食材明细:
主料::鸡爪600g,虾500g,
辅料::生姜3g,大蒜3g,葱白段4g,毛豆一小碗,黄瓜一根,花椒十几颗,冰糖七八颗,生抽两勺,老抽一勺,蚝油一大勺,胡椒粉适量,辣椒适量,
家常凤爪虾煲的做法步骤:
1.我们先来准备食材吧,鸡爪尽量买新鲜的大超市或者菜市场专门卖鸡的地方都有的清洗干净。
2.用剪刀逐一剪去每个指甲。
3.然后每个爪子一分为二,用温水彻底清洗干净血水和骨头渣子。
4.鸡爪子灼水,倒入一大勺料酒,冷水入锅,煮开沥干水温水冲净浮沫待用。
5.新鲜的虾买回来用剪刀从背部剪一刀牙签挑掉虾线这是个麻烦的活儿得一个个来然后撒少许料酒,胡椒粉拌匀腌制一会儿。
6.大蒜生姜切块儿,葱白段清洗干净。
7.至于配菜我想说的是你们可以根据自己喜好来土豆,年糕啥的都行我是冰箱里有啥就放啥这是毛豆米。
8.黄瓜不用去皮切长段就行。
9.锅里上油,花椒冷油入锅,小火慢慢炸出香味儿花椒直接丢锅里捞起来麻烦我就用这个勺子直接一起入锅了。
10.生姜大蒜葱白缎入锅继续小火炒香。
11.少许冰糖炒糖色。
12.加入鸡爪转大火炒至表面微黄。
13.一大勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,一大勺耗油,胡椒粉一丢丢就行继续翻出一会儿我还加了少许香料,八角,香叶,桂皮。
14.加入稍微多一点的热水,大火烧开转中小火慢慢煮吧记得用勺子撇去上面的泡泡,这道菜个人觉得辣一点会更好所以丢了些许干辣椒进去。
15.汤汁剩一半的时候加入毛豆米继续煮。
16.三分之一汤汁时黄瓜段倒进去,差不多快熟的时候尝尝味道,看看缺什么加什么一般来说前面生抽老抽耗油都是有咸度的,鸡粉调味儿。
17.出锅之前加入虾,焖个一两分钟,揭盖,撒葱花。
18. 装盘,撒熟白芝麻装饰即可。
19.这样做出来的鸡爪软糯,虾Q弹入味儿,,还有最爱的黄瓜一盆吃完肚子圆鼓鼓的。
20.一个女人最好的状态就是:眼里写满了故事,脸上却不见风霜,每天化个淡妆,穿上喜欢的衣裳,不羡慕谁,不嘲笑谁,也不依赖谁,只是悄悄的努力,吞下了委屈喂大了格局,改变不了别人就改变自己,继续努力活成自己喜欢的模样!
小贴士:
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食材明细:
主料::黄鱼适量,豆腐适量,
辅料::葱适量,姜适量,辣椒适量,
黄鱼豆腐煲的做法步骤:
1.主材:黄鱼、豆腐。豆腐切小块后码放在砂锅底。 辅材:葱、姜、辣椒。切丝待用。
2.鱼有点大,切成小段(厚片)。摆放在豆腐上。
3.油少许,辅材入锅爆香。
4.加适量盐,可以再加点料酒,一小碗水,烧开。
5.将加工好的汤汁倒入砂锅中。
6.盖上砂锅盖,大火烧开转小火。鱼熟即可(貌似十多分钟)。
食材明细:
主料::带鱼250克,豆腐50克,
辅料::泰式酸甜辣酱60克,大蒜10克,食用油适量,盐适量,淀粉适量,
带鱼豆腐煲的做法步骤:
1.准备好食材。
2.带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净。
3.带鱼两面粘上玉米淀粉。
4.豆腐切块。
5.热锅冷油,带鱼煎制两面金黄,再把豆腐煎一煎。
6.加入清水约300ML。
7.加入泰式甜辣酱,再把蒜拍一拍,加入。
8.烧开后,转砂锅中小火炖制约15分钟。
9.依个人口味适量酱油或盐。出锅前撒上葱花即可。
小贴士:
粘上淀粉或面粉,煎鱼不易粘锅。
食材明细:
主料::草菇草菇,日本豆腐3条,黑木耳1小把,
辅料::生抽1勺,蚝油1勺,小葱1根,油适量,盐适量,
草菇豆腐煲的做法步骤:
1.准备好原材料;
2.热锅凉油, 放入草菇进去煸炒;
3.翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒;
4.加入少许水;
5.再加入点生抽和蚝油焖煮两分钟;
6. 放入日本豆腐块翻炒均匀;
7.加入适量的盐调味, 再大火收汁,盛入小钵中,表面撒上小葱末。
8.端上桌了。
小贴士:
1. 先炒草菇, 将草菇的鲜味翻炒出来; 2. 加入点蚝油帮助提鲜; 3. 加入了豆腐要尽量不要太勤的翻动,避免豆腐炒碎了。
食材明细:
刺参2只,肉末12克,板豆腐1大块,胡萝卜片,小黄瓜片,葱段,姜片适量1.盐2小匙,酱油2大匙,料酒2大匙,糖2小匙,2.盐1/2小匙,酱油1小匙,淀粉1小匙。
海参豆腐煲的做法步骤:
1.豆腐洗净,切块状;海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。
2.将海参放进锅内加3碗水,并放入葱段、姜片;同时将调味料1加入煮沸。
3.肉末加调味料2抓匀,做成丸子,放进作法1中。
4.待海参、豆腐入味,加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅。
Tips:
1.海参治血气虚损,有调经、养胎及产后补养等作用,且其所含营养成分如蛋白质、钙、铁、磷、碘等对身体有滋补作用。
2.海参适合各种年龄层的人食用,肥胖者、血压高者不必特别忌食。
3.海参性味湿温,益心、肾、经脉,不但明目美肤、静心气壮肾志,更能去眼睛周围黑色素沉着及下巴暗浊无光的现象。
感谢您阅读“97美食网”的《家常豆腐煲》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了家常豆腐专题,希望您能喜欢!