金字塔豆腐夹

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“金字塔豆腐夹”，欢迎分享给你的朋友！

材料：普宁豆腐4块、肉糜200克

配料：虾米20粒、指天椒8个、芹菜1根

调料：葱白2根、姜2片、1/2茶匙胡椒粉、烤肉酱2汤匙、生抽2汤匙、香油1汤匙、盐1茶匙、生粉4茶匙

做法：

1、材料、配料备好。

2、指天椒、芹菜梗切碎，虾米洗净泡发好，再将虾米、葱白和姜剁碎备用。

3、肉糜洗净，将虾米、葱头和姜放入。

4、再倒入1汤匙烤肉酱、1汤匙生抽、1/2茶匙胡椒粉、1汤匙香油、1茶匙生粉。

5、顺着一个方向搅拌至起胶待用。

6、将普宁豆腐斜角切成两半，然后再从顶处中间切开。

7、切开的豆腐洒上少许生粉，再将拌好的肉馅酿入压紧。

8、锅下油烧热调小火，将酿好的豆腐夹放入锅里，撒上盐。

9、煎至两面金黄熟透，盛到盘中。

10、另起锅下油炒香指天椒、芹菜粒，然后淋入1汤匙烤肉酱和1汤匙生抽。

11、炒匀后再淋入水淀粉，烧至微开即可关火。

12、再将做好的芡汁淋到煎香的豆腐夹上。

小贴士：

1、在豆腐内洒上少许生粉，这样煎的时候肉馅不容易脱离。

2、芡汁可以按自己的口味调配。

3、没有普宁豆腐改用普通豆腐。

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【番茄配方】椰蓉金字塔——油光光的金黄色实在诱人

食材明细：

主料：：椰蓉200g，细砂糖150g，低粉25g，鸡蛋1个，牛奶1/4小勺，

辅料：：香草精1/4小勺，

【番茄配方】椰蓉金字塔——油光光的金黄色实在诱人的做法步骤：

1.将椰蓉、细砂糖及低筋面粉混合均匀

2.鸡蛋打散成蛋液，加入到低筋面粉，搅拌均匀

3.再加入香草精搅拌均匀成面团

4. 把面团搓成金字塔的形状

5.搓好的“金字塔”排入烤盘，放入预热好180°的烤箱，中层，上下火烤20-25分钟即可

小贴士：

注意事项：
1， 面团整形的时候比较容易碎，整形时要小心操作。
2， 烘烤的温度以及时间都需要根据自己烤箱的性能作稍微的调整。

炸豆腐夹

食材明细：

主料：：豆腐1块，肉馅适量，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，十三香适量，食用油适量，蚝油适量，

炸豆腐夹的做法步骤：

1.肉馅中加入盐，鸡精十三香，生抽，老抽，耗油，食用油，葱花搅拌均匀。

2.豆腐切片。

3.放上肉馅在盖上一片豆腐。

4.粘淀粉。

5.粘鸡蛋液。

6.锅中热油放入豆腐煎制两面金黄。

7.刷蒜蓉辣酱，撒芝麻。

8.撒葱花完成。

美味豆腐夹

食材明细：

主料：：豆腐300克，

辅料：：猪肉馅150克，淀粉1勺，鸡蛋1个，鸡汤150克，

配料：：盐8克，酱油1小勺，料酒1小勺，葱末适量，姜末适量，

美味豆腐夹的做法步骤：

1.肉馅中加入葱姜末、鸡蛋、少许盐、酱油、料酒、淀粉拌匀上劲。

2.豆腐切成厚约1厘米、宽约3厘米，长约5厘米的大片放油锅中煎。

3.煎至两面黄脆捞出沥油。

4.将豆腐对剖，底部相连。

5.放入肉馅。

6.将葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡汤调成碗汁。

7.倒入豆腐中，放入蒸锅，大火蒸开后转中小火约二十分钟，至肉馅熟透入味。

8.将盘中的汤汁入锅中煮沸，加入水淀粉勾欠。

9.浇在豆腐上即可。

10.切开看看，焦黄的外皮，白白的内芯加入红红的肉馅，想吃吗？

小贴士：

1、豆腐要煎好一面再翻另一面，不要弄碎。

2、没有鸡汤也可用清水加高汤精或鸡精。

蒸萝卜豆腐夹

食材明细：

主料：：白萝卜1段，豆腐250克，肉末100克，

辅料：：香葱适量，料酒少许，生抽适量，精盐适量，食用油适量，淀粉适量，蒸鱼豉油适量，水淀粉适量，

蒸萝卜豆腐夹的做法步骤：

1.先准备豆腐与肉末。豆腐剁碎，加入肉末，葱末、生抽、精盐、料酒，适量淀粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

2.白萝卜去皮，切夹子的时候要均匀一些。如图，一刀下去不切断，一刀切断，就是萝卜夹了。

3.做萝卜夹子。将适量肉末豆腐放于萝卜夹中间，轻轻合起来，摆在盘中。

4.锅中烧开水，上锅蒸约15-20分钟。以萝卜厚度来定时间。如小编切的这个厚度，老人小孩子吃的话，需要20分钟，更软烂一些。

5.将萝卜夹子重新摆盘。

6.锅中入少许清水烧开，滴少许油，少许蒸鱼豉油，淋入适量水淀粉，顺时搅拌，做为薄芡，加入葱花，撒上枸杞子，淋入水淀粉即可上桌了。

小贴士：

萝卜夹切得均匀，蒸制省时。

豆腐夹的做法

材料：

北豆腐300克，肉馅100克，盐2克，鸡粉2克，葱50克，，

豆腐夹的做法的做法步骤：

步骤1，葱切末，和肉馅一起加盐鸡粉搅拌均匀备用。

步骤2，豆腐切三角形。

步骤3，从中间切开不要切断。

步骤4，往中间塞入肉馅。

步骤5，两面煎至金黄就可以了。

步骤6，像这样的做法煎蒸都非常美味。

步骤7，口味重的话可以淋点蚝油水或者辣椒酱水…

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