家常塔黄金豆腐

食材明细：

主料：：牛奶100克，蛋2个，糖50克，黄油70克，椰浆60克，

辅料：：低粉130克，黄油50克，糖15克，水45克，

飘香黄金椰塔的做法步骤：

1.椰子馅要静置半个小时，所以要先做。
准备好所需材料：牛奶、蛋、糖、黄油、椰浆等。

2.蛋打散，加入牛奶、糖、椰浆搅拌均匀。

3.倒入隔水融化的黄油，拌匀。

4.静置半个小时以上。

5.在这等待半个小时里，正好动手做塔皮。
准备塔皮材料：低粉、黄油、糖、水等。

6.室温软化的黄油倒入糖略拌匀，不用打发。

7.倒入水，筛入低粉。

8.揉合成面团，松弛20分钟。

9.松弛好的面团擀成薄片、入塔模，用手指稍压实，去除多余的塔皮，在底部用叉子叉一些小孔，再松弛20分钟。

10.倒入椰子馅，约七八分满。

11.烤箱置170度，中层烤约20分钟左右。

12.至馅凝固、表面呈金黄色即可。

小贴士：

1、‘松弛好的面团擀成薄片、入塔模，用手指稍压实，去除多余的塔皮，在底部用叉子叉一些小孔，再松弛20分钟’——这样可以防止烤的时候塔皮回缩

食材明细：

主料：：塔米鱼500g，

辅料：：葱10g，姜5g，蒜5g，酱油10ml，醋10ml，白酒5ml，盐3g，美极鲜5ml，清水200g，花生油30ml，

家常塔米鱼的做法步骤：

1.塔米鱼去鳞及内脏洗净。

2.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

3.再放入塔米鱼两面煎一下。

4.加入酱油，醋，白酒，美极鲜，盐，清水炒匀。

5.大火烧开。

6.转小火盖盖炖10分钟，关火。

小贴士：

1，加白酒可以去腥增香。

2，不要放味精。

食材明细：

嫩豆腐一块，一块三个，香葱一小把，一小把适量，胡椒粉适量

黄金豆腐的做法步骤：

第1步豆腐切小丁，入盐水中焯水，涝出沥干咸蛋黄挖出、香葱切葱花备用

第2步坐锅热油，放咸蛋黄翻炒，一分钟后加少许盐、胡椒粉翻炒均匀，关火把焯好的豆腐铺在盆里，上面入炒好的咸蛋黄，最上面撒上香葱即可

食材明细：

主料：：塔嘛鱼2条，

辅料：：生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，郫县豆瓣酱1勺，葱适量，姜适量，蒜适量，白糖适量，八角适量，花椒适量，

家常塔嘛鱼的做法步骤：

1.塔嘛鱼处理干净切两段

2.塔嘛鱼沾一层淀粉，油温五成热下锅炸。

3.炸制两面金黄色即可

4.起锅烧油下入八角，花椒，葱姜蒜，炒香，下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油放鱼，加料酒，生抽，老抽，白糖，加水没过鱼大火烧开转小火炖十分钟收汁即可。

5.出锅装盘完成

食材明细：

豆腐，咸蛋黄，香葱，盐，味精，胡椒粉，色拉油。

黄金豆腐的做法步骤：

1.豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。

2.锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。