好的美食离不开好的食材，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？经过收集并整理，小编为你呈上黄金鸡刨豆腐的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
这个算是东北特色菜吧，咸香可口，豆腐细碎入味，可以当宝宝辅食，也可以当下酒菜。“鸡刨”是形容“碎”，像被鸡爪翻动过一样。有传说这道菜是某个地主的儿媳妇发明的，谁知道呢~~其实谁发明的不重要，重要的是好吃，好做，好看，有营养参与活动:#蔡澜的花花世界菜谱征集活动#
材料：
豆腐80g，咸蛋黄2个，大葱8g，植物油少许，鸡粉2g，盐2g，白胡椒粉2g，生抽几滴，
黄金鸡刨豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐焯水后，沥净水份，用手捏碎。大葱和香葱分别切葱花，咸蛋黄碾碎备用
步骤2，热锅热油，下大葱的葱花爆香，加入咸蛋黄炒开炒香
步骤3，放入豆腐碎，滴几滴生抽快速翻炒，出锅前加入少许盐，白胡椒粉和鸡粉
步骤4，加生抽是为了提色，盐和鸡粉是提鲜，因为咸蛋黄的口感咸度不高。
步骤5，白胡椒粉去除蛋黄的腥味，葱花解腻。
步骤6，也有做法是用鸡蛋，个人感觉咸蛋黄味道更鲜香，豆腐滑嫩，咸蛋口感沙沙的，搭配起来很好。
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【黄金鸡锤】的做法
材料：
翅根6只，盐，沙姜粉1/4茶匙，现磨粗粒黑胡椒1/8茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，鸡蛋1只，淀粉，面包屑，，
【黄金鸡锤】的做法的做法步骤：
步骤1，翅根洗净，从细的那端将筋剪段，将肉与骨头剥离，向下翻折
步骤2，所有翅根处理好以后加盐，沙姜粉，现磨粗粒黑胡椒，切碎的蒜和料酒把所有料抓匀后揉捏5-10分钟，盖上保鲜膜腌制1-2个小时备用
步骤3，翅根腌好以后在表面裹一层干淀粉
步骤4，裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸湿
步骤5，然后在表面裹满面包屑，其余的也同样处理好
步骤6，放入热油中高温炸至表面定型
步骤7，再低温炸至熟透后捞出沥油
步骤8，上桌前把骨头部分用锡纸包一下即可，美观也方便取食
步骤9，成品~
步骤10，成品~
步骤11，成品~
步骤12，成品~
黄金鸡翅
食材明细：
主料：：鸡中翅5个，土豆一个，
辅料：：盐焗鸡粉一袋，生抽一勺，蚝油一勺，孜然粉一丁点，
黄金鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净，划两刀，加入生抽，和蚝油腌制。
2.土豆切丁，加一点点油和孜然粉搅拌。
3.腌好的鸡翅凉干水分，加入盐焗鸡粉。
4.晾干水分
5.空气过锅180°两面各十分钟，炸好土豆。
6.炸好的土豆
7.鸡翅160°两面各15分钟。
8.摆好造型，加入土豆出锅
9.开吃！
小贴士：
这个也可以不用盐焗鸡粉的，根据个人口味。可以加入蒜和生姜腌制好什么的我叫小孩儿不爱吃，所以没加。
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