海苔肉松卷

其实是为了消耗做炸鸡柳时候弄多了的燕麦碎，于是做了这款健康的燕麦小饼干。参与活动:#九阳烘焙剧场亲子烘焙食谱征集#

材料：

低筋面粉70g，燕麦片80g，鸡蛋一颗，黄油70g，肉松适量，海苔适量，白砂糖少许，泡打粉少许，

海苔肉松燕麦饼的做法的做法步骤：

步骤1，面粉，泡打粉和燕麦碎混合。

步骤2，加入芝麻海苔。

步骤3，加入肉松。

步骤4，黄油室温下软化后加糖打发。

步骤5，加入第三步的混合物后揉成不沾手的面团，放在冰箱里冷藏一会。

步骤6，取出后擀成薄片，想口感脆一点就擀薄一点，然后用饼干模具压出形状。没有模具也可以自己切成条或者块。

步骤7，烤箱预热170℃，烤15min左右即可。

步骤8，成品~

步骤9，成品~

食材明细：

主料：糯米适量

辅料：肉松适量，海苔适量

海苔肉松饭卷的做法步骤：

1，糯米浸泡后蒸熟

2，取适量米饭放入盘中（底下垫保鲜膜或纱布）

3，放入适量肉松

4，放入海苔

5，卷紧即可

6，成品。

食材明细：

蛋黄4个，细砂糖10g，盐1/4小匙，油35g，水45g，低粉90g，蛋白4个，细砂糖50g，肉松，白芝麻，海苔碎，色拉酱适量

芝麻海苔肉松卷的做法步骤：

准备：

烤盘铺好油纸

制作：

1.色拉油和水打成乳白色，加入糖和盐搅拌到糖化

2.筛入低粉搅拌到没有干粉的状态，分两次加入蛋黄拌匀到没有小颗粒的蛋黄糊

3.烤箱180度预热

4.蛋白分三次加入细砂糖打到有小弯钩的九分发，分三次加入蛋黄糊中翻拌均匀

5.面糊倒入铺有油纸的烤盘内抹平，表面撒上肉松、芝麻、海苔碎，轻轻压一压

6.烤温180度，18分钟左右。

7.出炉后揭下油纸，有肉松那一面朝上，放在烤架上晾凉，反面抹些色拉酱，卷起，冷藏15分钟后切片。

食材明细：

鸡蛋清210克，小麦面粉100克，塔塔粉2克，猪肉松30克，小葱30克，盐2克，白砂糖80克，色拉酱50克

肉松海苔蛋糕卷的做法步骤：

1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；

2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；

3. 加入2/3的细砂糖、盐于蛋白中拌打至细砂糖溶解；

4. 将剩余的1/3细砂糖加入蛋白中拌打至湿性偏干性发泡；

5. 低脂面粉过筛后也加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；

6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将海苔肉松、葱花平均撒上后；

7. 再把蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

8. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸待冷却；

9. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上适量沙拉酱；

10. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。

小贴士：

本品最好使用海苔肉松，如果没有海苔肉松，可以用猪肉松代替。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

食材明细：

主料：：常温鸡蛋4个，低粉90G，玉米淀粉10G，

辅料：：玉米油50ML，牛奶60G，

配料：：糖30gG，盐适量，白醋适量，

肉松海苔面包卷的做法步骤：

1.准备材料：面包胚：高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋52克、牛奶85克、黄油38克。饼皮：全蛋液少许、白芝麻少许、海苔、肉松100克、沙拉酱适量。

2.除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机，启动甜面包程序，开始和面，面团光滑后，放入室温软化的黄油，关闭面包机后，重启甜面包程序，直至面团出膜，完成和面程序；

3.面团和好后，滚圆，放在盆里，盖上保鲜膜，放置在暖和的地方，发酵至面团2.5倍大后，用手指蘸少量干粉按压一下，不马上回弹即可；

4.用手按压排气，滚圆后，下面垫着烤纸，用擀面杖擀成烤盘大小的长方形。放在温暖出继续2次发酵，直到面包体积膨胀至2倍大为止；

5.面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来，撒上海苔碎、白芝麻；

6.刷蛋液之前，烤箱预热160度上下火，预热完毕，把烤盘放入烤箱中层，烤至15分钟，用牙签插面团没有面筋带出即可；

7.烤好的面饼带着烤纸拿出，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀潜潜地割些刀口，抹上沙拉酱、撒上肉松，放一会微温后带着烤纸把面饼卷起来，扭成糖果状，定型；

8.拆开烤纸，切去两头，可切成四段，两边抹上沙拉酱蘸上肉松即可。

小贴士：

烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整