“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有明确的做法指南，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编为大家整理的“芋头黄鱼汤的做法”，仅供参考，欢迎大家阅读。
芋头黄鱼汤的做法
食材：芋头、黄鱼、菜心叶、生姜、香葱、油、盐、香油、生粉、生抽。
芋头黄鱼汤的做法步骤：
1、芋头去皮洗干净，切滚刀块。生姜洗净切片，菜心叶洗净切细丝。香葱切葱花。
2、小黄鱼去头清洗干净，放盐、生抽、鸡粉、油拌匀腌制。然后放入备好的油锅里炸至焦黄即起锅。
3、接着放入生姜、芋头片、盐大火爆炒至芋头香味扑鼻。
4、然后加适量的水、盖紧大火煮沸后改中火焖至8分钟熟透。
5、开盖放入已炸熟的小黄鱼沸煮两分钟。
6、放入备好的菜心叶、葱花、香油少许鸡粉拌匀即可出锅。一道鲜香软绵的芋头黄鱼汤就可以上桌了。
芋头黄鱼汤的做法小贴士：
1、在芋头片下锅一定要先大火爆炒至香浓四溢才放水。
2、鱼不能直接放入锅中煮，一定要先煎或者炸至八成熟，芋头快熟的时候加入一起焖煮几分钟。要让芋头汤吃起来鲜美香浓，关键就别少了这两步。
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黄鱼汤(1)
食材明细：
小黄鱼400克，料酒10克，姜10克，大葱10克，盐4克，味精2克，香油10克，胡椒粉1克
黄鱼汤的做法步骤：
1. 将黄鱼收拾干净，两面剞上斜一字花刀；
2. 葱、姜洗净切片，待用；
3. 锅内加清汤，下入葱、姜片及黄鱼烧开至熟；
4. 捞出葱、姜片，下入料酒、精盐、味精、胡椒粉及香油；
5. 出勺装碗,，撒上香菜叶。
小贴士：
这是最清淡的吃鱼的方法，鱼可蘸调料食用。小黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；不宜与荞麦同食。
乳白黄鱼汤
食材明细：
大黄鱼1条，咸菜末100克，盐，料酒，味精，葱，姜，胡椒粉，猪油，清水各适量。
乳白黄鱼汤的做法步骤：
1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。
苹果黄鱼汤
食材明细：
大黄鱼500克，苹果400克，姜10克，花生油30克，盐3克
苹果黄鱼汤的做法步骤：
1. 黄花鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏洗净，沥干水分；
2. 苹果洗净去皮、去核、切块；
3. 生姜去皮切片；
4. 红枣洗净，去核；
5. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入黄花鱼，煎至鱼身呈金黄色；
6. 把余油沥出，加入适量开水，放入姜片、红枣、苹果块烧沸；
7. 转用文火煮2小时，加入精盐调味即成。
小贴士：
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
木瓜黄鱼汤
食材明细：
小黄鱼两条，约300g，木瓜1个，红枣4-5颗，生姜2片，葱白2根，大蒜3-4瓣，开水1升，料酒2茶匙，盐1茶匙
木瓜黄鱼汤的做法步骤：
第1步首先处理一下辅料：蒜拍破，姜片拍破，葱白切段木瓜去籽去皮切大块（大概一个木瓜切出来12块-16块）
第2步黄鱼洗净，记得把内脏和内腔里黑色的膜都洗掉把两边的鱼肉先片下来：像这样头尾先切一刀
第3步再沿着背鳍贴着鱼骨把肉起下来这样就分离好了。把鱼骨剁成三段
第4步片下来的鱼肉用料酒和盐抓匀腌渍备用烧热一个铸铁锅，放入一汤匙的炒菜油，烧热
第5步烧至油面腾起青烟时，就把鱼骨和生姜放下去煎。放下去先不要翻动至金黄后翻面，放入大蒜和葱白继续煎
第6步煎到葱姜蒜都表明金黄以后用筷子或者铲子把鱼骨鱼头戳碎，随后倒入开水。注意安全啊放入红枣。大火煮开后盖盖子转中火熬20分钟
第7步20分钟后加入木瓜，大火煮开后转中火加盖煮10分钟最后放入腌渍好的鱼肉，不加盖煮五分钟至鱼肉成熟
第8步装盘。全程无调味，试试不放盐，真的会惊艳你！
小贴士：
1. 木瓜不要买太熟的2. 黄鱼肉质比较散，所以为了能吃到肉，用了片鱼肉最后放的办法。如果你不介意吃不到肉的话可以不用这么做，直接煎鱼就可以了3. 葱姜蒜一定要煎到金黄才开始熬汤，才不会熬出葱臭味。4. 在此基础上还可以放豆腐下去一起煮
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