中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？推荐你看看以下的鸡肉海带馄饨，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
深秋季来碗鲜掉眉毛的暖身汤食：鸡肉海带馄饨
今天做的这个【鸡肉海带馄饨】是某天逛街在一家馄炖馆学来的。这家馄炖馆是个连锁店，在我们这里好多繁华地区几乎都有，店面不是很大，但是很干净，馄炖的种类比较多，不过我还是第一次去吃，味道还真是不错。我不知道他们的配料，只是按自己的口味照猫画虎的做了这个咖啡家的【鸡肉海带馄炖】，三个字贼好吃，鲜美至极。眼看着天气一天天变凉，今天的最低温只有3度，尤其早上，来碗热气腾腾的馄炖，那真是舒坦。
鸡肉海带馄饨原料：鸡脯肉200克、海带丝100克、小虾皮50克、馄饨皮300克
调料：（按个人口味添加用量)
葱姜末、盐、鸡精、白胡椒粉、海鲜酱油少许、香油、熟植物油
鸡肉海带馄饨的做法
1-2.将海带丝洗净，剁碎。
3-4.鸡脯肉洗净，剁碎；小虾皮洗净，沥干水分。
5-6.将所有材料放入容器中，加入所有调料，拌成馅。
7.取馄炖皮，放入适量鸡肉海带馅。
8-9.然后卷起，再对角捏紧，依次包好所有馄炖。
10.烧一锅开水（水中可加入适量小虾皮和紫菜，给馄炖增加口感），水开后，放入馄炖，用勺子背推动锅中馄炖，让水旋转，这样能让馄炖不粘连。
11.待水再次沸腾，加入适量冷水，反复此做法2次，馄炖即可出锅，盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味，撒上香菜末提香。
网站小提示
黑木耳和海带能一起吃:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效
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鸡肉馅馄饨
食材明细：
主料：：鸡胸肉这个真不好说呢！切块之后快到一大碗，白菜大叶子6片！白菜心小叶10片左右，
辅料：：生抽三匙，十三香半匙，花生油三匙半，味精半匙，大葱一颗，
鸡肉馅馄饨的做法步骤：
1.把鸡胸肉剔下来！
2.鸡胸肉切成小块，白菜洗干净留用。
3.用绞馅机绞好馅
4.绞好的肉里面放上剁好的葱、生抽、盐、味精、十三香，顺时针搅拌，一定要记住顺时针一直搅，这样肉馅可以上劲儿。
5.白菜切碎，烧一锅热水，把白菜放进去焯一下水，断生之后捞出来，攥干水！
6.把攥干水的白菜放到之前拌好的肉馅里，还是顺时针搅拌。
7.混沌馅搞定了！
8.开包喽！用的是买现成的混沌皮，准备一碗清水！
9.混沌皮四边抹水
10.折上之后对折，就是这么简单
11.一个个小混沌包成了，有没有很可爱?
12.之后下锅的忘记拍了，热油爆香葱花，加水，水烧开了放进切好的小白菜，水再滚开之后下入混沌，煮大概5、6分钟，看一个个混沌都飘起来了，就可以捞出来开吃了?鸡肉馅的很鲜嫩，也别适合给孩子吃，吃惯了猪肉、牛肉，时不时换换样，还不错！
小贴士：
1、葱花一定要记得在和肉馅的时候加在里面！
2、还有一个重点要说的就是白菜馅，我们东北和白菜馅，无论包子还是饺子，白菜最好都是用热水烫一下，要不然煮的时候白菜出水，而且会有生白菜味儿，不好吃，之前也做过实验，过水后更好吃，要是想求真的朋友，也可以试着对比下?反正姥姥是这么告诉妈妈的，妈妈这么告诉我的?
鸡肉海带粥
食材明细：
主料：：鸡肉适量，海带适量，大米适量，
辅料：：盐适量，水适量，
鸡肉海带粥的做法步骤：
1.把鸡肉和海带洗好。放入高压锅中。先煲到上汽关火。
2.然后下入大米。小火二十分钟就好了。
3.特别好喝。
海带鸡肉汤
食材明细：
主料：：海带适量，鸡肉半只，
辅料：：姜三片，
配料：：盐适量，
海带鸡肉汤的做法步骤：
1.鸡肉洗干净后，加点黄酒、盐、一点酱油，腌制五分钟左右
2.因为我买的是干的海带，所以要泡软，把沙子都冲洗干净，要洗多几次，然后切丝，具体切多大，我就按自己的标准来切了，哈哈，随意一点就好。
3.热锅、热油后，把姜和腌制好的鸡肉稍微炒一下
4.将炒好的鸡肉加入适量的水，大火烧开后，转小火煮半个小时左右，时间长一点也没关系，这样熬出来的鸡汤更加的浓。香香的咧
5.将海带加入熬好的鸡汤里面，加入适量的盐，调大火再熬十分钟左右。就大功告成啦。
小贴士：
黄酒可以加或不加，我是怕有那个腥味，所以加了一点。
鸡肉芹菜馄饨(1)
食材明细：
主料：：白面一碗，鸡胸肉四两，芹菜适量，
辅料：：姜末适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，十三香适量，食用油适量，葱适量，
鸡肉芹菜馄饨的做法步骤：
1.一碗面加适量的凉水和成光滑的面团，用盆扣上醒一会。
2.醒面的同时我们来做馄饨馅，鸡胸肉切成末。
3.切好的肉末根据个人口味，加入盐，鸡精，十三香，葱姜末，酱油，豆油。搅拌均匀。
4.芹菜用热水焯一下，出锅过凉水。
5.切好的芹菜碎加入到拌好的肉馅里。
6.拌好芹菜后，分三次加入开水。每次加大约两小勺，按一个方向搅拌，感觉水都吃进去了再加下一次。
7.加三次水后的样子，肉馅比较润。
8.现在我们来处理面团，醒好面团揉几下，在案板上撒上面粉，把面团擀成薄厚适中的面皮。
9.然后把面皮叠起来，切成三角形。
10.取一个小三角面皮，放入一点肉馅。
11.地下的角向上折，捏紧两边。
12.底下的两个角往一起捏。
13.一个小馄饨就做好啦。
14.成品图，一个个的胖胖的。
酸辣鸡肉馄饨汤
食材明细：
主料：：鸡胸肉4块，培根4条，
辅料：：洋葱切丁0.5个，黑胡椒粉1勺，白胡椒1勺，蒜粉1勺，盐1匙，姜丝0.5勺，
酸辣鸡肉馄饨汤的做法步骤：
1.鸡肉切块
2.培根切段（加培根能让肉馅的口感滑嫩）
3.洋葱粒、姜丝、胡椒粉、盐、蒜粉全部放进搅拌机。
4.搅馅
5.搅好的鸡肉馅
6.一小半勺馅 （肉太多了不好吃）
7.馄饨皮四边粘少许水，底部向上对折馄饨皮至三分之一的部分
8.上部分三分之一向下折回来。一定要封好。然后左右两头向中间位置折紧
9.做好的馄饨隔空隙放好，然放入冷藏十分钟冻一下。等硬了后就可以装袋冷藏以后想吃就可以拿出来煮：）
10.汤料：盐、鸡精、朝天椒粉、酸菜、葱末、镇江陈醋半勺、老抽半勺、白胡椒粉1/4勺 放入汤碗。然后锅里烧红两小勺油后淋到汤碗里的底料上。然后烧开水做汤，馄饨煮十分钟，过程中加两次凉水。
鸡肉鲜汤大馄饨
食材明细：
主料：：面粉150克，鸡胸肉一块，鸡腿肉一块，西葫芦半个，
辅料：：香葱3棵，白胡椒粉2克，盐适量，小油菜数棵，紫菜适量，
鸡肉鲜汤大馄饨的做法步骤：
1.面粉用凉水揉成团，因为馄饨的面皮要薄，所以面团不能软，水量是面粉量的55%左右，揉完的面团看上去不那么滋润，不要紧，只要没有干粉就可以，蒙保鲜膜饧15分钟左右再复揉，就非常滋润了；
2.这是我从整只鸡身上剔下来的鸡大胸肉和鸡大腿上边那块，余下的熬汤；
3.鸡肉切3公分左右大块；
4.与半个西葫芦块、香葱段一起入绞肉机中；加入西葫芦就相当于加了水一样，让鸡肉鲜嫩而且营养更丰富；
5.启动机器将鸡蛋西葫芦打成肉馅；不要说这样的肉馅没灵魂，不到一分钟就打好了，比我自己抡着大刀吭吭剁馅轻松多了；
6.将绞打好的鸡肉倒在大碗里，根据口味撒适量盐、白胡椒粉、适量凉水，调成肉糊；
7.饧好的面团放在案板上，先用擀面杖擀成厚长条，再用压面机压成薄薄的馄饨皮，切方块；为了防止馄饨皮之间粘在一起，撒一些淀粉，防粘效果非常好；
8.取适量馅放在皮子上，馅周围抹一点水，用手这么一攥，成小金鱼状；不会包那些花样的小馄饨咱就用这个方法，不漏馅还倍儿快，1分钟包10个我都少说了；
9.水烧开，将适量的馄饨入锅中煮到浮起来，肚子鼓鼓的，面皮呈透明状时捞出；
10.不是还有一锅鸡汤呢嘛，适量紫菜放入大碗中，舀半碗鸡汤，根据口味加点儿盐，再来几棵小油菜芯，鲜美滋润的鸡汤大馄饨就做好了，赶快来一碗，真滋润哪！
小贴士：
1. 鸡汤好喝，且营养丰富，如果整只鸡都用来煲汤，量大一顿喝不完，可以把肉肥嫩的鸡胸和鸡大腿上方那块肉割下来包馄饨，这样汤也喝了，主食也吃了，营养不流失，口味还全面；
2. 做馄饨的面皮需要面团硬一些才能压出薄如纸的面片来；没有压面机可以手工擀，只是费一点儿时间和力气，想要不粘，撒淀粉比撒小麦面粉效果更好，而且煮出来的馄饨呈透明状。
下奶鸡肉海带汤
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，海带25g，小葱适量，蒜末1小勺，姜片少许，
辅料：：酱油1小勺，胡椒粉少许，盐少许，
下奶鸡肉海带汤的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.把整个鸡放入砂锅内
3.锅内放入生姜片
4.倒入清水
5.盖上盖子煮30分钟
6.海带冷水泡20分钟
7.捞出整鸡
8.过滤一下鸡汤
9.撇去浮油
10.把泡好的海带切段
11.鸡肉撕成丝
12.切小葱
13.鸡汤再次煮开
14.把海带加鸡汤中，继续煮
15.加入蒜泥
16.加入少许的盐（刚下奶期，可以不放）
17.加入少许的酱油（刚下奶期，尽量少放）
18.加入少许胡椒粉（刚下奶期，不放）
19.放入鸡丝
20.最后撒上葱花就可以啦！
21.配上米饭开吃吧！
小贴士：
1、尽量选择油脂少的三黄鸡
2、海带要充分泡发，味道才好
3、余下的鸡肉可以沾椒盐食用
4、如果正在下奶期，一天最少喝汤6次
鸡肉金针菇馄饨
食材明细：
主料：：鸡胸半个，
辅料：：金针菇1袋，盐适量，六月鲜5g，香油5g，调料油适量，胡椒粉少许，蛋清少许，葱花适量，
鸡肉金针菇馄饨的做法步骤：
1.鸡肉剁碎
2.加入适量盐，胡椒粉，六月鲜，调味，加蛋清拌匀
3.加入香油，调料油拌匀，加入葱花拌匀
4.金针菇焯水后攥干水分剁碎
5.加入鸡肉中拌匀
6.不小心买成了饺子皮，不过不影响包馄饨
7.包成馄饨
8.入冰箱冷冻即可
9.成品
馄饨皮鸡肉蔬菜盒子
食材明细：
主料：：馄饨皮30张，芹菜4根，鸡胸肉100克，百叶58克，黄瓜45克，胡萝卜50克，洋葱1/4个，
辅料：：鸡蛋1个，
馄饨皮鸡肉蔬菜盒子的做法步骤：
1.食材：馄饨皮30张 芹菜 4根，鸡胸肉 100克，百叶 58克，黄瓜 45克，胡萝卜 50克，洋葱 1/4个，鸡蛋1个
2.胡萝卜切丁，黄瓜切丁，百叶切丁，芹菜切碎。
3.洋葱切丁，鸡胸肉剁碎，加入1个鸡蛋搅匀。1岁以上可以根据需要少加盐。>>还可以让最终的馅更湿润，多加一步：鸡肉剁好后，先打一个鸡蛋进去，顺时针搅拌，让鸡肉吃饱蛋液最终馅会更湿润。混合的时候再打一个鸡蛋。
4.馄饨皮展开，在半边放上鸡肉蔬菜馅，抹一圈水。合起来捏紧，用勺子在两边压出花纹。我们这里的馄饨皮都是这样梯形的，很多地方都是正方形。
5.全部裹好煮、蒸、煎、烤都可以。考虑到煮、蒸、煎你们常用也会，今天来个烤，放烤纸上，刷一层蛋液。撒点芝麻，烤箱中层180度 15分钟。
6.出炉啦，表皮是很脆的，像在吃饼的脆皮，但饼的脆皮通常很多油，这个无油哦，做手指食物很好抓捏。因为蔬菜颗粒并不小，还加了点盐，建议12个月以上宝宝食用。
小贴士：
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