食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的油豆板栗煨海参，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：海参4只，板栗100克，东北油豆80克，
辅料：：料酒15毫升，酱油15毫升，白糖少许，蚝油10毫升，高汤50毫升，姜适量，油盐适量，水淀粉适量，蒜适量，
油豆板栗煨海参的做法步骤：
1.泡发好的海参；
2.东北油豆，挺新鲜的；
3.板栗去壳，放入热水中烫一下，去掉外衣；
4.海参切成小块，姜蒜剁碎；
5.油豆去筋，切成自己喜欢的形状；
6.锅内倒入适量油，放入大蒜炒香，入油豆炒软炒熟
7.放入板栗同炒，调味后盛出；
8.重起一锅，入油入姜蒜炒香，倒入海参快速翻炒，调入料酒、酱油、糖、蚝油；
9.把油豆和板栗倒入，倒入少许高汤同煨至收汁，用水淀粉勾浓亮芡，入盐和少许鸡粉调味；
10.成品。
小贴士：
东北油豆做菜前，得把老丝及头尾去掉，最重要的是一定要煮熟煮透，以免中毒。
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小米煨海参
食材明细：
主料：：海参2只（泡发），小米100g，姜半块，葱花少于，
辅料：：鲜鸡汁15ml，盐5g，高汤1小碗，白胡椒粉少许，
小米煨海参的做法步骤：
1.小米洗好放入电饭煲中。
2.海参两只提前发好。发海参比较麻烦，建议大家买即食的哦。
3.其中一只切丁备用，姜切片。
4.粥开锅后加入海参丁和姜片一起煲粥。
5.完整的海参用一小碗高汤秀10分钟，＋两片姜去腥。
6.小香葱切葱花。
7.粥煲25分钟加入一大勺鲜鸡汁，这个超市有售哦。
8.加入用高汤煮过的海参和葱花再煲5分钟，然后撒葱花，加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
好久没写菜谱了，这道粥特别适合秋季温补，海参的泡发可以去找度娘看。如果大家有需要可以给我留言，我传一个泡发步骤哦。
上汤小米煨海参
食材明细：
主料：：熟海参5个，小米适量，史云生清鸡上汤适量，
辅料：：葱段少许，香葱少许，
上汤小米煨海参的做法步骤：
1.小米洗净
2.放适量水煮成小米粥
3.煮熟的小米粥 一小碗，葱段，史云生清鸡上汤，熟海参5个清洗干净（已经清肠）
4.锅里放少许油，小火加热，放入葱段煸香，然后放入海参翻炒
5.倒入适量的史云生上汤
6.上汤和海参平齐即可，不要放水
7.再放入小米粥，盖上盖，小火煨5分钟
8.装碗撒入香葱即可食用
鸡茸煨海参
食材明细：
海参(水浸)100克，鸡胸脯肉150克，鸡蛋清20克，料酒20克，葱汁10克，姜汁10克，盐4克，味精3克，胡椒粉1克，猪油(炼制)40克，鸡油10克，姜5克，大蒜(白皮)5克
鸡茸煨海参的做法步骤：
1. 海参治净顺长切成4条；
2. 鸡脯肉斩成细茸泥；
3. 勺内加水烧开；
4. 下入海参焯透捞出；
5. 鸡肉茸内加料酒10克、葱姜汁10克、精盐1.5克、味精1克、胡椒粉、猪大油20克、鲜清汤50克，顺一个方向充分搅匀上劲；
6. 勺内加鲜清汤烧热；
7. 将海参逐条挂匀一层鸡肉茸，下入汤锅内，小火汆熟捞出；
8. 另将勺内加猪大油，加姜蒜末炝香；
9. 添入鲜清汤，下入鸡茸、海参、加料酒、精盐、葱姜汁烧开；
10. 煨至入透味，再加味精，勾薄芡，淋鸡油出勺。
小贴士：
1. 本品需鲜清汤约1000克2. 看着简单，这可是高档名菜。关键是汆海参时不可使鸡茸与参条分离。海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
小米煨海参的做法
材料：
小米一小把，海参1头，姜丝少量，，
小米煨海参的做法的做法步骤：
步骤1，小米洗干净，浸泡15分钟。
步骤2，泡发的海参一头洗干净。
步骤3，小米下锅，大火煮沸后转小火。
步骤4，海参切片。
步骤5，小火煨三十分钟，出锅前加入姜丝。
步骤6，可根据口味加点盐，完成。
海参烩蜜豆
食材明细：
主料：：海参1条，
辅料：：橄榄油适量，蚝油少许，生抽少许，姜少许，料酒少许，盐适量，胡椒粉少许，生粉少许，蜜豆适量，
海参烩蜜豆的做法步骤：
1.预备好食材：发泡海参一条、蜜豆、姜。
2.将发泡海参切与小块、姜剁碎、蜜豆洗摘好。
3.先将蜜豆焯熟捞起备用。
4.烧热锅倒入适量橄榄油，爆香姜。
5.倒入海参，略炒。
6.调入蚝油、生抽、料酒炒均匀。
7.注入适量清水，盖上锅盖大火烧开转中小火。
8.焖至水分即将收干，调入盐与胡椒粉。
9.加入蜜豆炒均匀，再勾生粉芡即可熄火。
小贴士：
1、蜜豆可在焖好海参后再焯。2、发泡海参为了容易煮烂切小块。
高汤煨海参花家味道的做法
秋冬季节吃海参太适合了，滋阴润燥。海参本身是没有什么味道的，需要靠其他食物带出，来不及买土鸡了，只好用猪骨瑶柱来熬汤。传统食材用传统器皿——砂锅——感觉特有味道。
材料：
海参，大葱，猪扇骨，瑶柱，食油，鲍鱼汁，生抽，料酒，糖，，
高汤煨海参花家味道的做法的做法步骤：
步骤1，提前将猪骨瑶柱汤熬上。我用小火熬了约两小时。
步骤2，大葱切段。砂锅烧热放油，将葱段炒至金黄后取出，留下葱油。
步骤3，葱油中倒入泡发好的海参，略煎。
步骤4，倒入步骤1中的汤，盖过海参。汤沸腾后转小火，盖盖，慢慢煨。
步骤5，煨的时候调制酱汁，鲍鱼汁、糖、生抽、料酒，按个人口味混合。
步骤6，步骤4烧至适合的水量，捞出海参装盘。剩下的汤汁中放入步骤5。由于汤汁煮过海参后有胶原蛋白了，所以没勾芡。
步骤7，步骤6淋在海参上，撒撒上葱花。完成。
蜜豆板栗意大利面
将意大利面准备好。小柿子和袋装板栗准备好。蜜豆准备好。锅中水烧开，放入意面，煮10分钟。
材料：
主料：意大利面300g，蜜豆50g，
辅料：柿子50g，花生油适量，
蜜豆板栗意大利面的做法步骤：
1. 将意大利面准备好
2. 小柿子和袋装板栗准备好
3. 蜜豆准备好
4. 锅中水烧开，放入意面，煮10分钟
5. 煮熟的意大利面捞出
6. 放入蜜豆，板栗，小柿子即可
油豆焖面
食材明细：
主料：：猪肉200克，油豆200克，切面500克，
辅料：：玉米淀粉3克，料酒5克，酱油15克，盐3克，油20克，葱少许，
油豆焖面的做法步骤：
1.油豆先去除两边的豆筋，再清洗干净，然后用手掰成长度适中的段备用。
2.猪里脊，切成丝，加入玉米淀粉，料酒和1克盐，用手抓匀，腌制15分钟，这样可以去除肉腥味，让肉更鲜更香。
3.小葱切碎。
4.锅里油热后腌好的猪肉翻炒至变色。
5.再加入葱花爆香。
6.加入酱油，继续翻炒至均匀。
7.再加入油豆，翻炒。
8.至油豆变色后，放入盐调味。
9.然后加入适量的热水，没过油豆就可以了。
10.最后把切面放在油豆上，转成小火慢慢焖大约10分钟左右，具体要看面的多少，火的大小，注意别干锅啦，汤汁基本干了，面也熟了，就可以出锅了。
11.拌一下，味道很好。
小贴士：
1.加入热水的量一般没过锅里的菜就可以了，一定要小火，火太大汤汁很快就干了，面条还没熟，容易糊锅。
2.菜要放在下面，面条放在上面，这样才能不粘锅。
油豆皮包(或者油豆皮包肉)的做法
老家山东淄博，博山菜中出名的有豆腐箱，炸春卷，蛋包，炸肉等，每道都挺费工夫的，但是从小吃到大，味道很大。今天本想做蛋包，但是又得摊鸡蛋饼，所以就用油豆皮来代替，做成了油豆皮包肉。
材料：
肉馅300g，葱姜适量，藕一小块，黑木耳少量，酱油，香油，料酒，盐适量，虾仁6个，油豆皮一块，香菜两跟，
油豆皮包(或者油豆皮包肉)的做法的做法步骤：
步骤1，食材亮相。肉馅都是买的时候绞好的，香菜是用来绑豆皮的。木耳要先泡发，油豆皮买来泡一会儿。
步骤2，先把藕，葱姜，黑木耳切末，再加入到肉馅中，再加入虾仁。剁啊剁，剁啊剁，越细越好。然后加入调料：料酒2匙，酱油2匙，香油半匙，盐1小匙。我会再加点现磨胡椒末，还有生粉，这样馅儿能黏一点哦。我喜欢在调肉馅的时候放半匙醋，提香。大家可以试试。
步骤3，油豆皮切成大约10*10左右的小片。香菜跟放入热水中烫一下，这样香菜跟变软，好扎。开包啦！！放入肉馅，包起来，用香菜跟扎起来。其实挺费工的，由于饿了，所以都弄成竖卷了，味道是一样的。
步骤4，要入锅蒸啦。大约10分钟就熟了！可以开饭啦！
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