凉拌馄饨皮

食材明细：

小麦面粉300克，猪肉(肥瘦)200克，黑醋5克，芝麻酱20克，盐3克，辣椒油10克，小葱15克，香菜5克，酱油10克，姜5克

凉拌馄饨的做法步骤：

1.　取黑醋加入糖用冷开水稀释；

2.　取芝麻酱加少许盐和冷开水用筷子调匀；

3.　将馄饨煮熟后放到碗中冷透；

4.　将馄饨盛入盘中加入调好的醋，再浇点芝麻酱、红油，最后撒上葱花香菜即可。

小贴士：

1.　馄饨皮：面粉适量加水调匀揉成面团，擀成薄面片，切成四方块即可；肉馅：猪肥瘦肉剁碎，加入葱、姜末、酱油、盐各适量，顺一个方向搅匀；馄饨：薄面片内加入适量肉馅包好即可。2.　如果觉得麻烦可到超市购买成品效果同样。

食材明细：

主料：：馄饨皮适量，

辅料：：牛肉适量，香菇适量，菠菜适量，调料适量，

馄饨皮春卷的做法步骤：

1.馄饨皮，逐张刷点油，交叉相叠。

2.大概十张一挞。

3.蒸锅烧水，放刷好油一挞的馄饨皮，蒸十分钟左右。

4.拌好馅料（喜欢啥馅料放啥馅料）不着重说馅料

5.蒸好的馄饨皮取出放到盘里。

6.馄饨皮一张一张揭开。

7.在馄饨皮的末端放上馅料

8.卷起放入馅料的馄饨皮，折成春卷式

9.电饼铛加热，刷些油，摆好春卷，用烙饼档进行煎制（各家可以根据自家用的电饼铛使用方法）

10.翻面，再煎几分钟。

11.煎好的馄饨皮春卷

12.开吃啦?酥香可口?

小贴士：

煎春卷时，多放些油肯定会更香，只是油大了，我家孩最不喜油大?不怕高油脂的可以试试?也可以用油炸的
关于馅料，我用的是现成的食材。亲们可以调制自己喜欢的食材?

食材明细：

河虾200克，猪肉馅200克，面粉100克，鸡蛋54克，生粉适量

皮如薄翼的小馄饨（自制馄饨皮）的做法步骤：

第1步面粉和鸡蛋揉成面团醒20分钟松弛后揉光滑。不加水哦！上面配方是一份剂子的，我一次做了四份，擀制还是得一份一份来，不然太大擀不薄。然后揉成条，再醒10分钟松弛。

第2步撒生粉，先擀扁，注意两头不要擀，不然就擀不方了哦！两头一起擀成长方形。

第3步撒多一点生粉后，用擀面杖卷起来。抽掉擀面杖，用按压的方式压平一点。

第4步展开继续擀平。继续撒生粉，然后用擀面杖卷起来。

第5步抽掉擀面杖，用按压的方式压平一点。然后打开继续擀平。然后撒粉折叠起来包上保鲜膜松弛10分钟。

第6步继续重复上面的操作，知道面皮这个厚薄程度。然后刷掉多余的生粉，切成约6厘米的正方块！小馄饨皮就做好了。

第7步我用调好的万能肉馅搭配河虾泥一起做馅。好吃的小馄饨做好啦！皮薄！耐煮！好吃！

食材明细：

海鲜酱45毫升，花生酱35克，红糖10克，辣酱5克，姜末2克，米酒醋45毫升，芝麻油15毫升，半块装无皮无骨鸡胸肉455克，馄饨皮16张（边长8.5厘米），切丝，圆头生菜225克，撕碎、冲洗并沥干，胡萝卜220克，切碎，葱1把，切碎，新鲜芫荽叶10克，切碎

馄饨皮鸡肉沙拉的做法步骤：

1.酱料做法：将海鲜酱、花生酱、红糖、辣酱、姜、醋和芝麻右搅散调匀。

2.将鸡肉烤熟，晾冷后切丝

3.烤箱预热到摄氏175度，在大浅烤盘上喷不沾的蔬菜油，然后把切好的馄饨皮摆放一层后烤20分钟，直到呈金褐色。冷却备用。

4.用大碗将鸡肉、馄饨皮、生菜、胡萝卜、葱和芫荽叶搅拌好，淋上酱料即可。

食材明细：

主料：：馄饨皮22张，猪肉馅200克，鸡蛋1个，

辅料：：色拉油适量，生抽2勺，料酒1勺，盐少许，姜汁1勺，砂糖半小勺，香油少许，黑芝麻少许，葱花适量，胡椒粉少许，鸡粉少许，

蛋皮煎馄饨的做法步骤：

1.买回的猪肉泥

2.加入料酒、姜汁、盐、砂糖、生抽、胡椒粉、香油、鸡粉搅拌均匀

3.再加点葱花拌匀

4.取一张馄饨皮，放上适量肉馅，四边粘点清水

5.对折后，包起来

6.这是包好的一部分

7.平底锅加热少许色拉油

8.放入包好的馄饨

9.加入适量清水，加盖煮沸

10.等汁水快收干时

11.倒入打散的蛋液

12.煎至底部金黄色，撒黑芝麻和葱花即可出锅

小贴士：

馄饨馅里面可以加点蔬菜，蛋液打散时加点料酒和盐