红肉火龙果慕斯

火龙果看个人喜欢，我喜欢多点，就买了大点的，正常在3百克左右就好了

材料：

火龙果1只（去皮后约420g），淡奶油250ml，鲜牛奶80ml➕20ml，砂糖50g，草莓味奥利奥饼干7块，吉利丁片15g，QQ糖2包，，

红肉火龙果慕斯杯的做法的做法步骤：

步骤1，材料的准备

步骤2，用冰水把吉利丁片泡软，大约可以泡15分钟这子，在泡它时我们可以去做别的事

步骤3，把奥利奥饼干压碎，然后分别放入慕斯杯，做底的

步骤4，把80ml牛奶➕砂糖用奶锅煮温，然后加入事先泡好的吉利丁片一起搅拌至融化，切记别把牛奶煮开了，所以这个火要小小火，搅拌均匀就可以放一边凉一下

步骤5，把事先切好的火龙果加20ml牛奶一齐榨起来

步骤6，倒出淡奶油，用打蛋器打至奶昔状，把榨好的果汁倒入步骤4煮化的牛奶里搅拌均匀，然后再倒入打好的淡奶油里，再搅拌均匀，这样，慕斯酱就做好了

步骤7，做好的慕斯酱分别倒入装有饼干底的杯中，然后放冰箱冰2小时或以上

步骤8，这一部要冰好慕斯再做的，就是融化QQ糖做镜面啦，隔水融化QQ糖，然后加入温水搅拌均匀，然后等它凉了再倒入慕斯杯面，这样，镜面就做好了，当然，也可以加水果再倒QQ糖浆，像我图片这样，然后放冰箱冰30分钟或以上

步骤9，做了镜面的慕斯杯很好看的

步骤10，做好镜面后，在上面可以再加一点水果会更好看，这样就完成了

夏季水果纷纷上市，香甜美味的火龙果让人垂涎三尺，于是上周，忍不住诱惑，跑去果品批发市场买了一箱红心火龙果回来。

吃火龙果的好处有许多，红心火龙果的营养价值在于不仅可以排毒解毒，而且还因为火龙果丰富的抗氧化剂花青素，被美眉们称为减龄水果。常吃火龙果的好处多多，让你整个夏天水嫩嫩。

还剩最后一个火龙果时，想着应该利用这天然的色素做些糕点，来突出这艳丽的颜色，于是在一个下午，花点时间，将这减龄抗衰老的红心火龙果做成水果慕斯，再搭配上自己喜欢口味的冰淇淋，很舒心的下午茶点。

做出来之后，色彩是不是令人惊艳呢？尝上一口，让你欲罢不能。。。

夏季清凉甜品---冰淇淋火龙果慕斯

原料：戚风蛋糕：鸡蛋4个、低筋面粉80克、糖60克+30克、牛奶55克、油55克、盐2克、白醋几滴

火龙果慕斯：火龙果1个、水15克、糖30克、动物性淡奶油250ML、吉利丁片2片

冰淇淋火龙果慕斯的做法

1.将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中;

2.将蛋黄、白糖、牛奶和油搅拌均匀；搅拌均匀;

3.加入过筛的面粉到蛋黄的混合液中；

4.充分搅拌均匀;

5.将蛋清打出鱼眼泡时，加入60克糖的三分之一;

6.继续打发蛋清,分两次加入另外糖的三分之一;

6.在打发好的蛋清中加入几滴白醋,再打发一下

7.打发好的蛋清能竖立起小三角；

8.将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;

9.将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中;

10.将它们搅拌均匀后倒入所需要的模具中,放入烤箱前先振动两下:

11.放入预热好180度烤箱中,中下层25分钟；

12.烤好后拿出来倒扣，微微冷却后撕去烘烤纸；

13.用大小适当的模具裁剪蛋糕；

14.这样所有的蛋糕片就准备好了；

15.将吉利丁片用冷水中泡上；

16.模具下面用锡箔纸包号托底；

17.再加入慕斯胶圈围边；

18.将裁剪好的蛋糕片先放入一片铺在底部；

19.将动物性奶油倒入干净容器内，用电动搅拌器打发至六，七分；

20.将泡好吉利丁片和糖隔水融化；

21.不停的搅拌直至其完全融化，拿出来放凉；

22.火龙果切成小块后用搅拌器搅打成泥；

23.将火龙果泥倒入放凉的吉利丁片水中，搅拌均匀；

24.再将火龙果的混合液倒入打发好的动物性奶油中，搅拌均匀；

25.将这些火龙果慕斯液按一片蛋糕、一勺慕斯液，这样依次将模具铺满；

26.准备好的慕斯蛋糕放入冰箱中冷藏六、七个小时以上；

27.完全定型后从冰箱中拿出，揭去底部和周边的围边，开始摆盘；

28.摆好盘后在蛋糕上放些各种冰淇淋球。

美食小贴士：

1.戚风蛋糕注意事项：蛋清要打在无水无油的容器中；打发好的蛋清和蛋黄液混合物搅拌时要注意力度和方式，要从下往上挑；

2.家庭制作加入醋，就避免添加塔塔粉这类化学物；打发好的蛋清以用搅拌器上能倒立成小三角为宜；蛋糕模拿出来要马上倒立过来，以免塌陷；也可以根据个人的口味选择蛋糕体；

3.用小模具帮助我们裁剪蛋糕，因为我的模具围边不是平面，所以我会用慕斯蛋糕胶圈围边，这样也方便脱模；

4.吉利丁片冷水泡软，加入白糖隔水融化，搅拌均匀后拿出来，温度冷却备用；将火龙果搅打成泥，倒入吉利丁片中混合；

5.最后将慕斯混合物倒入提前打发六，七分的动物性奶油中，混合均匀，这样慕斯液就完成了；

6.模具用锡箔纸包号，放入蛋糕，再慕斯液，这样依次一层一层的装入模具中，这放入冰箱中冷藏八个小时以上，以便定型；

7.定型好慕斯蛋糕取出，很方便的去掉底部和四周的胶圈围边，摆放在盘中，在蛋糕上放些个人喜欢的口味的冰淇淋即可。

食材明细：

主料：：火龙果200g，纯牛奶100g，淡奶油150g，

辅料：：白糖30g，吉利丁片15g，

火龙果慕斯杯的做法步骤：

1.工具：汉美驰魔力红高速碰撞破壁机，手持打蛋器，打蛋盆，水盆，刮刀，隔水热小锅

2. 用勺子挖出火龙果的果肉，置于搅拌杯中，我们要先把火龙果榨成汁

3.盖好盖子，将搅拌杯在底座上放稳，打开机器右侧的电源，起飞！

4.使用纯果汁功能，几十秒轻松搞定。

5.打出的果汁我用滤网过滤了一下，其实并不是过滤颗粒物，因为汉美驰破壁机打出来的毫无颗粒质感，过滤下可以消除下泡沫。

6. 火龙果汁静置待用，请不要纠结火龙果的小黑芝麻，统统打得碎碎的

7.吉利丁片冷水泡软待用

8.牛奶倒入小锅中，将泡软的吉利丁片放入奶中，将小锅放入热水盆中，隔水加热至吉利丁片融化

9.将牛奶混合物加入打好的火龙果之中

10.搅拌下使其充分融合

11.白糖放入淡奶油中，用手持打蛋器打发

12.将火龙果溶液和打发的淡奶油混合，如果想更加细腻可以再过筛一遍，之后将溶液分装在容器当中，可以是玻璃杯，也可以是各种模具。将其置于冰箱冷藏2-4小时使之凝固即可。 请原谅我一个人操作确实拍照有点困难，过筛和分装步骤图就省略了。

13.阳光明媚，有什么比晒着温暖的太阳，品味甜美，感受生活之惬意更美的事情呢？

食材明细：

主料：慕斯馅配料：火龙果肉100克，慕斯馅配料：酸奶100克，慕斯馅配料：吉利丁2片，慕斯馅配料：糖50克，镜面材料：火龙果50克，镜面材料：水70克，镜面材料：糖20克，镜面材料：吉利丁1片

红火龙果慕斯的做法步骤：

1， 火龙果打成泥。

2，隔水加热，加入泡软的吉利丁，至吉利丁融化关火，晾凉备用。

3，加入酸奶拌匀，我没用奶油，为了低热量，喜欢的可以加入奶油，那样成型效果会更好。

4，蛋糕切片。

5，在模具中倒入慕斯液。

6，制作镜面：火龙果打成泥加水加热，加入泡软的吉利丁片至融化。

7，待慕斯定型，倒入镜面材料，冷藏4小时候用电吹风吹模具周围，脱模。

8，装饰点银珠糖，无奶油低热量，这个夏天一起品尝甜品……

食材明细：

慕斯糊：：火龙果250g，吉利丁粉15g，奶油200g，早餐饼干90g，牛奶60g，白糖60g，

镜面：：火龙果30g，白糖15g，吉利丁片5g，

辅料：：提子1颗，

火龙果慕斯蛋糕的做法步骤：

1.大颗粒果肉。

2.很光滑。

3.食材准备好。

4.饼干用料理机打成碎末。

5.剪一个心形状的高温油纸铺在模具底部，将拌匀黄油的饼干碎倒入模具中,把饼干碎压实,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

6.称280g火龙果肉,放入料理机榨成果泥。

7.白糖和牛奶隔水加热,白糖完全融化，放入泡软的吉利丁片,快速的搅拌均匀,直到吉利丁片完全融化。

8.250克火龙果泥和融化好的吉利丁片奶汁翻拌均匀。

9.淡奶油打发至有纹路即可。

10.把淡奶油和火龙果汁翻拌均匀。

11.冰箱里取出饼干碎,把果糊倒入一半的量。

12.再加入100克的果肉,火龙果肉切成丁放入模具中间,把果肉藏在中间，这样边边上脱模的时候看不见果肉，整个蛋糕?完整比较美观。

13.然后再把剩下的果糊全部倒完,注意要留出一定的距离等一下还要淋镜面哦?用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱的急冻室,90分钟定型,果肉完全凝固。

14.另取30克的火龙果汁加入15克的白糖搅拌到糖完全融化，做成镜面汁淋上镜面。

15.用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱冷藏,3-4个小时，我一般放一晚。

16.红得发紫哦?放2颗提子，家里木有别的颜色的水果了。

17.颜色很漂亮。

18.取出来时周边刮花?了。

19.装盒。

20.姐姐生日快乐。

21.好好吃。

小贴士：

1.饼干底可以选择早餐饼、奥利奥或者消化饼，饼干碎一定要粉末状没有颗粒和黄油充分拌匀，不然做好的成品会碎。
2.吉利丁片可以用吉利丁粉代替，份量一样。
吉利丁粉用清水浸泡比例是1：3。
3.做镜面的火龙果汁可以加适量牛奶稀释，颜色会浅一点?更加漂亮哦?。