好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？以下由小编为大家精心整理的“桂圆鲍菇烩鸡丁”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉1块，桂圆干10个，杏鲍菇1个，青豆30克，
辅料：：泰式甜辣酱1汤匙，番茄酱1勺，白糖1勺，生抽1茶匙，盐1茶匙，淀粉1勺，料酒1勺，白胡椒粉1茶匙，
桂圆鲍菇烩鸡丁的做法步骤：
1.鸡胸肉洗净切成小方粒。
2.加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉抓匀腌制10分钟。
3.杏鲍菇切成小方粒，青豆备好。
4.桂圆干洗净，用温水泡软，泡桂圆的水不要丢掉，一会一起倒入锅中。
5.甜辣酱，番茄酱，生抽，白糖加少许清水调匀成酱汁。
6.起锅热油，加入鸡丁滑炒至变色断生。
7.加入杏鲍菇和青豆翻炒1分钟。
8.倒入酱汁和桂圆，加盖转小火炖煮10分钟左右。
9.开盖，尝下味道，加少许盐，转大火收汁即可。
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西芹鲍菇烩大虾
食材：鲍杏菇、西芹和大海虾。将海虾洗净，剪去虾枪和虾脚，将虾肠处理掉，剥壳留尾。将鲍菇和西芹洗净，切片和切块。热油锅，爆香姜片。放入海虾，煎至八分熟铲起。
材料：
主料：海虾380g，芹菜100g，
辅料：杏鲍菇180g，淀粉适量，白砂糖适量，橄榄油适量，
西芹鲍菇烩大虾的做法步骤：
1. 食材：鲍杏菇、西芹和大海虾。
2. 将海虾洗净，剪去虾枪和虾脚，将虾肠处理掉，剥壳留尾。将鲍菇和西芹洗净，切片和切块。
3. 热油锅，爆香姜片。
4. 放入海虾，煎至八分熟铲起。
5. 原锅倒入适量的橄榄油。
6. 放入西芹。
7. 倒入适量的清水。
8. 盖锅盖，大火焖煮2分钟。
9. 揭盖，铲起。
10. 原锅倒入适量的橄榄油，放入鲍菇片。
11. 倒入适量的清水，炒至鲍菇断生。
12. 将西芹和海虾回锅。
13. 倒入芡汁。
14. 盖锅盖，大火焖煮至海虾断生。
15. 即可关火。
蜂蜜杏鲍鸡丁
大小孩子抢着吃的回味拌饭菜
今天的这款菜菜，很好做，基本上这样的口味，孩子都会喜欢，侄子也来跟弟弟玩了，两小家伙都是喜欢吃鸡肉的货，所以选了这样一道菜，嫩滑的鸡腿，加上爽滑的杏鲍菇，哈哈，再趁机加上营养丰富的红黄甜椒（小朋友平时不太爱吃，趁机拌进去骗他们吃，哈哈！）端上餐桌，侄子先试吃，给上这么一句：姨姨，味道不错哈！结果，是大小两家伙抢着吃这菜，当然，涛妈也有份抢的呢！
蜂蜜杏鲍鸡丁
材料：鸡腿3个，杏鲍菇1个，姜2片，红、黄甜椒各1/4个。
腌鸡调料：料酒适量。
调料：蜂蜜1又1/2勺，生抽2勺，老抽2勺，水4勺，黑胡椒适量，淀粉水（1勺淀粉，2勺水搅拌均匀即可），另准备2勺的水(用来煸炒杏鲍菇)。
蜂蜜杏鲍鸡丁的做法
1、鸡腿去骨，开片，切成鸡丁，姜切丝，加入一点料酒，腌渍10分钟。
2、杏鲍菇和红、黄甜椒切成丁备用。
3、将所有调料除黑胡椒外倒进碗里，搅拌均匀备用。
4、平底锅放入适量的油，烧热后放入鸡丁滑炒至鸡丁变色后捞出。
5、平底锅再放入一点点油，下杏鲍菇丁，煸炒2分钟后，慢慢多次倒入少量水。
6、待菇丁变软后，倒入鸡丁，拌炒。
7、将事先准备好的调料倒入锅中，大火炒约1分钟，加入红、黄甜椒，稍煮一下，再加入淀粉水，现磨入一点黑胡椒，收浓汁即可。
美食小贴士：
1、杏鲍菇炒香后，慢慢加入少量水，每次炒干后再加水，约3-4次。
2、鸡腿肉要去骨切丁，一来口感比较好，二来更容易煮熟。
3、黑胡椒用现磨的味道才会最好，不用放太多，只是用来调一下口味，太多味道重了，孩子会不太喜欢的哦。
4、酱汁的口味咸甜是按自家口味来调制的，大家可以按自家口味的咸甜度来调整哈！
食材，全部切成小粒，鸡腿去了骨，这样吃着方便，特别适合孩子们吃，味道很不错，很下饭，荤素都有了哦！营养美味又健康！网站小提示
黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用，有清热解毒的作用，适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜，能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
菠萝烩鸡丁
食材明细：
主料：：鸡腿三个，菠萝适量，
辅料：：花生油适量，胡椒粉少许，生抽适量，温水适量，料酒适量，盐适量，淀粉适量，
菠萝烩鸡丁的做法步骤：
1.备好食材： 鸡腿洗净去骨，切成丁，装入容器内，加入适量盐，生抽，花生油，淀粉，胡椒粉拌匀腌制十分钟备用。
2.菠萝已削好皮（买时让摊主弄好），切成块放入凉开水中加入适量盐浸泡廿分钟，这一步提前弄好，切成小块备用。
3.热锅倒入适量花生油，下鸡丁翻炒至变色。
4.加入适量温水及料酒焖煮十分钟。
5.待汤汁快收干时，下菠萝块翻炒一分钟即可。
6.香喷喷的，即将出锅装盘。
7.成品。
8.成品。
小贴士：
菠萝一定要用凉开水加少许盐浸泡好再食用哦！鸡丁腌制时调料已放好，翻炒时无需再加盐！
杏鲍菇烩鸡丁
食材明细：
主料：：杏鲍菇150g，鸡胸肉一块，
辅料：：葱花适量，姜末适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，黑胡椒适量，淀粉适量，油适量，
杏鲍菇烩鸡丁的做法步骤：
1.准备材料 杏鲍菇切丁，鸡胸肉切丁。
2.鸡丁中撒入淀粉，黑胡椒，料酒，生抽，油少许。
3.搅拌均匀，腌制20分钟。
4.杏鲍菇入沸水汆烫一下。
5.捞起控干。
6.锅中倒油，放葱姜煸香。
7.倒入杏鲍菇。
8.加入一勺郫县豆瓣酱。
9.翻炒均匀。
10.八分熟装起。
11.另起锅倒油，倒入鸡丁。
12.翻炒至八分熟。
13.倒入八分熟的杏鲍菇丁，翻炒均匀，撒入少许盐和黑胡椒，一分钟左右关火。
14.装盘，撒小香葱点缀。
小贴士：
杏鲍菇用开水汆烫会避免炒制的时候出水。
鲍贝烩豆瓣
食材明细：
鲜蚕豆1杯，珍珠鲍贝1罐，火腿2块，干瑶柱1粒(蒸透)，上汤1杯，水溶粟粉2茶匙，番茄1个(切花)，萝卜芽菜少许。酒，糖各1茶匙，盐少许。
鲍贝烩豆瓣的做法步骤：
1、开罐取出鲍贝，沥干水分。
2、蚕豆去皮，放滚水中焯熟，沥干水分。
3、火腿切片。
4、煮滚上汤，加瑶柱、调味料，下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀，煮至豆瓣软透，以水溶粟粉勾芡，加熟油少许即成。
5、鲍贝烩豆瓣连汁上碟，番茄花、萝卜芽菜装饰。
虾仁鲍菇
食材明细：
主料：：虾仁200克，鲍菇200克，胡萝卜50克，黑木耳100克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，糖适量，
虾仁鲍菇的做法步骤：
1.虾仁洗净，剔除肠线
2.加入少许料酒，生姜，盐腌制一会
3.鲍菇，胡萝卜切成滚刀片备用
4.黑木耳泡发，洗净
5.炒锅加热放油
6.加入腌制好的虾仁煸炒
7.依次加入鲍菇，黑木耳，胡萝卜
8.加入少许盐，加些生抽，放少许水，盖上锅盖烧开即可不需要加味精，已经很鲜了~
桂圆鸡丁紫米粥
食材明细：
糯米(紫)100克，桂圆50克，鸡胸脯肉50克，盐1克，白砂糖5克，味精1克
桂圆鸡丁紫米粥的做法步骤：
1. 桂圆剥皮洗净；
2. 鸡胸肉洗净后切丁；
3. 紫糯米洗净后用水浸泡2小时；
4. 锅置火上，放入鸡汤与紫糯米，大火煮开后转小火；
5. 放入桂圆后，用小火熬煮30分钟；
6. 放入鸡肉丁、盐、白糖，继续熬煮20分钟，加味精即可。
鲍菇肉片
食材明细：
主料：：杏鲍菇1棵，瘦肉1块，
辅料：：嫩肉粉1茶匙，料酒半匙，生抽半匙，蚝油1匙，糖1茶匙，盐适量，
配料：：大蒜适量，
鲍菇肉片的做法步骤：
1.原料图1
2.原料图2
3.杏鲍菇切成相等的两段，手撕成条状
4.猪肉切片，用嫩肉粉、料酒、生抽、盐、糖抓匀，腌制10分钟左右
5.锅内倒入适量清水，烧开，放入一匙盐，把杏鲍菇放入焯掉草腥味，捞起备用
6.另起一锅倒入适量油，下蒜末炒香，下瘦肉炒熟
7.把杏鲍菇倒入瘦肉中，倒入蚝油
8.翻炒十几秒即可出锅
9.成品
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