家常干豆腐

食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上家常干豆腐，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：干豆腐半斤，

辅料：：木耳少许，胡萝卜一根，猪肉60克，韭菜30克，葱半根，姜少许，

配料：：盐30克，糖10克，生抽20克，鸡精适量，淀粉少许，

家常干豆腐的做法步骤：

1.准备食材：赶豆腐 韭菜 木耳 胡萝卜 肉 姜 葱

2.所有食材能切丝的切丝 能切条的切条 能切块的切块

3.热油 放肉 葱 姜煸炒入味

4.再倒入干豆腐条爆炒

5.之后放入胡萝卜片 木耳块 适当的调味料大火翻炒

6.最后放入韭菜段勾芡出锅

7.东北很大众的家常菜，也可以直接生吃，卷上大葱蘸东北大酱

8.荤素搭配 营养丰富 这菜整二两酒也是可以的

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家常菜----白菜烧干豆腐

食材明细：

主料：：白菜500克，干豆腐少许，

辅料：：胡萝卜少许，木耳少许，

配料：：色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，

家常菜----白菜烧干豆腐的做法步骤：

1.将大白菜清洗干净，切成片，装入盘中待用。

2.将胡萝卜清洗干净，切成片，将干豆腐清洗干净，切成片，将木耳泡发后，撕成小片，葱姜切成末，装入盘中待用。

3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜片翻炒均匀。

4.倒入白菜片翻炒均匀，加入精盐，五香粉。

5.翻炒均匀，倒入木耳。

6.翻炒均匀，将白菜木耳烧熟，加入味精调味。

7.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

家常五香豆腐干

五香豆腐干

原料：豆腐干30块精盐5克、酱油50克、白糖10克、桂皮少许茴香少许八角少许五香粉少许味精少许料酒少许姜(拍松)2块葱结1个白汤100克、植物油1500克、

工艺流程

豆腐干加工--炸制使用--调好汤卤--煮至回软--浸入卤水--捞起食用

五香豆腐干的做法

1.先将豆腐干四边修整齐，再把豆腐干的两边用刀交叉斜削，每面深至五分之四，呈蓑衣花刀。

2．锅内加入植物油，烧至六成热，把豆腐千两边用筷子二只。朝力绶处插入、拉开成网格形，然后放入油中炸至金黄色发硬时捞出。

3．另起锅一口，放入少许油。在旺火上烧热后投入葱、姜，炸出香味，加入白汤、料酒、精盐、酱油、桂皮、八角、茴香、味精和白糖，煮2分钟后，放入炸好的豆腐干，汤干后翻动二下加盖，上小火煮10分钟，至豆腐干回软后加入五香粉．出锅装盆浸入卤水中待食用。

成菜特点

质地千香，浸卤入味．可作单吃或宴会冷菜。

操作关键

炸时油温控制好，卤煮用小火

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

辣椒和豆腐干能一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑

家常菜----韭菜干豆腐炒肉

食材明细：

主料：：韭菜500克，猪瘦肉50克，干豆腐100克，

辅料：：大豆油50克，精盐4克，五香粉3克，味精3克，料酒少许，干淀粉少许，生抽少许，

家常菜----韭菜干豆腐炒肉的做法步骤：

1.将韭菜清洗干净，切成小段，装入盘中待用。

2.将干豆腐清洗干净，切成丝，装入盘中待用。

3.将猪瘦肉清洗干净，切成丝，加入料酒，干淀粉。

4.热锅放油烧热，放入煨好的瘦肉丝，五香粉炒散。

5.放入切好的韭菜段。

6.翻炒均匀，放入干豆腐丝。

7.将韭菜，干豆腐丝翻炒均匀，加入精盐，生抽，五香粉。

8.快速翻炒均匀后，加入味精调味。

9.翻炒均匀后，出锅，装入盘中即可。

家常菜——尖椒干豆腐的做法

材料：

干豆腐2张，尖椒1个，盐、味精适量，水淀粉适量，

家常菜——尖椒干豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，干豆腐斜刀切成菱形块。

步骤2，因为尖椒太辣，我用的是麻椒，切块备用！

步骤3，开锅热油，

步骤4，将干豆腐放进锅内翻炒，大致炒热后添水，稍浸到干豆腐即可！小火慢炖！

步骤5，等汤汁浓稠的时候，放尖椒，稍作翻炒！

步骤6，东北的尖椒干豆腐是需要少放些水淀粉的，这样炒出来的菜油亮诱人，而且还嫩嫩的！

步骤7，最后剩少许汤汁的时候，放入水淀粉，稍作翻炒就可以出锅了！

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