家焖黄鱼的做法

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心为你整理的“家焖黄鱼的做法”，欢迎大家参考阅读。

材料：

黄鱼1000g，糖3匙，一品鲜酱油4匙，料酒2匙，葱10g，姜10g，蒜10g，香菜5g，玉米油1勺，花椒3g，大料3g，味精0.5匙，盐3匙，，

家焖黄鱼的做法的做法步骤：

步骤1，将黄鱼腮和内脏摘除，清洗干净备用

步骤2，用刀在鱼身上斜片几刀，这样鱼炖的时候更容易入味

步骤3，花椒和大料备用

步骤4，葱姜蒜切好备用

步骤5，锅中倒入底油先放入花椒和大料炸香

步骤6，放入葱姜蒜爆香

步骤7，再放入糖、一品鲜酱油和料酒煸香，火不要太大，那样会糊锅

步骤8，调料煸香入味后锅中加入适量的清水再将鱼放入水中开始炖鱼喽

步骤9，大火炖制10分钟加入盐，中火继续焖

步骤10，切好葱花和香菜备用

步骤11，中火大约焖5分钟左右，汤汁收的差不多放入味精提鲜，撒入葱花香菜即可出锅

步骤12，将焖好的黄鱼盛入盘中

步骤13，好鲜美的黄鱼哦

步骤14，鱼肉嫩滑口感美极了

步骤15，靠海吃海！感谢大连的这片海给了我美好的生活哦！

步骤16，鲜美的鱼儿已经成为我们家的最爱喽！

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家炖大黄鱼

食材明细：

主料：：大黄鱼1条，

辅料：：盐1小勺，姜5克，葱3克，蒜3克，黄酒10克，白糖15克，米醋10克，番茄酱20克，生抽10克，老抽3克，豌豆10克，枸杞2.5克，胡椒粉1克，

家炖大黄鱼的做法步骤：

1.大黄鱼一条

2.收拾干净控水（这条鱼太大了，比蒸锅直径大很多）

3.锅用姜涂抹，防粘处理

4.锅里加油，高温的时候煎鱼

5.定型后翻面煎，仔细看，一点都没有破皮。

6.两面煎金黄后，最早加白糖

7.高温的时候，顺着锅边烹黄酒，米醋，加生抽，老抽，葱姜蒜

8.加热水，水和鱼平齐就可以，加适量的番茄酱

9.盖锅盖，大火烧开，小火慢炖

10.准备豌豆粒和枸杞

11.汤汁剩三分之一的时候，加盐，胡椒粉，豌豆粒和枸杞

12.大火收汁，要剩下点汤汁，关火。

13.装盘，撒葱花。

小贴士：

糖醋比例1：1.5，番茄酱也是酸的，所以糖的用量要灵活点，自己尝一下汤汁，灵活调整。

黄鱼焖锅

食材明细：

主料：：大黄鱼2条，豆腐块350克，

辅料：：泰椒2个，姜5克，蒜苔50克，盐3克，白糖2克，鸡粉2克，料酒2勺，胡椒粉1克，芝麻油少许，食用油适量，

黄鱼焖锅的做法步骤：

1.2条大黄鱼处理干净

2.把黄鱼切段

3.热锅注油，把黄鱼放入锅中，略煎

4.锅中放入姜片

5.锅中放入辣椒末

6.锅中加入料酒，放入蒜苔

7.锅中加水

8.锅中放入豆腐块，盖锅盖，焖煮约5分钟

9.焖煮后，加盐，白糖，鸡粉，少许白胡椒粉，芝麻油

10.出锅装盘

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