“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“鸡汤馄饨”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：鸡腿300g（或鸡架），猪精肉200g
辅料：馄饨皮30个，姜1小块，白胡椒粉0.5茶匙，盐适量，鸡蛋1个，生粉1茶匙，水50～70ml，芝麻油少许，小葱2颗，紫菜少许，虾皮少许
鸡汤馄饨的做法步骤：
1，准备食材: 鸡腿洗净；猪肉剁成肉末；葱切末，再切少许葱丝；姜切末，切少许姜丝，再切2～4大片备用；取少许姜丝和葱丝用开水泡在碗中备用。
2，锅中烧水，放入姜片烧开，焯鸡腿。焯好后的鸡腿放到另一开水锅中开始炖汤。还是先大火煮20分钟，在小火炖30～40分钟即可。在炖鸡汤的过程中可以剁馅,调馅,包馄饨。
3，将姜末放入肉沫中剁成肉糜。
4，在肉糜中加入1/3茶匙白胡椒粉，加入1.5～2茶匙盐（根据个人口味定），搅拌均匀。
5，关键步骤: 将碗中的姜丝和葱丝捞起，一边搅拌肉糜一边分次将姜葱水加入。水要分次少量的加，一定把这次的水搅进肉馅后再加下一次的，这是最关键的过程。再肉糜变得粘稠之前加入一整个鸡蛋，在继续搅拌，若需要再分次加水，直到肉糜变得粘稠。最后将2/3的葱末放入肉糜馅中搅拌均匀。
6，开始包馄饨！
7，馄饨完工！
8，这时鸡汤也已炖好。碗中放少许盐,虾皮,紫菜,小葱末，加入鸡汤即成馄饨的底汤。
9，锅中烧开水，下入包好的馄饨，煮3滚即可盛到调好的鸡汤中。
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鸡汤猪肉馄饨
鸡汤汤底清淡却滋味十足，隐隐地夹杂着海带的鲜香。爽滑的面皮在口中一滑而过，只留下满口的香和满心的暖。
食材配方
主料：
五花肉馅
400g鸡肉
300g白面
300g辅料：
海带
适量当归
适量大枣
适量枸杞
适量蚝油
适量香油
适量做法 共6个步骤
1.鸡架，葱白，当归，枸杞，大枣洗净放入煮锅，加入足量冷水，大火煮至沸腾。
2.五花猪肉，剁成肉糜，加葱花，蚝油，香油，盐，白胡椒粉，调匀。
3.将面粉，擀至馄饨皮状。
4.将馄饨包好，备用。
5.将包好的馄饨，倒入，煮好的鸡汤里煮之。
6.煮好后，装碗，点上香菜，即可。
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在南方生活的四五年内，我知道了馄饨这个东西，我老家管这种馄饨叫饺子，南方的饺子叫扁食。后来到上海生活的时候，尤其爱上了鲜肉馄饨，菜肉馄饨，荠菜馄饨等等。一直吃馄
食材配方
主料：
肉糜
300g鲜虾仁
300g鸡腿
1只面粉
500g辅料：鸡蛋
2个姜
1块大葱
2段香菜
2根黑胡椒
2茶匙蚝油
2汤匙盐
2.5茶匙鸡精
1茶匙生抽
1汤匙淀粉
0.5汤匙做法 共10个步骤
1.原料图。
2.鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。
3.肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5 茶匙，搅拌均匀。
4.加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。
5.面粉加水揉团。
6.擀皮。
7.包成馄饨。
8.鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。
9.剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。准备好。
10.馄饨煮好放入鸡汤中，加入蛋皮，鸡肉，香菜碎即可。
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鸡汤青菜馄饨皮
宝宝一周岁了。。做了鸡汤的时候，就买点小馄饨皮，像下面条的做给宝宝吃，味道很好啊。宝宝很爱吃。。
食材配方
主料：
小馄饨皮
50g辅料：
鸡汤
2勺青菜
20g做法 共6个步骤
1.准备好的鸡汤放在锅里，不要太多，鸡汤应该要淡一点点，因为是给宝宝吃的
2.将馄饨皮切成片，太大了。宝宝不容易咽。
3.准备好有青菜叶切成小状。然后放入鸡汤中，盖上锅盖，煮沸。
4.鸡汤煮沸后，放入馄饨皮。
5.放入馄饨皮后，用筷子均匀的搅拌，煮五分钟左右就可以出锅了。
6.出锅了。。。
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鲜虾鸡汤小馄饨
虾肉小馄饨，肉有点点甜，不是因为我在肉末里加了糖，而是因为用的是新鲜现剥的明虾仁，虾肉鲜味十足，吃起来略微带有一丝甜味，很受我家的喜欢。自家现剁现包现煮的小馄饨
食材配方
主料：
新鲜明虾
10只小馄饨皮
1叠胡萝卜
1小块辅料：
鸡汤
小半碗盐
适量紫菜
适量
做法 共10个步骤
1.准备好材料
2.明虾买来之后去掉虾线
3.剥掉虾壳
4.剥好的虾仁用刀剁成虾泥
5.取一张馄饨皮，摊在掌心上，皮上放入适量的虾泥，收拢五指捏成形
6.包好的馄饨放入碗里备用
7.胡萝卜切成薄片，用蔬菜切花器印出各种形状
8.锅中放水，加入小半碗的鸡汤
9.煮开后加入包好的小馄饨和切好的胡萝卜片
10.小火煮10分钟，出锅前洒少许盐和紫菜，搅拌均匀后即可。
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