食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，哪些食材让你印象深刻？相信你应该喜欢小编整理的鱼香鲍菇盒，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，猪肉末150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，野山椒适量，面粉适量，淀粉适量，泡打粉适量，油适量，
配料：：酱油适量，香醋适量，料酒适量，糖适量，盐适量，清水适量，十三香适量，
鱼香鲍菇盒的做法步骤：
1.杏鲍菇切成底部相连的夹片。
2.肉馅和调料朝一个方向搅拌均匀。
3.将肉馅夹入杏鲍菇中。
4.姜切片、蒜切末、野山椒切末，准备好鱼香汁。
5.将面糊料搅拌均匀，用筷子可以拉出一条直线即可。
6.将鲍菇盒裹好面糊。
7.锅中油6、7成热时，放入鲍菇盒煎炸。有条件的可以直接油炸，效果更好。
8.煎至金黄色捞出。
9.锅中留少量油，放姜蒜爆香。
10.放入野山椒炒香。
11.放入鱼香汁，煮至沸腾。
12.放炸好的鲍菇盒，全部裹满酱汁即可。
小贴士：
使用泡椒效果更好。
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鱼香鲍菇丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇一根 300克，青椒一个，胡萝卜半根，
辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，郫县豆瓣一汤匙，剁椒一汤匙，
配料：：生抽一汤匙，醋一汤匙，白糖一汤匙，盐一茶匙，料酒一汤匙，清水小半碗，淀粉5克，
鱼香鲍菇丝的做法步骤：
1.杏鲍菇切丝、青椒和胡萝卜切丝。碗汁也调好备用。
2.锅中放少量油，放入杏鲍菇丝煸软后盛出备用。
3.锅中放油，放入葱姜末炒香，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油。
4.放入胡萝卜丝和青椒丝炒至断生。
5.放入杏鲍菇丝翻炒均匀。
6.淋入碗汁，翻炒均匀后撒入蒜末即可出锅。
小贴士：
1、调味料请根据自家口味酌量添加。
2、切杏鲍菇要顺着纤维走向切，这样口感比较有韧性。
3、杏鲍菇先把水分煸出去，这样可以去除杏鲍菇的泥土味，也可以使杏鲍菇更加入味。
4、淋入碗汁时一定要边搅拌边淋，否则淀粉很容易沉底。
5、这种调味方法适合做任何的鱼香类菜。
这么够味道的菜，热量却很低，怕胖的我们大口的吃吧！
鱼香豆腐盒
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：香菇适量，红椒适量，糖1勺，醋适量，郫县豆瓣1勺，葱适量，姜适量，
鱼香豆腐盒的做法步骤：
1.豆腐选择老点的不易煎碎
2.豆腐切成块状
3.下油锅煎之之金黄色
4.小火煎到表面脆就可以了，（别煎老了成豆腐果）捞起来控油
5.香菇切碎
6.锅里加点油放入香菇葱姜炒香
7.加入豆瓣酱翻炒一勺糖醋料酒生抽调成加少许的水鱼香汁
8.煎好的豆腐倒入锅里翻炒加入水淀粉勾芡
9.出锅之前加点鸡精
10.成品
鱼香茄盒
食材明细：
茄子适量，鸡蛋适量，猪肉糜适量，食盐适量，花雕适量，生抽适量，干淀粉适量，食用油适量，醋适量，姜末糖适量，葱花适量
鱼香茄盒的做法步骤：
第1步拌肉糜／调鱼香汁儿：往肉糜里加入少量花雕，姜末，葱末和少许生抽，糖，调味：／食盐，糖，醋，生抽，姜末，蒜末，生粉，调成鱼香汁儿。切茄子：见下图，就是切成这个样子，然后往里塞拌好的肉糜；（茄子片不要切断，最后留一点点跟儿。
第2步做鸡蛋糊：就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊。将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊，完全裹。
第3步开油锅，7成热后，就将茄盒放入里面炸，直至成如图金黄色，捞起，待用。做鱼香汁儿：锅内留一些炸茄盒的油，不用太多。先放入蒜末和葱末爆香，接着将调好的鱼香汁儿倒入油锅内，慢慢滴用小火收成浓汁儿就可以。
第4步浇汁儿：将鱼香汁儿浇在炸好的茄盒上，即可。
鱼香藕盒(1)
食材明细：
主料：：藕200g，猪肉100g，
辅料：：鸡蛋3个，干细豆粉200g，泡辣椒10g，郫县豆瓣40g，姜末8g，蒜末16g，糖12g，醋6g，酱油1g，味精2g，水豆粉20g，鲜汤200ml，熟菜油1500ml，
鱼香藕盒的做法步骤：
1.鸡蛋与干细豆粉调成全蛋糊，另单独备一碗干细豆粉。
2.泡椒去籽剁细，姜蒜切末，小葱切花。味精、白糖、醋、酱油、水豆粉、鲜汤调成滋汁待用。
3.猪肉剁碎放入碗内，加精盐、水豆粉、清水、小葱拌匀成肉馅。
4.莲藕去皮洗净，先切厚3毫米的薄片，留1/10连接不要切断；再切同厚第二片，切断。
5.将调配好的肉馅，填入两藕片之间，用手轻压两藕片，让肉馅填满藕孔。
6.将填好肉馅的藕盒先裹上干淀粉，再放入全蛋糊中挂糊均匀。
7.锅置旺火上，放熟菜油烧至6成油温时，将藕盒逐个放入油锅内炸至成熟捞出；待油温回升至6成时，再将全部藕盒倒入，重炸至棕红色时捞出装盘。
8.炒锅洗净，另放熟菜油70克烧至3成油温时放入豆瓣、泡椒末、姜末、蒜末炒香至油呈红色时，喷入滋汁。
9.待收汁后推匀起锅，淋在藕盒上，撒上香葱即成。
小贴士：
1.全蛋糊调制成半流体即可：面糊太稀，藕夹挂不上面糊；太干则炸出来很硬，口感比较差。
2.藕连夹片装馅后，须立即裹糊油炸，否则影响菜肴质量。
3.藕夹挂面糊之前，还要先蘸一遍薄薄的干淀粉，否则挂糊不易均匀。
4.炸藕盒时注意油温的控制：油温过高，容易造成外糊内生，过低呢，又会炸不熟，五六成热比较合适。
蛋煎活鲍盒
食材明细：
鲍鱼500克，雏鸽200克，鸡蛋150克，猪肉(肥)25克，大葱10克，姜5克，盐2克，味精2克，料酒10克，小麦面粉10克，植物油20克，香油5克，淀粉(豌豆)10克
蛋煎活鲍盒的做法步骤：
1.活鲍脯洗净，原样片0.2厘米厚的片，放鲍鱼汁中浸泡待用。
2.乳鸽宰杀干净后取胸脯肉片小薄片，与肥肉小片一起加葱姜末、盐、味精、香油、料酒等调拌匀。
3.鸡蛋液加面粉，少许水调成蛋糊，取两片鲍鱼夹一层鸽肉馅，包成10盒，鲍盒先沾一层干粉，再周身蘸蛋糊，放六成热植物油中，煎熟成两面金黄色，置盘中即成。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾仁鲍菇
食材明细：
主料：：虾仁200克，鲍菇200克，胡萝卜50克，黑木耳100克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，糖适量，
虾仁鲍菇的做法步骤：
1.虾仁洗净，剔除肠线
2.加入少许料酒，生姜，盐腌制一会
3.鲍菇，胡萝卜切成滚刀片备用
4.黑木耳泡发，洗净
5.炒锅加热放油
6.加入腌制好的虾仁煸炒
7.依次加入鲍菇，黑木耳，胡萝卜
8.加入少许盐，加些生抽，放少许水，盖上锅盖烧开即可不需要加味精，已经很鲜了~
鲍菇肉片
食材明细：
主料：：杏鲍菇1棵，瘦肉1块，
辅料：：嫩肉粉1茶匙，料酒半匙，生抽半匙，蚝油1匙，糖1茶匙，盐适量，
配料：：大蒜适量，
鲍菇肉片的做法步骤：
1.原料图1
2.原料图2
3.杏鲍菇切成相等的两段，手撕成条状
4.猪肉切片，用嫩肉粉、料酒、生抽、盐、糖抓匀，腌制10分钟左右
5.锅内倒入适量清水，烧开，放入一匙盐，把杏鲍菇放入焯掉草腥味，捞起备用
6.另起一锅倒入适量油，下蒜末炒香，下瘦肉炒熟
7.把杏鲍菇倒入瘦肉中，倒入蚝油
8.翻炒十几秒即可出锅
9.成品
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