家常溜豆腐

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？为此，小编花时间整理了家常溜豆腐，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：豆腐500克，胡萝卜1个，香菇3个，葱1段，姜1块，大蒜粒3个，

辅料：：陈醋2勺，白糖2汤匙，生抽2勺，水适量，盐适量，淀粉1勺，

家常溜豆腐的做法步骤：

1.豆腐切大小均匀的块备用

2.平底锅放适量油，放入豆腐煎至表面金黄

3.盛出备用

4.胡萝卜去皮切片备用

5.尖椒切块备用

6.香菇撕小块备用

7.锅中加水烧开放入香菇和胡萝卜焯至断生

8.陈醋、白糖、生抽、适量盐和水调成汁备用

9.葱切小段姜切丝大蒜拍扁备用

10.炒锅放适量油烧热下葱姜蒜爆香

11.倒入豆腐翻炒片刻

12.倒入调好的料汁焖一会使豆腐入味

13.倒入尖椒和焯过的香菇胡萝卜翻炒均匀并倒入水淀粉勾芡即可出锅

14.成品图

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溜豆腐丸子

食材明细：

主料：：豆腐丸子一盘，油菜5棵，

辅料：：植物油30克，八角2颗，酱油20克，盐适量，

溜豆腐丸子的做法步骤：

1.豆腐丸子准备好，油菜择洗干净

2.将油菜入开水中焯一下，再过下凉水，保持脆、绿

3.将沥干水的油菜在盘中围边备用

4.锅中倒入少量油； 将两颗八角入锅中，小火炸出香味来

5.将豆腐丸子入锅中，不停推动，使其受热均匀

6.倒入少量的酱油调色

7.加入少量的清水，再根据口味加盐，盖盖，小火焖3分钟左右

8.将丸子盛入盘中

9.将锅中剩余的汁淋在上面

10.外焦里嫩

小贴士：

豆腐丸子的制作：豆腐200克，猪肉馅50克，鸡蛋羹一个，胡萝卜半根，淀粉20克，盐1克，清水适量，混合均匀，搅拌上劲儿，油炸成熟。如果不放鸡蛋羹也是可以的；猪肉馅也可以根据个人口味进行调整；油菜焯水再立即过凉水，能保持其脆、绿。

快手溜豆腐

食材明细：

主料：：豆腐半块，

辅料：：花椒粉少许，蒜4瓣，生抽1勺，盐半勺，鸡精半勺，

快手溜豆腐的做法步骤：

1.豆腐切大片，蒜切碎。

2.平底锅放油。

3.放入蒜花、豆腐，豆腐均匀摆开，中火煎。

4.放入生抽、花椒粉、盐、鸡精翻面再煎一会。

5.又香又嫩。

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