材料 北豆腐1盒、猪肉馅100克、青椒2只、红辣椒少许
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、盐适量、油
做法:
1,将豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),捞出沥干待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗净切块待用,红辣椒切碎待用
2,锅烧热,下油,将肉馅放入炒散,下蒜茸、姜粒和红辣椒碎
3,下料酒和生抽和适量水
4,将豆腐放入,用炒勺轻轻推散,不要过分翻炒
5,放入青椒块,放入盐、糖: 6,豆腐炒至两面金黄即可: “北豆腐”就是我们常说的卤水豆腐,凝固剂是盐卤,南豆腐就是我们常说的石膏豆腐,凝固剂是石膏。
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
食材明细:
主料::油豆腐适量,瘦肉适量,
辅料::青辣椒适量,
配料::精盐适量,酱油适量,鸡精适量,食用油适量,调味鲜适量,
家常油豆腐炒瘦肉的做法步骤:
1.取瘦肉适量切片或丝,辣椒切丝,油豆腐切两半。
2.锅里烧油倒进瘦肉。
3.炒片刻,倒进油豆腐炒匀。放点精盐炒匀。
4.再将辣椒丝放进锅里,再在辣椒丝上加点炒匀。
5.再混炒,。
6.调入酱油炒匀。
7.放点清水烧开。
8.调入鸡精,调味料出锅。
9.炒好的油豆腐炒瘦肉。
食材明细:
主料::老豆腐300g,
辅料::青椒1个,蒜薹适量,盐适量,老抽适量,生抽适量,南德调味料适量,鸡精适量,蚝油适量,
家常青椒炒豆腐的做法步骤:
1.准备一块老豆腐,清洗一下切片。
2.辣椒一个,蒜薹一小把,因为家里没葱了,想着把蒜薹切碎炝锅。
3.蒜薹切小段,青椒切丝。
4.起锅烧油,油热下蒜薹爆香。
5.加入豆腐,炒至两面微微金黄。
6.下入青椒,加盐,老抽,生抽,南德料翻炒均匀。
7.炒两分钟后,加入少许鸡精蚝油翻炒均匀出锅。
小贴士:
1.炒豆腐最好多加一点油,大火炒,这样豆腐不容易粘锅;
2.青椒尽量晚一点入锅,入锅后不要炒太久。
食材明细:
主料::千页豆腐250g,红椒1个,青椒1个,洋葱1个,大蒜瓣3瓣,
辅料::玉米油1勺,盐0.5匙,蚝油1勺,黑胡椒粉少许,
家常炒千页豆腐的做法步骤:
1.准备材料:千页豆腐焯水后捞出备用,青红椒,洋葱切成块,大蒜切片。
2.炒锅加热,倒入适量油。
3.先将蒜瓣放入锅中爆香。
4.加入洋葱,青红椒翻炒一下。
5.加入千页豆腐翻炒。
6.淋上少许清水翻炒。
7.调味盐。
8.加入蚝油翻炒均匀即可关火。
9.出锅前撒少许黑胡椒粉和麻油拌匀即可。
10.装盘趁热食用。
小贴士:
千页豆腐提前焯水后炒出来的豆腐口感嫩滑。
也可以不焯水,先将千页豆腐煎香后再加入其他配菜翻炒。
食材明细:
主料::泡发木耳100克,干豆腐100克,黄瓜1个,胡萝卜1段,猪腿肉100克,
辅料::葱1棵,姜3克,蒜3克,生抽10克,料酒3克,盐2克,胡椒粉1克,玉米淀粉5克,
家常木耳炒干豆腐的做法步骤:
1.准备好所有食材、猪腿肉切片、木耳泡发洗干净、干豆腐切菱形片用开水焯一下洗干净、黄瓜、胡萝卜切菱形片、葱姜蒜切丁备用
2.热锅冷油放入猪肉炒熟
3.放入葱姜蒜炒出香味、加入生抽、料酒、胡椒粉
4.加入木耳、黄瓜、胡萝卜继续翻炒
5.炒至七分熟的时候加入干豆腐和盐继续翻炒
6.炒熟之后碗里放入玉米淀粉和适量的清水勾芡出锅
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::葱末3克,姜末3克,
配料::精盐3克,五香粉2克,味精3克,辣椒油5克,
家常小炒----辣炒豆腐丁的做法步骤:
1.将豆腐清洗干净,切成小丁,装入盘中待用。
2.葱姜切成末,热锅放油放入葱姜末,辣椒油爆香。
3.倒入豆腐丁翻炒均匀。
4.将豆腐丁翻炒均匀后,加入精盐,五香粉。
5.加入少许清水,稍微煨一会儿,最后加入味精调味。
6.翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
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