食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“家常炖豆腐”，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：豆腐1块，猪肉适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，十三香适量，生抽适量，蚝油适量，葱花适量，
家常炖豆腐的做法步骤：
1.起锅烧油下入葱花炒香。
2.放肉片翻炒。
3.加十三香。
4.加生抽和蚝油。
5.加水放入豆腐，盐，鸡精。
6.盖上盖子小火炖十分钟。
7.撒葱花出锅了。
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家常鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：鲤鱼适量，豆腐适量，
辅料：：食用油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，醋适量，盐适量，鸡蛋适量，大料适量，老抽适量，
家常鱼炖豆腐的做法步骤：
1.买来的鱼切块洗净，放醋、淀粉、葱姜蒜腌20分钟
2.锅中放入食用油
3.鸡蛋打匀，鱼块依次放入鸡蛋中，正反两面蘸匀
4.鱼块放入锅中，正反两面炸至金黄
5.炸好的鱼块备用
6.锅中放食用油，油热后放大料、葱姜爆香
7.锅中加入适量水，放入炸好的鱼块和豆腐，小火炖半小时
8.装碗即可
家常炖豆腐的做法
喜欢吃豆腐，滑滑嫩嫩滴。
材料：
嫩豆腐1块，肉馅100g，豆瓣酱2勺，香葱3根，小辣椒1个，耗油半勺，淀粉1勺，，
家常炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，嫩豆腐切小块。
步骤2，开水锅中加少许盐焯豆腐。
步骤3，锅中放油七成热下肉沫炒至变色。
步骤4，加酱和一半香葱炒香。
步骤5，加一碗水转大火烧开，下豆腐炖3分钟，倒淀粉水勾欠即可，不要收干有些汁更好吃。
步骤6，成品。
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐
食材明细：
主料：：鳕鱼500克，豆腐200克，
辅料：：葱适量，蒜适量，蒜苗适量，香菜少许，
配料：：花椒适量，耗油适量，酱油适量，糖适量，香醋适量，料酒适量，盐适量，
家常补钙菜肴----鳕鱼炖豆腐的做法步骤：
1.鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2.锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3.炒锅倒油，放入鳕鱼块。
4.中小火煎至两面金黄备用。
5.炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。
6.放入葱姜蒜片炒香。
7.把煎好的鳕鱼放入。
8.加入耗油。
9.加入酱油，糖。
10.加入料酒。
11.加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
12.把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。
13.最后撒蒜苗和香菜关火。
家常版的鱼头炖豆腐
食材明细：
主料：：鱼头适量，
辅料：：豆腐适量，
配料：：葱适量，大蒜适量，姜适量，蚝油适量，白糖适量，大料2瓣，鲜味酱油适量，花雕酒适量，
家常版的鱼头炖豆腐的做法步骤：
1.原料：鲤鱼2斤一条、豆腐半斤、葱段、姜片、大蒜、花雕酒、蚝油、白糖、大料2瓣、食用油、生抽，香醋、盐。
2.将豆腐切厚片，放油锅内煎至金黄色备用。
3.将鱼段逐块放入油锅内煎至金黄色。
4.在煎好的鱼锅内依次放入花雕酒少许、香醋、生抽、蚝油、白糖、盐、葱段、姜片、大蒜、大料，再倒入开水，大火烧开后，放入豆腐，改成小火炖10分钟。在炖制时不要翻动，只是晃动锅就可以。
小贴士：
做这道菜离不开蚝油，它起到提鲜的作用，放少许白糖，就更加的鲜。多放些汤，慢火炖，最后不要把汤收干，留些汤可以泡饼很好吃。
家常炖茄子
食材明细：
主料：：肥猪肉50g，茄子1根，
辅料：：生粉一勺，生抽1勺，糖一勺，盐自己看口味加，老抽一勺，葱葱切段，鸡精一勺，干辣椒根据自己口味添加，姜姜切丝，
家常炖茄子的做法步骤：
1.肥猪肉切片，茄子切块，葱切段，姜切丝，辣椒切段
2.所有食材准备好以后，起油锅，锅烧热以后放一点油，因为肥猪肉也有油，把肥猪肉放进锅里炸至深金黄色，这样的肥肉一点也不腻而且特别香
3.肥肉炸好以后放入葱姜，辣椒，爆出香味后放老抽，茄子，生抽，糖，盐这些调味品翻炒
4.翻炒均匀后加入水（刚好到茄子的边缘），盖上锅盖焖煮5分钟左右使茄子变软烂后加入一勺鸡精，用一勺生粉调小半碗汁，倒进锅内，等待收汁，汁不要收的太干，不然不好吃。
5.好啦，就可以出锅啦，一口茄子一口肉，一口大米饭，特别特别香，哈哈
小贴士：
第一次发作品，有啥不满意的地方指出来，本宝宝继续改进！明天会继续更近的哦，喜欢记得点点关注啦
家常炖小鸡
食材明细：
主料：：小笨鸡一个，
辅料：：油适量，葱适量，姜2片，干椒4个，八角一个，香叶一个，酱油5克，生抽5克，老抽5克，冰糖6颗，盐适量，蚝油5克，料酒适量，
家常炖小鸡的做法步骤：
1.成品。
2.成品。
3.鸡肉切块，用热水焯出血末，过冷水洗干净，控干水分。
4.锅里适量油，葱姜干椒爆锅。
5.鸡肉倒入锅里，翻炒金黄，加入料酒，酱油，老抽，蚝油。
6.香叶八角各一个，冰糖6颗，盐适量，加入适量水，大火炖15分钟，中火炖45分钟，熟了出锅。
7.成品。
8.成品。
9.成品。
家常炖蛋
食材明细：
鸡蛋100克，色拉油3克，料酒5克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，大葱3克
家常炖蛋的做法步骤：
1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱花、色拉油搅匀；
2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋液表面凝固变色即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【零难度家常菜】白菜炖豆腐
食材明细：
主料：：大白菜一棵，豆腐两块，枸杞子数粒，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，
【零难度家常菜】白菜炖豆腐的做法步骤：
1.准备原料：大白菜和豆腐。
2.准备调料：盐，姜(切丝)，黑胡椒粉。
3.枸杞子洗净泡发。
4.大白菜切块洗净。
5.豆腐切块，用盐水汆一下。
6.攒好的豆腐捞起，泡在凉水里(去豆腥味)。
7.干锅煸香姜丝。
8.再往锅里放油，放入大白菜炒至白菜变软。
9.加入适量的水和豆腐。
10.大火烧开后放黑胡椒粉。
11.继续放入泡发好的枸杞子。
12.转中小火炖十分钟后，用盐调味即可出锅。
13.(成品图)一口三重感受。
小贴士：
【CSY温馨提示】
【资料】大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。大白菜味美清爽，开胃健脾，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
炖家常丸子
食材明细：
主料：：大肉馅750克，
辅料：：酱油10克，黄酒10克，盐适量，葱末适量，姜末适量，鸡蛋1个，湿淀粉适量，
炖丸子调料：：黄酒20克，酱油20克，大酱20克，豆腐乳1块，八角3个，桂皮块，葱段适量，姜片适量，
炖家常丸子的做法步骤：
1.备食材
2.肉馅中放葱、姜末、鸡蛋，调入料酒、酱油。
3.放盐。
4.放湿淀粉。
5.拌匀至有黏性。
6.坐锅入油，烧至七八成热。用手挤成丸子下入锅中。
7.期间用长筷子搅动。
8.中火炸至表面金黄捞出。（丸子下锅时间有先后，先下锅的可以先捞）
9.丸子入砂锅中。
10.倒入热水没过丸子。
11.放葱段、姜片、八角、桂皮，放入大酱和腐乳。
12.用筷子将大酱和腐乳捣碎。
13.放料酒、酱油。
14.加盖小火炖1小时，期间可以用筷子轻轻翻动。
15.关火，即成。
小贴士：
酱油、大酱、豆腐乳含盐量较高，炖制丸子时不用放盐。
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