“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“薄荷炒鲍菇”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
杏鲍菇160公克，干葱2粒，橄榄油20㏄，薄荷叶碎5公克，盐适量，白胡椒粉适量
薄荷炒鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇洗净切粗条；干葱拍碎，备用。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的干葱碎炒香。
3.加入作法1的杏鲍菇条、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入薄荷叶碎拌匀即可。
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蚝油鲍菇
食材明细：
鲍鱼菇300公克，豌豆夹20公克，葱1支，姜片2片，辣椒1条，沙拉油1大匙，A.蚝油2大匙，太白粉水适量，香油少许，B.米酒2小匙，白砂糖1/2小匙，酱油1小匙，味精少许，水200㏄
蚝油鲍菇的做法步骤：
1.鲍鱼菇洗净切条，豌豆夹去老筋洗净，分别放入滚水中过水﹝份量外﹞后捞起备用。
2.葱切段；姜片切丝；辣椒切片。
3.取锅倒入沙拉油加热，爆香作法2的葱段、姜丝和辣椒片，加入蚝油炒匀，再放入调味料B煮开，续放入作法1的鲍鱼菇条和豌豆夹，待汤汁再度煮滚后芶芡，最后再淋上香油即可。
清炒鲍菇荷兰豆
简单快手菜清炒鲍菇荷兰豆
这道菜还是上周朋友中午过来取蛋糕时做的，现在的天气很热，肉菜已经没什么胃口，所以只煲了汤炒了个青菜来吃，这个菜很简单，调味料只有盐，油用的是橄榄油，吃起来很清淡。
经常看我博客的朋友可能会知道我比较喜欢用杏鲍菇来做菜，是的，因为我喜欢做各种菇菌类的菜，而市场上卖的冬菇和口蘑好多都是水洗过的，根本放不住，杏鲍菇就不会，买回来密封好放上几天也没关系，吃时用起来就比较方便，所以很多时候都会用鲍菇来素炒或配菜。
那天炒菜时总惦记着朋友过没过来，结果最后一步倒入荷兰豆和鲍菇一块炒时就忘记拍照片了，不过这菜很简单，没图片也一样可以做的好，只要事先把食材处理一下就好了。
清炒鲍菇荷兰豆材料：荷兰豆250克，杏鲍菇一个（约250克），蒜两瓣，盐少许，橄榄油一大匙。
清炒鲍菇荷兰豆的做法
1.荷兰豆摘洗干净，杏鲍菇切片，蒜切片备用；
2.烧一锅水，水开后倒几滴油进去，接着倒入荷兰豆焯水，约1分钟，变翠绿色捞出沥尽水备用；
3.炒锅注一匙油烧热，倒入鲍菇片炒出鲍菇的水分至鲍菇变软后盛出备用；
4.原锅根据需要再注一匙橄榄油，五分热时，倒入蒜片爆香后，倒入荷兰豆和鲍菇片，快速翻炒，调适量盐，炒匀后关火即可装盘。
提示：
1.荷兰豆不要煮太久，否则会不脆嫩，在焯水时放几滴油，可以使焯水蔬菜保持更鲜嫩的绿色；
2.鲍菇在第一次煸炒时一定要将水分全部煸出，这样再与荷兰豆一起炒时才会更好吃。
3.最后一步不要煸炒过久，因为荷兰豆焯过水，鲍菇也煸过，所以只要略翻炒加盐炒匀即可。
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