好的美食离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：猪肉馅200克，大虾仁50克，洋葱3分之一个，鸡蛋一个，熟咸蛋黄一个，面粉300克，清水适量，
辅料：：姜粉一勺，料酒一大勺，蚝油一勺，盐适量，白胡椒适量，冰水20克，香菜一把，虾皮适量，小葱一把，
鸡汤馄饨附带自己做馄饨皮的做法步骤：
1.大虾仁，去除虾线，切成丁，放进肉馅内，加入，料酒，蚝油，姜粉，洋葱碎，白胡椒粉，鸡精，鸡蛋液，咸蛋黄按碎，盐，冰水开始搅拌肉馅
2.和面，面团一定要比饺子面软些，光滑细腻的面团和好后，移到案板上，取一个大剂子，开始揉匀以后，按扁，用擀面杖擀开
3.擀开以后，如图，尽量薄些，大概1毫米厚度
4.用刀修去边角，修成正方形或长方形都可以
5.然后均匀的划出一个个8厘米左右的小正方形，如图！皮就做好了
6.皮中央放上肉馅就可以开始包了，不管大家想包成什么样都可以，可以包成抄手型，也可以包成福袋型，好多款，港式云吞也是这种包法
7.因为我老公爱吃大馅，而且觉得福袋吉利寓意好，所以一般我就包成大馅福袋型，如图，包成什么型，大家也可以看看12年我发的6种馄炖的具体包法！这里就不具体介绍了
8.锅内倒入清水，我是四人吃，所以做了一锅水，放入两块浓汤宝鸡汤味，亲们也可以自己买只鸡熬出鸡汤来，更好，没时间熬汤的亲就像我一样放浓汤宝也可以的，点火烧开
9.锅开后，放入福袋馄炖，开始煮馄炖，盖上锅盖
10.小葱，香菜洗净后切碎备用
11.每个碗内放上，虾米皮，香菜，小葱，鸡精少许，香油少许，白胡椒适量
12.倒入做好的麻辣红油，馄炖煮好后捞出，盛上煮馄炖的鸡汤，就可以了，不吃红油的可以不放就是鸡汤馄炖
13.成品图，某位不爱吃香菜，所以我没放，不放红油就是正宗的鸡汤馄炖，放上自己熬的麻辣红油就是红油抄手，味道杠杠滴，麻辣红油如何做我也有介绍，请到我主页里找
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做馄饨
食材明细：
主料：：猪肉一斤，馄饨皮2斤，
辅料：：盐适量，味精适量，黄酒适量，
做馄饨的做法步骤：
1.肉1斤
2.把肉剁成肉酱，用酒，盐，味精搅匀
3.馄饨皮准备
4.放肉末在中间，适量
5.向内折叠
6.向外再折叠，一个馄饨完成
鸡汤馄饨(1)
食材明细：
主料：：乌鸡半边，馄饨皮150克，猪肉末150克，
辅料：：枸杞适量，党参10克，黄芪10克，姜适量，葱适量，蚝油适量，精盐适量，
鸡汤馄饨的做法步骤：
1.炖乌鸡汤。乌鸡切大块或整半边。锅中加入姜葱，清水烧开后加入乌鸡烫一烫捞出来。放入汤锅中，加入清水，党参、黄芪，烧开后，转小火炖制1个半小时。
2.猪肉剁碎，加精盐、蚝油、清水1汤匙，顺时搅拌上劲。小提示：肉末太干口感会老，需要慢慢加水搅拌上劲。
3.取张馄饨皮放上适量猪肉馅。肉馅大约4克左右。上下两角对折。
4.然后左右对折，轻轻的捏一下肉馅部分即成。同样方法，全部包好。小提示：馄饨包好，摆放在无水的托盘，可放冷冻硬后用保鲜袋装好。如粘托盘，只要振动托盘即可。
5.锅中烧开水，加点盐，放入小馄饨顺时推动，煮至浮起后，稍煮几秒即可。
6.然后，馄饨装碗中，加入乌鸡汤即可。超美味的馄饨。
小贴士：
菜谱分享到此了，不知道你也是否和我一样喜欢这道美食？感谢关注余甘果蜜、如果喜欢记得点赞、收藏、分享，谢谢你的支持。如你也有不同的做法与看法，欢迎留言，互相学习。公众号：yuganguomi
鸡汤鲜肉馄饨
包好的馄饨下入老火鸡汤里煮熟，盛在碗里趁热吃，虽然烫嘴，但是肉馅的鲜美、面皮的清淡和鸡汁的浓厚相得益彰，真是绝美的搭配。
材料：
主料：猪肉200克，馄饨皮适量，
辅料：鸡架1个，葱适量，姜适量，淀粉1小勺，鸡蛋白10克，细香葱5克，枸杞1小匙，花椒1小匙，八角1个，食盐少许，香油2小匙，酱油3小匙，料酒1小匙，，
鸡汤鲜肉馄饨的做法步骤：
1. 先熬鸡汤。鸡骨架在水中汆掉血沫后捞出，再用温水冲洗干净。
2. 锅中另做开水，下入鸡骨架，加入花椒和八角。
3. 再加入葱花和姜片调味，烧开后转小火慢煮30分钟。
4. 撒少许盐后关火，鸡汤就熬好了，备用。
5. 在猪肉末里倒入香油，搅打至上劲。
6. 再加入酱油，略搅拌数下。
7. 依次加入料酒、葱末、姜末、淀粉、蛋清和少许盐调味。
8. 包馄饨的肉馅就做好了，表面盖保险膜防止肉末变干。
9. 馄饨的包法。将买来的馄饨皮摊开在手上，中间放上适量的馅料。
10. 再在肉馅的四周抹少量清水。
11. 两面对折。
12. 掐住两端成一个元宝状，馄饨就包好了
13. 依次包完全部的馄饨。
14. 将鸡汤倒入净锅中重新烧开，加入枸杞。
15. 待鸡汤再次沸腾后，下入馄饨煮熟。
16. 盛在碗里、撒少许的香葱末即可。
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