“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的鸡汤家常豆腐,欢迎你参考，希望对你有所助益！
别看这豆腐一清二白的，颜色也简简单单，不过它的味道可不赖，尤其是受孩子们的欢迎。
嫩滑的豆腐，配上鸡汤的浓香，真是美味又营养。
不光这样，做法还非常的简单，几步就可以完成了。
所以哪怕你是零厨艺也没关系，只要掌握好盐的量就可以了。
先把鸡汤烧开，没有鸡汤的可以用水烧开之后加浓汤宝半个，溶解之后成为高汤。
高汤需要一小碗左右，高汤烧开以后加盐，加一点点油。这一步也是豆腐鲜嫩入味的关键。
鸡汤家常豆腐
1、高汤在煮的过程可以先把老豆腐切成2CM左右厚的方块
2、水发黑木耳洗净，改刀切小片
3、水开之后放入豆腐，黑木耳，大火煮5分钟左右
4、煮好之后放一点葱花点缀一下，关火盛盘。
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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家常豆腐
食材明细：
老豆腐1块，猪瘦肉适量，蒜苗适量，生姜适量，郫县豆瓣适量，新鲜小红椒适量，湿淀粉适量，花椒适量，味精适量，花生油适量，盐适量，白糖适量
家常豆腐的做法步骤：
第1步准备的部分食材，老豆腐是我在超市买的客家豆腐，不易烂，有韧性。老豆腐切稍厚的片，蒜苗拍破切小段、蒜苗的蒜头部分与蒜叶部分分开放，小红椒切粒，姜切小粒，猪肉切片加盐、湿淀粉腌制。取一小碗，里面加湿淀粉、味精兑成芡汁。
第2步炒锅里烧油，油温两成热时下豆腐，一片片的摆入锅中，中小火将老豆腐煎得两面金黄。为了让锅的豆腐均匀受热，可以时不时的转动、倾斜炒锅。洗锅，重新下油，滑入肉片炒散后盛入碗中备用。
第3步锅内余油烧热，下蒜苗的蒜头、姜粒、豆瓣、鲜红椒、花椒进去炒香。此步骤开始，可以全程大火。加水煮开、下煎好的豆腐，继续焖煮，中途调盐和白糖。
第4步煮至锅内还剩1/3汤汁，加肉片同煮，剩少量汤汁时烹入芡汁，撒入蒜苗段，稍微翻炒，起锅装盘。一盘黄金亮色的家常豆腐。这样美味的家常菜，多吃一点又何妨？
鸡汤干豆腐(1)
食材明细：
主料：鸡骨架一副
辅料：干豆腐400克
配料：干红辣椒适量，葱丝适量，姜丝适量，葱片适量，姜片适量，盐适量，料酒适量，花椒适量，鸡精适量，大料适量，香菜末适量
鸡汤干豆腐的做法步骤：
1，鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用。
2，干豆腐切成丝。
3，.把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用。
4，炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香。
5，然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚。
6，下干豆腐丝。
7，加适量盐。
8，先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右。
9，最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了。
小贴士：
下入干豆腐丝后一定要先用大火煮，这样汤汁才能变成白色。鸡汤很鲜美，所以鸡精可以不加或者加少许。
正宗家常豆腐，家常豆腐的简单做法
豆腐所含有的营养价值是非常高的，更是在我们的日常中容易买到的食材。家常豆腐的制作更是简单且方便，做出来也是相当的美味可口，再加上这道菜的口味十分地适合于大多数的人，所以更是家常饭桌上的一道好菜。
食材：老豆腐2块，干木耳适量，胡萝卜半根，红辣椒2个，青椒2个，洋葱半个；
辅材：食盐适量，酱油适量，蚝油适量，白糖少量，鸡精少量，淀粉适量，大蒜3小瓣；
家常豆腐的制作方法步骤：
第一步：干木耳提前使用温水进行浸泡;
第二步：将豆腐切片，胡萝卜去皮后切片，青、红辣椒洗净后切片，大蒜切片;
第三步：将瘦肉切成片，调入少量的酱油，鸡精，淀粉，食盐进行腌制;
第四步：将开火将平底锅烧热，放入一定量的油，将豆腐放入锅中煎制，直到两面变至金黄盛出;
第五步：在锅内倒油，放入大蒜片，炒香;
第六步：将肉片倒入锅中翻炒至变白;
第七步：放入胡萝卜片翻炒;
第八步：放入泡好的木耳，青、红辣椒片持续翻炒;
第九步：放入煎好的豆腐片;
第十步：倒入蚝油;
第十一步：在小碗中倒入少量的酱油、白糖、淀粉、3小勺的水，拌匀后倒入锅中;
第十二步：放入适量的食盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士：
1、将食材进行翻炒时，保持大火;
2、豆腐的选择尽量选择老一点，不容易碎。
家常豆腐羹
食材明细：
豆腐(北)400克，蘑菇(鲜蘑)100克，鸡精2克，酱油10克，胡椒粉2克，花椒粉2克，辣椒粉2克，花生酱15克，豆豉10克，豆瓣酱10克，大葱5克，盐2克
家常豆腐羹的做法步骤：
1. 将豆腐切块后放入锅中，加少许盐稍煮一下取出放入汤碗中；
2. 将口蘑切片放入清汤中；
3. 加盐、鸡精、胡椒粉烧入味后浇豆腐上；
4. 锅上火倒入油，待油温四成热时，下葱花、豆瓣酱、豆豉炒香后下花生酱、花椒面、辣椒面，倒少许水，加酱油、鸡精、胡椒粉炒匀出香味；
5. 倒在豆腐中，撒上葱花即成。
家常北豆腐
Tony每天做的就是家常菜，博客里图片没了，就拿起相机拍一下。我不是酒店大厨，否则你就觉得有距离感，毕竟大厨的手艺就在酒店里，而我就是工作之余的业余煮夫，不怎么会设计摆盘什么的，家里人吃，实在好吃最重要，我做的菜就是每天实实在在你喜欢吃的家常菜，家常菜虽然最家常，但永远吃不厌，那是因为你可以有无数创意把家常的食材组合起来，颜色上，营养上，只要每天动动脑筋，就可以自己创造出很多美味的家常菜来。很多粉丝说喜欢我的家常菜，觉得那里有种气息，你看到了我家里和你一样的普通的锅子，勺子，你还看到了我拍照片时锅中冒的热气，是的，那就是生活的味道，那是柴米油盐的味道，生活就是这样，说简单了就是这么简单，实实在在过好自己的日子，因为身边有爱你和你爱的人，所以生活还是可以有种简单的快乐。
家常北豆腐
原料：北豆腐、胡萝卜、冬笋、瘦肉
调料：食用油、高汤、盐、生粉
家常北豆腐的做法
1.把北豆腐,胡萝卜和冬笋都切成大小差不多的小丁;
2.瘦肉切成细丝放点料酒和一点生粉搅拌后腌制15分钟;
3.热锅冷油,加入胡萝卜翻炒一会;
4.加入豆腐丁和焯过水的冬笋丁翻炒一会;
5.加入小半碗高汤,煮开后加入肉丝;
6.用生粉勾薄芡,用盐调味,淋上香油撒上香葱即可出锅。
这道家常菜的杀手锏是？
1.北豆腐顾名思义就是北方人常吃的豆腐，比较结实点，我用了自己做的石膏豆腐，你也可以用豆腐干代替；
2.冬笋有点苦涩味道，所以最好要焯水，如果怕麻烦，告诉大家一个简单的办法，就是在开水里浸泡三分钟即可；
3.胡萝卜在油里炒一下，因为胡萝卜里面的胡萝卜素到体内转化为维生素A，而维生素A属于脂溶性维生素，得于油脂类同服才能发挥作用；
4.加点肉丝和高汤让素菜更有营养的同时美味指数也上升了，高汤就是各种肉汤，在做排骨汤时，可以多熬点，冷却后放入一个个小的保鲜袋里冷冻，做菜的时候拿出来即可；
5.勾薄芡，淋点香油，撒点葱花是我让家常菜锦上添花的杀手锏啊。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡汤家常豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了家常豆腐专题，希望您能喜欢！