火龙果冰淇淋

材料：

苹果火龙果1000g，白砂糖或冰糖400g，纯净水3L，，

苹果火龙果酵素的做法的做法步骤：

步骤11，、把准备好的糖溶于水中；

步骤22，、水果去皮切片并称出500g果肉备用；

步骤33，、最后把切好的水果放入准备好的糖水中，搅拌后密封保存。（一定要用密封性好的容器哦！推荐用十度良品的酵素桶制作。）

步骤44，、每天早晚搅拌2次，3天后就可以喝到美味的酵素啦。

最近迷上了做水果酵素，家里用的是和风来的酵素桶和恒寿堂的酵素桶，两者用下来更喜欢和风来的桶，因为他家的桶底光滑比较容易搅拌，恒寿堂的桶底是阶梯状，搅拌不到糖

材料：

火龙果2斤，白砂糖2斤，纯净水6升，，

水果酵素：火龙果酵素的做法的做法步骤：

步骤1，将火龙果表面绿叶以及光滑的表皮去除掉，然后将火龙果切成薄片放入桶中，加入糖和水，然后搅拌后盖上盖子，早晚各搅拌一次

步骤2，现在天凉，所以发酵时间会比较长大概要四五天能够发现火龙果上面开始冒气泡了

步骤3，大概第六天，酵素尝起来有点酸酸甜甜，带一点点喝碳酸饮料的气味就差不多可以出桶了，将果肉去除干净，将酵素装进密封容器内放入冰箱冷藏

步骤4，鲜果酵素就做好了，颜色漂亮吧

步骤5，补充一下，我家做酵素的桶，是日本原装进口的和风来酵素桶和恒寿堂酵素桶，相比之下更喜欢和风来的酵素桶，感兴趣的朋友可以上百度和淘宝了解一下，一起做起来吧

人体内的酵素，会随着年龄增长慢慢减少，所以补充天然酵素很重要~酸甜可口的酵素，是新陈代谢和净化排毒的好帮手。发酵可以快速高效的提炼出蔬菜水果中的多种酵素催化体内各种生化反应的进行，提高代谢系统的活力，全面补充人体所需营养。市面上卖的各种酵素原液和酵素粉，不紧价格昂贵，各种添加剂和防腐剂也让人担忧，而自制酵素，从选材到过程都由自己把控，更放心。

材料：

火龙果2个，柠檬1个，纯净水6升，白砂糖或者冰糖600g，

火龙果酵素的做法的做法步骤：

步骤1，柠檬洗干净，火龙果洗净去外皮，保留红皮

步骤2，柠檬切片，放进酵素桶～我用的酵素桶，发酵比较快，4-7天就好了，普通的玻璃桶也可以，只是会慢一点

步骤3，把柠檬片，白砂糖，火龙果都倒进桶里，再往桶里加6升纯净水～我用的农夫山泉～推荐用纯净水毕竟水源地差距很大

步骤4，搅拌均匀，盖上桶盖～每天早晚搅拌一下

步骤5，酵素桶发酵4-7天，普通玻璃桶发酵10天左右，就可以出桶了，滤掉果渣，装进瓶子里～被这颜色美翻了～这个是前一次用普通火龙果做的，红心火龙果做出来颜色会更深

不同配方的面包有不同口感，我特别喜欢软欧面包～，如果配上乳酪馅或者麻薯肉松感觉就是我最爱！再加上火龙果汁提升颜值魔幻炫彩棒棒糖，浪漫软欧，幸福

材料：

乳酪馅，奶油奶酪250g，蜜豆适量，面团材料，高筋面粉450g，盐5g，细砂糖25g，耐高糖酵母5g，火龙果泥150g，牛奶120g，黄油30g，，

火龙果乳酪软欧的做法的做法步骤：

步骤1，面包桶中加入高筋面粉

步骤2，再加入盐

步骤3，加入细砂糖

步骤4，加入酵母

步骤5，再加入火龙果块启动揉面程序揉面20分钟后加入黄油，揉至出薄薄一层手套膜

步骤6，揉面的时候我们来做乳酪馅～奶油奶酪隔水打至顺滑状态

步骤7，加入蜜豆拌匀装裱花袋中备用

步骤8，这时候面团揉好了，取出分成四份大小相同的面团

步骤9，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤10，将面团擀成长条状～

步骤11，挤上乳酪馅，卷起面团捏紧收口

步骤12，从一端盘起来～盘成一圈～

步骤13，最后捏紧收口室温发酵至变大，烤箱预热180度

步骤14，发酵好的面包用一条一条的油纸盖住，也可以别的东西如图所示盖住，上面撒上一次高筋面粉

步骤15，取下油纸，魔幻炫彩棒棒糖的感觉出来了有没有

步骤16，送入预热好的烤箱，180度烤22分钟（烤箱温度根据自己的烤箱调节）上色及时加盖锡纸！

步骤17，出炉就可以享用啦！我特别喜欢乳酪馅，简直就是被迷住了，这款面包用火龙果汁和面，颜值与营养并存，特别吸引，快快做起来吧！所有的事情其实就是这么简单，只要用心！

夏季水果纷纷上市，香甜美味的火龙果让人垂涎三尺，于是上周，忍不住诱惑，跑去果品批发市场买了一箱红心火龙果回来。

吃火龙果的好处有许多，红心火龙果的营养价值在于不仅可以排毒解毒，而且还因为火龙果丰富的抗氧化剂花青素，被美眉们称为减龄水果。常吃火龙果的好处多多，让你整个夏天水嫩嫩。

还剩最后一个火龙果时，想着应该利用这天然的色素做些糕点，来突出这艳丽的颜色，于是在一个下午，花点时间，将这减龄抗衰老的红心火龙果做成水果慕斯，再搭配上自己喜欢口味的冰淇淋，很舒心的下午茶点。

做出来之后，色彩是不是令人惊艳呢？尝上一口，让你欲罢不能。。。

夏季清凉甜品---冰淇淋火龙果慕斯

原料：戚风蛋糕：鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖60克+30克、牛奶55克、油55克、盐2克、白醋几滴

火龙果慕斯：火龙果1个、水15克、糖30克、动物性淡奶油250ML、吉利丁片2片

冰淇淋火龙果慕斯的做法

1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;

2.将蛋黄、白糖、牛奶和油搅拌均匀；搅拌均匀;

3.加入过筛的面粉到蛋黄的混合液中；

4.充分搅拌均匀;

5.将蛋清打出鱼眼泡时，加入60克糖的三分之一;

6.继续打发蛋清,分两次加入另外糖的三分之一;

6.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下

7.打发好的蛋清能竖立起小三角；

8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

9.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

10.将它们搅拌均匀后倒入所需要的模具中,放入烤箱前先振动两下:

11.放入预热好180度烤箱中,中下层25分钟；

12.烤好后拿出来倒扣，微微冷却后撕去烘烤纸；

13.用大小适当的模具裁剪蛋糕；

14.这样所有的蛋糕片就准备好了；

15.将吉利丁片用冷水中泡上；

16.模具下面用锡箔纸包号托底；

17.再加入慕斯胶圈围边；

18.将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部；

19.将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；

20.将泡好吉利丁片和糖隔水融化；

21.不停的搅拌直至其完全融化，拿出来放凉；

22.火龙果切成小块后用搅拌器搅打成泥；

23.将火龙果泥倒入放凉的吉利丁片水中，搅拌均匀；

24.再将火龙果的混合液倒入打发好的动物性奶油中，搅拌均匀；

25.将这些火龙果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液，这样依次将模具铺满；

26.准备好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏六、七个小时以上；

27.完全定型后从冰箱中拿出，揭去底部和周边的围边，开始摆盘；

28.摆好盘后在蛋糕上放些各种冰淇淋球。

美食小贴士：

1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；也可以根据个人的口味选择蛋糕体；

3.用小模具帮助我们裁剪蛋糕，因为我的模具围边不是平面，所以我会用慕斯蛋糕胶圈围边，这样也方便脱模；

4.吉利丁片冷水泡软，加入白糖隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将火龙果搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；

5.最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀，这样慕斯液就完成了；

6.模具用锡箔纸包号，放入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型；

7.定型好慕斯蛋糕取出，很方便的去掉底部和四周的胶圈围边，摆放在盘中，在蛋糕上放些个人喜欢的口味的冰淇淋即可。