“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？小编特别为你收集的“番茄豆腐黄骨鱼汤(1)”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉
番茄豆腐黄骨鱼汤的做法步骤：
1.黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
2.做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。
3.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。
4.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。
5.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。
6.火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
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黄骨鱼豆腐蘑菇汤
食材明细：
黄骨鱼三条，嫩豆腐两块，蘑菇半朵，盐适量，葱末少许，姜片适量
黄骨鱼豆腐蘑菇汤的做法步骤：
第1步刮去黄色部分洗净放在盘子上晾干蘑菇洗净豆腐切块
第2步爆香姜和葱结下鱼
第3步煎黄两面肉很容易断要小心加入少量料酒加入热水豆腐蘑菇
第4步加入白胡椒盐香菜起锅
番茄鱼汤
食材明细：
鲫鱼250克，番茄一个，洋葱半个，淀粉1勺，蒜3瓣，盐1茶匙，番茄酱1勺，花椒粉1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，葱花1小撮，水500毫升左右
番茄鱼汤的做法步骤：
第1步首先处理鲫鱼：鲫鱼片下鱼肉洗净切片。撒上一勺淀粉抹匀。
第2步番茄洗净切块，洋葱去皮洗净切块。将鱼肉、番茄、洋葱、大蒜以及除葱花外的各种调料放入破壁机里。
第3步加入大概500毫升的水，选择鱼汤程序，一键式操作即可。注意加水量不要超过热饮最高水位线。
第4步程序结束后即可倒出，上面撒上葱花。所用机器大集合。
小贴士：
1. 可以选择其他鱼类。2. 破壁机很强大，材料无需切太碎即可打得很细腻。
豆腐鲫鱼汤(1)
食材明细：
鲫鱼300克，瘦肉100克，豆腐2块，姜4-5片，盐，香菜，萝卜
豆腐鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼去掉内脏，鳞片，冲洗干净，注意要把鱼肚中的黑色内膜(腥味很重)洗干净.鱼肚抹 点 盐，塞点葱头与姜片在里面.
2.萝卜洗净去皮，切成粗丝.
3.起锅把油烧热后，把鲫鱼放进锅里，两面略煎后，倒进三汤匙的料酒.下姜片，然后加4- 5碗 开水，大火煮10分钟左右.然后把豆腐放进锅里同煮，煮开后，小火煮20分钟.
4.最后放盐，还可以放点香菜然后熄火.即可盛起来.
番茄豆腐鲫鱼汤的做法
鲫鱼的肉质细腻，吃起来口感很嫩；所含营养丰富，还容易被人体吸收，是当之无愧的炖汤精品~一般情况下，用它来炖汤，标配还有豆腐和番茄。因为番茄和豆腐都易熟，所以大家只需要挑个适当的时间把它们分批放进去就好啦。简单得不能再简单了！在这些食材默契的配合下，做出来的鱼汤，汤色更好看，鲜味也更甚~
材料：
鲫鱼1条，番茄1个，豆腐1块，姜1块，蒜2瓣，葱2根，油约20g，开水适量，盐适量，胡椒粉少许，
番茄豆腐鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼处理干净内脏后，洗净沥干水分*也可用厨房纸吸干水分。
步骤2，西红柿切块；豆腐切块；姜、蒜切片；青葱切段备用
步骤3，热锅烧油，倒入姜片、蒜片爆香后，放入鲫鱼煎至两面金黄
步骤4，待鱼快煎好时，在其两侧放入切好的西红柿，煸炒出香味
步骤5，往锅中加入适量的开水，盖上盖子大火煮8分钟
步骤6，加入豆腐和葱段，继续盖盖子煮5分钟左右
步骤7，加入适量的盐和胡椒粉调味即可
步骤8，噔噔！营养又鲜美的番茄豆腐鲫鱼汤就做好啦~
黄骨鱼豆腐汤的做法
黄骨鱼豆腐汤的做法
主料：黄骨鱼2条、豆腐2块
配料：食盐适量、葱适量、食油适量、姜适量
黄骨鱼豆腐汤的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.放油烧热把姜炒香
3.下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。然后捞出，把多余的油倒掉
4.把黄骨鱼和生姜片倒入锅里，加上适量的清水。盖上盖子大火煮开，中火煮至20分钟
5.煮至汤发白后，加入豆腐煮至5-分钟左右
6.放适量盐调味即可
黄骨鱼豆腐汤的做法小贴士：
1、黄骨鱼的挑选窍门，好的黄颡鱼鱼体粗壮，头略平扁，躯干、尾侧扁，背倾斜，胸、腹宽阔平坦，头顶皮肤单薄，表皮比较粗糙，吻纯圆，眼中等，口裂大，齿细小呈绒毛状，唇薄而简单，上枕裸露，有一根向后延伸的骨刺，须4对，鳃盖8条至10条，尾鳍深分叉，其特征鱼一般鱼类有较大的差异，看准购买。
2、黄骨鱼是动风发物，患有顽固瘙痒性皮肤病、红斑狼疮以及过敏体质的人不能吃。患有淋巴结核、乳支气管哮喘、癌肿的人也不能吃黄骨鱼。
香菇豆腐鲫鱼汤(1)
食材明细：
主料：白鲫鱼1条，豆腐1块，香菇6朵
辅料：调和油1勺，盐巴适量，生姜6小片
香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤：
1，材料：白鲫鱼1条 豆腐1块 香菇6朵 调料：生姜6小片 调和油1勺 盐巴适量
2，.坐锅上火倒入调和油生姜和盐巴烧热调和油。
3，.放入洗净的白鲫鱼文火煎。
4，待鱼煎到金黄色再翻一面煎到金黄即可。
5，.倒入温水切入豆腐。
6，倒入红酒大火烧开后转小火，慢炖半个小时，倒入洗净的香菇在炖上10分钟即可。
小贴士：
如果是新妈妈吃的建议煮到一半的时候用筷子把鱼头一片片夹下来煮这样煮出来的汤更鲜美。
慢炖的鱼不建议改刀，很容易炖散架的，在炖的时候别翻动鱼肉会掉落倒出锅时就不是一条完整的鱼了。如果怕味道太淡可以适当添加调料，不建议添加味精。鱼汤已经很是鲜美了。
金汤黄骨鱼
食材明细：
黄骨鱼一条，黄灯笼辣椒酱5大汤匙，青红椒一段，泡椒十只，蒜一粒，姜一小块，盐少许，糖少许，香醋1汤匙，紫苏几片，油适量，高汤适量
金汤黄骨鱼的做法步骤：
第1步备好材料，蒜、姜/紫苏剁碎，泡椒切碎，青红椒切少许丁，切少许丝黄骨鱼宰杀后，沥干水，热锅热油，刷姜片，入皇姑鱼两面煎黄后装起备用
第2步炒锅洗干净，从新入少许油，爆香蒜末姜末，然后倒入泡椒、黄灯笼辣椒酱、青红椒丁炒只油色变黄加入一大碗高汤
第3步烧开后调入盐、糖、香醋，使酸辣味适合自己口味，放入煎好的鱼，小火慢煮至熟，装盘撒入青红椒丝即可。
酸辣黄骨鱼
食材明细：
黄骨鱼6条，葱2根，姜4片，蒜2瓣，番茄1个，洋葱半个，指天椒4个，野山椒6个，盐适量，白酒少许，高汤一碗，食用油适量
酸辣黄骨鱼的做法步骤：
第1步黄骨鱼洗净擦干，用盐、酒腌10分钟；洗净辅料，姜、蒜切丝，葱切碎，指天椒切圈；
第2步洋葱、番茄榨成汁；烧热煎锅下油，将黄骨鱼下锅煎；
第3步将黄骨鱼煎成型，捞出沥油待用；烧热炒锅下油，下姜丝，野山椒煸炒出香；
第4步将番茄、洋葱混合汁倒入锅中，适当翻炒出味；将高汤倒入锅中煮滚；
第5步将煎过的黄骨鱼放入锅中；待锅中的汤汁再次煮滚后，盖上锅盖中火焖5分钟左右或至汤汁粘稠；
第6步5分钟后开盖，适量盐调味，往锅中加入蒜和指天椒，盖回锅盖继续焖3分钟；焖好后，开盖关火，撒上葱花即可。
小贴士：
1.黄骨鱼不用煎熟，将鱼片稍煎成型就好，这样能防止鱼肉焖煮后松散开；2.将黄骨鱼换成其他喜欢的鱼类，味道也很不错；3.没有高汤可用开水代替，味道会稍淡些；4.指天椒、野山椒的量，可按自己的口味适当增减。
怎么做黄骨鱼豆腐汤？黄骨鱼豆腐汤的家常做法
主料：黄骨鱼两条、嫩豆腐一块
配料：姜适量、盐适量、花生油适量、小葱适量。
黄骨鱼豆腐汤的家常做法详细步骤：
1、去菜市场买黄骨鱼的时候就先叫老板帮忙处理干净。
2、黄骨鱼清洗掉血水，放入大碗中，加盐、花生油、适量的白酒去腥。
3、小葱切段，姜切片同样放入腌制的鱼腹中，翻动一下，使鱼的每一处都能被腌制到，腌制大概半个小时，时间越长鱼越入味，半个小时就差不多了。
4、新鲜豆腐切成均匀大小的小块，准备一个碗盛水，豆腐先放碗中泡着。
5、腌制好的鱼，把鱼腹里的葱段、姜片拿出来，最好是用纸巾把鱼表面的水吸干，这样煎鱼的时候，油不会乱溅。
6、起锅烧油，放姜片炒香，开中小火，把鱼放进锅中开始煎，最好的结果就是煎到两面金黄、表皮酥脆最好，注意不要烧黑了，不然汤会有苦味。
7、烧一壶开水，将水倒入锅中，水位比鱼高出一截手指即可，转大火开始熬，几分钟后下入豆腐，盖上锅盖继续熬，五分钟后揭开锅盖，撒上葱花，这道菜就做好了。
黄骨鱼豆腐汤的家常做法小贴士：
1、鱼汤好不好的标准，就是看颜色，而想把鱼汤熬成白色，最主要的就是要煎的恰到好处，并且用开水去煮。
2、黄骨鱼汤的营养价值极高，对于增强免疫力有很大的作用，对于刚生完孩子的孕妇是有很好的滋补作用的。
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