食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？以下是由小编为你整理的《酸汤黄鱼的做法》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
酸酸辣辣好滋味,黄鱼含有丰富的蛋白质微量元素和维生素黄鱼含有丰富的微量元素硒能清除人体代谢产生的自由基延缓衰老并对各种癌症有防治功效黄鱼有健脾升胃安神止痢益气填精之功效对贫血失眠头晕食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效也适合中老年人食用
材料：
大黄鱼1，厚百页(干丝)1，油咖喱1，红辣椒1，生姜1，黄酒(料酒)1，陈醋1，麻油1，生粉(淀粉)1，糖1，盐1，，
酸汤黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄鱼去鳞去腮去内脏剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分放姜丝和料酒腌渍片刻
步骤2，厚百叶(2片)沸水烫过清水冲洗干净切丝
步骤3，炒锅烧热倒油放入黄鱼微煎两面放黄酒醋(3汤匙)红辣椒加水没过黄鱼中小火烧5分钟放入干丝油咖喱(2汤匙)继续烧10分钟左右开大火放白砂糖(少量)盐适量淋上麻油生粉勾芡即可
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酸汤鱼片的做法
酸辣椒（四川称糟辣椒），辣椒经腌制后酸中带一股发酵食物的香味，用于搭配鱼肉，能起到非常好的去腥提味的效果。
材料：
番茄一个，草鱼800克，生姜一块，葱段两段，盐少许，植物油少许，猪油少许，酸辣椒150克，香菜2根，白胡椒粉2克，生抽两勺，料酒两勺，
酸汤鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，草鱼杀好洗净。姜、葱、香菜、番茄洗净备用。姜切片，葱、香菜切段。
步骤2，草鱼剔肉切片，鱼骨切成段，分别加入盐、料酒、姜片、葱段、白胡椒粉腌制一小时。
步骤3，热锅下少许冷油（植物油）不等油热下酸辣椒，中火翻炒一会，下姜片、葱段，继续翻炒，炒出香味。
步骤4，锅中加两大碗水（有骨头汤更好）煮沸，用漏勺打出辣椒颗粒（这一步不是必须，为了小孩能吃不会嚼的辣椒粒太辣）。
步骤5，番茄切块备用。
步骤6，汤里加猪油、生抽、白胡椒粉调味。下鱼骨、鱼头和番茄中火煮15分钟。
步骤7，下腌制入味的鱼片，继续煮5分钟。下香菜，稍稍收汁，汤汁浓郁，汤汁拌白米饭我一口气能吃三碗。
步骤8，装盘上桌喽！
酸汤肥牛：的做法
家里有两个孩子不吃辣椒，每天变着花样的给他们做饭，还是真绞尽脑汁啊！今天给他们准备的酸汤肥牛，味道超级好，家里有不吃辣的宝宝可以试着做哦！
材料：
腌制酸菜一棵，肥牛片300克，大葱一段，花椒3克，盐一小勺，花生油适量，水适量，，
酸汤肥牛：的做法的做法步骤：
步骤11，.大葱切成碎末备用
步骤22，.酸菜清洗干净切成丝泡入水中备用。
步骤33，.锅里放入花生油小火加热，放入葱末和花椒炒出香味
步骤44，.把酸菜挤干水分，放入锅中煸炒。
步骤55，.加入适量的水大火烧开。
步骤66，.加入牛肉片、盐、酱油、小火煮制5-8分钟。
步骤77，.煮好盛入碗中。
步骤8，成品
步骤9，成品
步骤10，成品
酸汤鱼的做法
材料：
草鱼一条，平菇二两，嫩豆腐一块，藕一节，酸菜一两，泡小米椒调味勺五勺，泡小米椒汁水小碗一碗，泡姜调味勺五勺，瓣蒜十瓣，，
酸汤鱼的做法的做法步骤：
步骤1，酸汤鱼
步骤2，选用新鲜的草鱼片成鱼片
步骤3，把炒酸汤的调味料准好分别是泡姜，泡椒汁水，酸菜，蒜米，泡小米椒
步骤4，蔬菜分别是豆腐平菇和藕，不好意思藕没有拍到，蔬菜可以随意搭配
步骤5，烧一锅水加入盐，把蔬菜汆一道水
步骤6，鱼片的腌制，这个很重要，如何让鱼滑嫩和没有腥味，就是靠姜葱水和盐，顺序是加入调味勺三勺的盐，不要怕咸，因为鱼肉在腌制的时候，有点咸才能入味，在加入姜葱水进行腌制，要让鱼片吃进水分，
步骤7，等鱼片吃进水后加入淀粉，这样鱼片就会很亮很滑嫩
步骤8，然后就是在热油锅中爆香蒜米，泡姜，泡小米辣，
步骤9，然后加入炒勺五飘水，有鸡汤更好，等汤烧沸加入泡小米椒汁水，在熬制一下
步骤10，然后把调料渣子打捞起来
步骤11，加入蔬菜以及鱼头鱼骨煮一下让其原料入味
步骤12，打捞出来放入鱼碗垫底
步骤13，然后再汤沸的情况下开小火放入鱼片
步骤14，等鱼片都放入时开大火煮制鱼片刚好断生即可出锅
步骤15，然后再锅中加油，爆香小米椒，淋在鱼片上
步骤16，最后撒上葱花即可
酸汤肥牛的做法
这两天降温，急需补充酸酸辣辣汤汤水水热热乎乎的肉肉肉～～～想说一定要有黄灯笼辣椒酱，这是本方必备原料！～～～～～～不要再问为什么没有酸味食材却叫酸汤肥牛这样无知的问题啦………番茄和黄灯笼辣椒酱都是酸的OK？
材料：
肥牛卷200g，金针菇2把，芽菜1把，番茄（切块）1个，大蒜头（切片）4瓣，青尖椒（切片）1根，干红辣椒4个，黄灯笼辣椒酱3大勺，生姜（切丝）少许，盐少许，糖少许，高汤一碗，清水2碗，，
酸汤肥牛的做法的做法步骤：
步骤1，洗净处理好所有食材。
步骤2，热锅冷油，先扔几片蒜头爆香。
步骤3，金针菇进去翻炒软熟。
步骤4，炒好就盛出装盆，垫最下面一层。
步骤5，接着锅内直接放入黄灯笼辣椒酱翻炒一下下。
步骤6，放入所有姜蒜椒翻炒。然后加入番茄炒熟烂。番茄图忘拍了。
步骤7，接着加入高汤和两碗清水，加盐、糖，煮沸。
步骤8，加入肥牛卷煮至全部变色。
步骤9，最后把芽苗菜放进去煮个十秒就OK了。
步骤10，装盆～～～开吃！配米饭最佳！～～～～
步骤11，简单一笔～
金汁玉露酸汤牛（酸汤肥牛）的做法
寒冷的冬季，来一碗酸酸辣辣的酸汤肥牛保证让你胃口大开，驱除严寒！如何在家才能做出堪比饭店的滋味呢？咱有神器——家乐酸汤肥牛调味汁，其水溶性配方可以让食材快速且深层的入味。想要烹饪一道地道的菜肴，除了挑选好的食材外，好的调味汁也是必不可缺的。
材料：
金针菇250g，肥牛250g，家乐酸汤肥牛调味汁2大勺，黄灯笼辣椒酱2大勺，青辣椒1根，小米椒1根，葱姜蒜适量，，
金汁玉露酸汤牛（酸汤肥牛）的做法的做法步骤：
步骤1，葱切段，姜、蒜切片，青红米椒切圈。
步骤2，金针菇切去根部，撕开洗净。
步骤3，备齐食材。
步骤4，锅中水烧开后倒入金针菇，再次沸腾后捞出。
步骤5，金针菇沥干水分后码放盘底。
步骤6，煮金针菇的水烧开后关火，下肥牛卷去除血沫捞出。
步骤7，另起锅，油烧热后下葱姜蒜爆香。
步骤8，倒入黄灯笼辣椒酱翻炒。
步骤9，加水烧开后煮3分钟。
步骤10，捞出调料。
步骤11，倒入家乐酸汤肥牛调味汁。
步骤12，加盐、家乐鸡精调味。
步骤13，下肥牛卷煮开即可，时间长了肉质发硬。
步骤14，将肥牛卷捞出凹个造型，也可以随汤汁一起倒入盘中。
步骤15，倒入酸汤汁。
步骤16，中间码放上青红米椒。
步骤17，做一勺热热的油浇在青红米椒上，刺啦一声，顿时香气四溢，一道美味的酸汤肥牛就做好了。
步骤18，成品图
步骤19，成品图
黄鱼的做法
材料：
黄鱼两条，青椒，红椒少许，葱，姜，蒜少许，洋葱少许，
黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，用盐把鱼淹半小时待用。
步骤2，葱姜蒜，青红椒切好待用。
步骤3，锅烤热放油，小火把鱼两面煎成金黄色。
步骤4，把焦好的盛出，锅里加点油把葱姜蒜炒出香味把鱼放进去，加老抽，料酒，醋，糖少许，加水开大火烧开，小火焖煮10分钟左右。
酸笋鱼片汤的做法
天气越来越热。做一道酸美可口的鱼片汤。非常的开胃。
材料：
料酒1勺，生姜1块，香葱2棵，鱼片150克，油少许，白胡椒粉适量，豆瓣酱半勺，泡酸笋6个，西红柿一个，鸡精少许，青花椒10颗，干辣椒3个，淀粉半勺，，
酸笋鱼片汤的做法的做法步骤：
步骤1，我们先把笋子在泡菜坛子里泡一夜，制作出美味的酸笋。也可以在超市买现成的。
步骤2，干辣椒切碎，和青花椒混合搅拌
步骤3，我们把从超市买来的鱼片洗净。加大葱，生姜。料酒，淀粉。均匀腌制。腌15分钟即可。可以加一点底盐
步骤4，锅里放少许的油。少许的豆瓣酱，放入葱段，姜片儿，芹菜。放入翻西红柿，把西红柿炒至耙软。
步骤5，加入适量的清水，开大火煮开。
步骤6，煮开以后放入酸笋。再滑入鱼片煮三分钟。这个鱼片要一片一片的放进去煮，以免粘连。
步骤7，放入适量的盐和鸡精。因为泡笋本身是很有味道的。所以我们尝一下味，不要放咸了。
步骤8，然后我们关火，让鱼片需闷五分钟。经常做饭的人都知鱼要焖一会儿才会入味的。
步骤9，我们把鱼片儿。起锅装盆，撒上芹菜叶。放青椒以及干辣椒。最后再淋上热油炝出青椒的香味。
步骤10，一道美味的家常菜做好了。非常的开胃好吃。
酸汤荞麦冷面～的做法
夏天到了，对热汤面已经没有胃口，那就为家人做一碗冰冰凉凉的冷面吧……没有按照传统冷面的做法，自己按照家人喜欢的口味做的酸汤，很美味，很爽口呢……
材料：
西虹柿2颗，大葱白一段，番茄沙司20g，盐，糖适量，荞麦面200g，黄瓜，胡萝卜适量，西兰花适量，鸡蛋1颗，熟芝麻少许，火腿肠1根，
酸汤荞麦冷面～的做法的做法步骤：
步骤1，将西红柿表皮切十字，用开水烫一下，去皮切丁，大葱白切末备用
步骤2，锅内少许油烧热后，倒入西红柿丁和葱末煸炒至出沙……
步骤3，加入适量番茄沙司继续煸炒
步骤4，再加入适量的盐，糖和清水，炖煮10分钟
步骤5，用筛网过滤出熬制好的番茄酸汤……
步骤6，过滤好的番茄酸汤放冰箱冷藏（我是前一天晚上提前做好酸汤放冰箱冷藏的哦）
步骤7，煮荞麦面……
步骤8，煮熟的荞麦面捞出过凉开水
步骤9，将荞麦面放入盛有酸汤的碗中，放入一些黄瓜丝，胡萝卜丝，番茄片，汆烫好的西兰花，几片火腿肠，再撒上一些熟芝麻……
步骤10，一碗番茄酸汤冷面就做好啦……美味又开胃哦……
感谢您阅读“97美食网”的《酸汤黄鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大汤黄鱼专题，希望您能喜欢！
