食材明细:
北豆腐适量,鸡胸脯肉适量,大蒜叶适量,橄榄油适量,盐适量,鸡精适量,生粉适量,料酒适量
鸡胸脯肉红烧北豆腐的做法步骤:
第1步把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。
第2步加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味,自由发挥,你也可以加入辣椒酱或者甜面酱,都是不错的选择啊!)加水没过豆腐,大火煮开后该中火,加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。
第3步加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了。
食材明细:
老豆腐1块,猪瘦肉适量,蒜苗适量,生姜适量,郫县豆瓣适量,新鲜小红椒适量,湿淀粉适量,花椒适量,味精适量,花生油适量,盐适量,白糖适量
家常豆腐的做法步骤:
第1步准备的部分食材,老豆腐是我在超市买的客家豆腐,不易烂,有韧性。老豆腐切稍厚的片,蒜苗拍破切小段、蒜苗的蒜头部分与蒜叶部分分开放,小红椒切粒,姜切小粒,猪肉切片加盐、湿淀粉腌制。取一小碗,里面加湿淀粉、味精兑成芡汁。
第2步炒锅里烧油,油温两成热时下豆腐,一片片的摆入锅中,中小火将老豆腐煎得两面金黄。为了让锅的豆腐均匀受热,可以时不时的转动、倾斜炒锅。洗锅,重新下油,滑入肉片炒散后盛入碗中备用。
第3步锅内余油烧热,下蒜苗的蒜头、姜粒、豆瓣、鲜红椒、花椒进去炒香。此步骤开始,可以全程大火。加水煮开、下煎好的豆腐,继续焖煮,中途调盐和白糖。
第4步煮至锅内还剩1/3汤汁,加肉片同煮,剩少量汤汁时烹入芡汁,撒入蒜苗段,稍微翻炒,起锅装盘。一盘黄金亮色的家常豆腐。这样美味的家常菜,多吃一点又何妨?
豆腐所含有的营养价值是非常高的,更是在我们的日常中容易买到的食材。家常豆腐的制作更是简单且方便,做出来也是相当的美味可口,再加上这道菜的口味十分地适合于大多数的人,所以更是家常饭桌上的一道好菜。
食材:老豆腐2块,干木耳适量,胡萝卜半根,红辣椒2个,青椒2个,洋葱半个;
辅材:食盐适量,酱油适量,蚝油适量,白糖少量,鸡精少量,淀粉适量,大蒜3小瓣;
家常豆腐的制作方法步骤:
第一步:干木耳提前使用温水进行浸泡;
第二步:将豆腐切片,胡萝卜去皮后切片,青、红辣椒洗净后切片,大蒜切片;
第三步:将瘦肉切成片,调入少量的酱油,鸡精,淀粉,食盐进行腌制;
第四步:将开火将平底锅烧热,放入一定量的油,将豆腐放入锅中煎制,直到两面变至金黄盛出;
第五步:在锅内倒油,放入大蒜片,炒香;
第六步:将肉片倒入锅中翻炒至变白;
第七步:放入胡萝卜片翻炒;
第八步:放入泡好的木耳,青、红辣椒片持续翻炒;
第九步:放入煎好的豆腐片;
第十步:倒入蚝油;
第十一步:在小碗中倒入少量的酱油、白糖、淀粉、3小勺的水,拌匀后倒入锅中;
第十二步:放入适量的食盐,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士:
1、将食材进行翻炒时,保持大火;
2、豆腐的选择尽量选择老一点,不容易碎。
食材明细:
豆腐(北)400克,蘑菇(鲜蘑)100克,鸡精2克,酱油10克,胡椒粉2克,花椒粉2克,辣椒粉2克,花生酱15克,豆豉10克,豆瓣酱10克,大葱5克,盐2克
家常豆腐羹的做法步骤:
1. 将豆腐切块后放入锅中,加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中;
2. 将口蘑切片放入清汤中;
3. 加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上;
4. 锅上火倒入油,待油温四成热时,下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面,倒少许水,加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味;
5. 倒在豆腐中,撒上葱花即成。
别看这豆腐一清二白的,颜色也简简单单,不过它的味道可不赖,尤其是受孩子们的欢迎。
嫩滑的豆腐,配上鸡汤的浓香,真是美味又营养。
不光这样,做法还非常的简单,几步就可以完成了。
所以哪怕你是零厨艺也没关系,只要掌握好盐的量就可以了。
先把鸡汤烧开,没有鸡汤的可以用水烧开之后加浓汤宝半个,溶解之后成为高汤。
高汤需要一小碗左右,高汤烧开以后加盐,加一点点油。这一步也是豆腐鲜嫩入味的关键。
鸡汤家常豆腐
1、高汤在煮的过程可以先把老豆腐切成2CM左右厚的方块
2、水发黑木耳洗净,改刀切小片
3、水开之后放入豆腐,黑木耳,大火煮5分钟左右
4、煮好之后放一点葱花点缀一下,关火盛盘。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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