97msw.coM精选阅读
黄米煨海参
将半碗小黄米用清水淘洗干净然后用水将小米泡在碗里。将发好的海参切片，葱切丁，姜切丝。锅放入清水煮开之后，将小米倒入，待煮滚之后将切好的海参放入锅中，这是可以加入
材料：
主料：黄米半碗，海参1个，
辅料：细香葱适量，姜适量，香油少许，鸡汤适量，
黄米煨海参的做法步骤：
1. 将半碗小黄米用清水淘洗干净然后用水将小米泡在碗里。
2. 将发好的海参切片，葱切丁，姜切丝。
3. 锅放入清水煮开之后，将小米倒入，待煮滚之后将切好的海参放入锅中，这是可以加入鸡汤。
4. 大火煮滚后再煮五分钟，其间用勺子不断搅拌，加入姜丝用小火，其间不要打开锅盖。
5. 小火煮大约25分钟之后开锅，加入少许盐以及白胡椒粉，之后滴几滴香油撒上葱花，关火即可食用。
小米煨海参
食材明细：
主料：：海参2只（泡发），小米100g，姜半块，葱花少于，
辅料：：鲜鸡汁15ml，盐5g，高汤1小碗，白胡椒粉少许，
小米煨海参的做法步骤：
1.小米洗好放入电饭煲中。
2.海参两只提前发好。发海参比较麻烦，建议大家买即食的哦。
3.其中一只切丁备用，姜切片。
4.粥开锅后加入海参丁和姜片一起煲粥。
5.完整的海参用一小碗高汤秀10分钟，＋两片姜去腥。
6.小香葱切葱花。
7.粥煲25分钟加入一大勺鲜鸡汁，这个超市有售哦。
8.加入用高汤煮过的海参和葱花再煲5分钟，然后撒葱花，加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
好久没写菜谱了，这道粥特别适合秋季温补，海参的泡发可以去找度娘看。如果大家有需要可以给我留言，我传一个泡发步骤哦。
上汤小米煨海参
食材明细：
主料：：熟海参5个，小米适量，史云生清鸡上汤适量，
辅料：：葱段少许，香葱少许，
上汤小米煨海参的做法步骤：
1.小米洗净
2.放适量水煮成小米粥
3.煮熟的小米粥 一小碗，葱段，史云生清鸡上汤，熟海参5个清洗干净（已经清肠）
4.锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒
5.倒入适量的史云生上汤
6.上汤和海参平齐即可，不要放水
7.再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟
8.装碗撒入香葱即可食用
首乌煨鸡
食材明细：
母鸡1500克，何首乌30克，盐5克，姜15克，黄酒15克
首乌煨鸡的做法步骤：
1. 取制首乌研成细末备用；将母鸡宰杀，去毛及内脏，洗净。
2. 用纱布包制首乌粉，塞入鸡腹内，文火于沙锅中煨熟，取出布袋，加精盐、生姜（切片）、料酒略煮即可。
小贴士：
1. 补肝养血，滋肾益精。2. 适用于血虚、肝肾阴虚所引起的头昏眼花、脱肛、痔疮、子宫脱垂等。3. 制首乌能补肝肾、益精血、乌须发、壮筋骨、润肠通便，是历代医家推崇的滋补佳品4. 因长时间上网而造成血不养肝、头昏眼花者适宜食用。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。
海参松茸鸡汤
食材明细：
主料：：海参适量，松茸菌适量，
辅料：：鸡清汤适量，
配料：：姜适量，盐适量，白胡椒粒适量，
海参松茸鸡汤的做法步骤：
1.提前将海参发好
2.选上好的松茸
3.准备好鸡上汤
4.将海参切好，松茸浸泡15分钟沥干水备用
5.将鸡汤放沙锅煮开后，加入备好的海参，松茸及姜汁中火煮20分钟，然后加入适量用料理机打碎的胡椒再煮熟2分钟加盐调味就可以了
小贴士：
再好将姜榨汁，胡椒粒用料理机打碎，这样饮入口的汤就会带有较浓的姜及胡椒的香味喔！
食材大全《鸡茸煨海参》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了鲜海参的做法专题，希望您能喜欢！