食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材是怎么样看待的呢？在此，你不妨阅读一下芹菜烧黄鱼干的做法，但愿对你的学习工作带来帮助。
材料：
黄鱼干1条，芹菜150克，盐少量，黄酒2勺，鸡精少量，姜片2片，生抽2勺，，
芹菜烧黄鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，黄鱼干（或鮸鱼干）水发2小时，如果是真空包装的那种黄鱼干没有晒干的，就不需要水发。
步骤2，鱼干切块，芹菜切段
步骤3，起油锅，油温热后放入姜片，煸出香味后倒入鱼干翻炒，加黄酒和生抽再炒一下。
步骤4，加点水，是否加盐要看鱼干的咸淡而定，盖上锅盖焖烧1分钟。
步骤5，加入芹菜烧一分钟，放入鸡精拌匀，起锅。
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香辣黄鱼干的做法
黄鱼干是我麻麻手工自制的鲜黄鱼，味道鲜美
材料：
黄鱼干1条，姜，蒜，辣椒1个，青椒1个，，
香辣黄鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，先将材料准备好
步骤2，黄鱼干切成段
步骤3，少许油下锅，将配料下锅翻炒，鱼干下锅加糖，生抽，料酒继续翻炒，加点水焖制，收汁出锅。
蒸腌黄鱼干的做法
觉得温州特色食物里，鱼饼（鱼丸）和腌黄鱼味道最好
材料：
腌黄鱼1条，姜片2片，小葱一些，猪油一勺，黄酒1勺，，
蒸腌黄鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，腌黄鱼用水冲一下，背面用刀花几刀
步骤2，将鱼铺平，姜片切丝撒在鱼上，加黄酒，加一勺猪油
步骤3，入锅大火蒸10分钟
步骤4，出锅，撒上小葱
芹菜炒鱿鱼干的做法
儿子喜欢的菜，好久没泡发鱿鱼了，夏天泡有点小麻烦要不断的换水，晚上最好进冰箱冷藏泡，否则一不小心就变味，泡发的鱿鱼干多了一份干香味，配上芹菜一起快炒，味道很鲜香。
材料：
芹菜300克，鱿鱼干100克，油适量，盐适量，大蒜适量，料酒适量，白糖适量，鸡精适量，生姜适量，干辣椒适量，
芹菜炒鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，先把芹菜摘选干净
步骤2，泡发好的鱿鱼
步骤3，分别把芹菜和鱿鱼切成条状
步骤4，准备调味料
步骤5，现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味
步骤6，再把鱿鱼仔开水中烫一下捞起去腥
步骤7，热锅温油，下入生姜和蒜爆香
步骤8，倒入芹菜煸炒出香味后加盐
步骤9，再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
步骤10，加入料酒
步骤11，加适量白糖煸炒均匀
步骤12，再加入鸡精煸炒均匀后出锅
鱿鱼干炒芹菜的做法
材料：
干鱿鱼1个，芹菜300g，蒜头2瓣，盐适量，鸡精适量，，
鱿鱼干炒芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，干鱿鱼，先泡水23分钟(我用的是自家晒的南澳鱿鱼干，如果是在超市买的，可能要泡久一点）
步骤2，泡好的鱿鱼干切成网状纹
步骤3，切好的鱿鱼是这样滴！！！
步骤4，把芹菜切斜刀
步骤5，把油烧热，鱿鱼下油锅，自然卷起，起锅。
步骤6，蒜头用刀拍一下，所有食材合影，
步骤7，蒜头先下锅热一下油，加入芹菜，翻炒，在加入炒好的鱿鱼干，加入盐跟鸡精，洒上一点点水，在翻炒
步骤8，起锅
干烧黄鱼的做法
干烧黄鱼，是一道经典鲁菜。
材料：
黄鱼1条，肉末小半碗，水发香菇4朵，豆瓣酱大半勺，辣豆豉小半勺，料酒2勺，葱3根，糖半勺，姜3片，蒜4瓣，干淀粉适量，盐适量，
干烧黄鱼的做法的做法步骤：
步骤1，黄鱼去鳞洗净沥干，背部划花刀。加1勺料酒，少量盐抹匀鱼身腌制20分钟。腌好的鱼滤去血水，用厨房纸擦干表面，拍适量干淀粉。肉末加半勺料酒腌制10分钟。姜切丝，蒜拍碎，葱切碎，水发香菇切碎。豆瓣酱，辣豆豉备用。
步骤2，油锅烧热，入黄鱼煎至两面焦黄。捞起。
步骤3，剩下油锅入姜丝，蒜瓣，葱白爆香。入肉末炒散，入香菇碎炒香。加入豆瓣酱和辣豆豉炒匀。
步骤4，加适量清水，煮开后加1勺料酒，半勺糖，少量老抽调味调色。
步骤5，入煎好的黄鱼转中火煮15分钟左右。收干汤汁后撒葱花。
烧黄鱼
食材明细：
主料：：黄鱼500g，
辅料：：面粉适量，葱适量，姜适量，香菜适量，五花肉几片，
配料：：生抽适量，料酒适量，八角适量，糖适量，
烧黄鱼的做法步骤：
1.黄鱼洗净，刮鳞
2.鱼身上拍点面粉
3.油热后，放拍好面粉的鱼
4.鱼煎到两面金黄，留底油，倒出多余的油，放葱花，姜粒，八角爆锅
5.放生抽，料酒，少许糖，五花肉片扔里和鱼一起炖
6.放两碗热水，大火炖煮，小火收汁即可
7.撒香菜末，上桌咯
肉烧鱿鱼干的做法
这道菜偏甜，肥而不腻，下饭非常好
材料：
五花肉半斤，鱿鱼干一个，姜适量，冰糖两颗，生抽适量，葱适量，香叶适量，桂皮适量，
肉烧鱿鱼干的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗干净，切块
步骤2，鱿鱼干提前一晚上泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切条
步骤3，准备好配料，锅烧热放入植物园，加葱姜爆香
步骤4，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。放八角，桂皮，蒜，中火煮半个小时，
步骤5，起锅撒上葱花
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