食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上香肉鲍菇饭，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：带皮猪五花200g，生大米80g，
辅料：：洋葱数片，杏鲍菇适量，青椒少许，红椒丝少许，
配料：：淀粉适量，蚝油适量，冰糖适量，胡椒粉适量，辣椒粉适量，鸡蛋清适量，排骨适量，食盐适量，白醋几滴，白酒少量，
香肉鲍菇饭的做法步骤：
1.大米淘尽用冷水泡下，滴几滴白醋，带皮猪五花用加白酒的冷水泡尽血水
2.肉用淀粉蚝油冰糖胡椒粉辣椒粉鸡蛋清排骨精食盐白酒腌制半小时以上
3.杏鲍菇切小块，洋葱切细丁
4.锅内热油，下洋葱丁杏鲍菇爆出香味
5.倒出跑米的水，将腌好的肉，爆好的洋葱杏鲍菇丁一起拌入拌均匀
6.大火上锅蒸8分钟
7.出锅啦
8.点缀一下
小贴士：
因为是蒸饭，所以腌制时可多适量咸味
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鲍菇肉片
食材明细：
主料：：杏鲍菇1棵，瘦肉1块，
辅料：：嫩肉粉1茶匙，料酒半匙，生抽半匙，蚝油1匙，糖1茶匙，盐适量，
配料：：大蒜适量，
鲍菇肉片的做法步骤：
1.原料图1
2.原料图2
3.杏鲍菇切成相等的两段，手撕成条状
4.猪肉切片，用嫩肉粉、料酒、生抽、盐、糖抓匀，腌制10分钟左右
5.锅内倒入适量清水，烧开，放入一匙盐，把杏鲍菇放入焯掉草腥味，捞起备用
6.另起一锅倒入适量油，下蒜末炒香，下瘦肉炒熟
7.把杏鲍菇倒入瘦肉中，倒入蚝油
8.翻炒十几秒即可出锅
9.成品
茄汁鲍菇
食材明细：
主料：：鲍菇1个，茭白1个，西红柿1个，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，
茄汁鲍菇的做法步骤：
1.鲍菇茭白洗净各切片
2.西红柿一个洗净
3.去皮，搅拌成汁
4.锅点火放油烧热
5.放入切好的姜片
6.加入鲍菇和茭白煸炒
7.煸炒至软，盛起
8.锅中留少许油，倒入西红柿汁，也可番茄酱这样的颜色也会深些
9.加入白砂糖
10.加入盐
11.加入鲍菇大火烧开
12.撒上葱花即可
蒜泥鲍菇丝
食材明细：
主料：：杏鲍菇一个，
辅料：：海鲜酱油适量，白糖适量，味精适量，花椒油适量，
蒜泥鲍菇丝的做法步骤：
1.主料：杏鲍菇一个
2.调料：海鲜酱油、白糖、味精、花椒油、姜、葱、大蒜、红油辣椒
3.杏鲍菇洗净，隔水蒸10分钟左右取出凉晾
4.凉晾撕成丝状备用
5.调好味汁
6.淋汁
7.上桌咯！
鲜菇炖香肉
食材明细：
狗肉500克，蘑菇(鲜蘑)250克，白砂糖8克，料酒10克，味精2克
鲜菇炖香肉的做法步骤：
1. 狗肉切片；
2. 鲜菇去泥蒂洗净，放入大热水中稍烫即捞出，用酒将狗肉腌拌过，放入炖盅内，加入鲜菇，注入沸水三杯，炖至三小时左右，即加白糖、味精等调味料供用。
鲍菇焖鸡爪
食材明细：
主料：：鸡爪6个，杏鲍菇1个，
辅料：：盐3克，干辣椒3个，花椒2克，八角2粒，酱油10毫升，料酒15毫升，老抽5毫升，香葱3根，香菜4根，
鲍菇焖鸡爪的做法步骤：
1.鸡爪剪掉指甲洗净，切成小块。
2.放入沸水中焯水后。
3.取出沥干水备用。
4.杏鲍菇洗净切成粗条。
5.香葱切长段，辣椒和香料备好。
6.起锅热油，下入八角、花椒、葱段炒香。
7.加入鸡爪，煸炒片刻。
8.加入酱油、老抽、料酒，翻炒上色。
9.加入杏鲍菇和清水。
10.大火煮开后转小火炖煮10分钟。
11.开盖加入少许盐调味，转大火翻炒至汤汁浓稠。
12.撒上香菜段。
13.翻炒均匀即可。
鲍汁素菇
食材明细：
主料：：香菇适量，
辅料：：油菜适量，火腿适量，
配料：：鲍鱼汁适量，葱姜蒜适量，
鲍汁素菇的做法步骤：
1.香菇洗净切大片。
2.油菜热水焯好捞出沥水。
3.锅中放油爆葱姜蒜。
4.下香菇翻炒。
5.加油菜同炒。
6.加入火腿片、鲍鱼汁、盐翻炒调味。
7.出锅装盘。
奶油鲍菇小鸡腿
好久没做西餐了，其实西餐中俺最偏爱的还是意大利面。
所以就经常把意面和其它的西餐主菜混搭来做，
不点中餐中捞面的意思，可是，味道还是以西餐为主。
每次做西餐不管是做的什么，好不好吃，儿子都是狼吞虎咽。看来孩子们都一样，他们喜欢新的东西，和大人一样，他们不喜欢日复一日的重复同一样东西！即然拆了一盒淡奶油，俺就得想办法适当的，发挥一下！是不？
蒜香胡椒意大利面配----奶油鲍菇小鸡腿
意面材料（2人份）：干意大利面条150克、黑胡椒碎1/2小匙、辣椒粉1/4小匙、洋葱10克、大蒜2大瓣、鲜罗勒叶切碎后约1/2小匙、黄油15克、橄榄油1大匙、盐1/2小匙。
奶油鲍菇小鸡腿材料：小鸡腿5个+牛奶6大匙+盐1/2小匙；杏鲍菇120克、平菇50克、洋葱10克、大蒜5克、白葡萄酒1/2大匙、鸡汤（或清水）200克、淡奶油150克、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、干罗勒碎1/4小匙、绿葱花（或法香碎）适量。
奶油鲍菇小鸡腿的做法
1。锅里放水烧开后，放入小鸡腿煮3分钟，然后，把小鸡腿捞出过凉，鸡汤留着备用。
2。小鸡腿+盐+牛奶拌匀后，放入压力锅里压10分钟。
3。汤锅中放入清水烧开后，放入意大利面条，中火煮至面条无硬芯熟后，捞出沥干水份备用。
4。大蒜切片，洋葱切碎、鲜罗勒切碎，其它调料准备好。
5。锅中放入适量的橄榄油烧热，再放入大蒜片、洋葱碎、黑胡椒碎、辣椒粉炒香。
6。放入煮好的意面、盐、鲜罗勒碎翻拌均匀，意面就做好了！
7。大蒜、洋葱切碎；压好的小鸡腿捞出备用；杏鲍菇切滚刀块；平菇撕块备用。
8。锅中放入适量橄榄油烧热后，放入大蒜碎和洋葱碎、干罗勒碎、黑胡椒炒香。
9。放入平菇、杏鲍菇炒匀后，加入白葡萄酒炒匀。
10。加入小鸡腿和鸡汤略煮。
11。当鸡汤煮到收至一半量时，加入淡奶油和盐再炒半分钟即可关火。
12。最后撒上些绿葱花或鲜法香碎做装饰摆入盘中即可。
特别提示
1。鸡汤可以用此方法做出的，但这是只煮了3分钟的鸡汤，味道太淡，如果想要更好吃，要使用专门煮的鸡汤才好。
2。淡奶油如果没有的话，也可以用牛奶替代，可是量要少一些，多煮一会儿，并且，用牛奶做出的这道西餐主菜的味道奶味要淡很多。
3。白葡萄酒没有的话也可以用白酒1/4小匙代替。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
鲍头菇烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼400克，
辅料：：辣椒适量，
鲍头菇烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼400克，鲍头菇半根，葱姜蒜，辣椒，红椒。
2.葱姜蒜辣椒下油锅，老抽1份生抽3份，耗油一勺，爆香。
3.放入带鱼，鲍头菇，料酒50克，少许盐，搅拌5分钟起锅，料理机不用放水。
4.起锅装盘，喜欢吃辣的朋友可以多加辣椒，我这款不辣。
饭扫光——鱼香肉丝
食材明细：
主料：：肉丝适量，木耳适量，
辅料：：青椒一个，泡椒适量，
配料：：淀粉适量，甜面酱一点，鸡精少许，白糖适量，酱油适量，花椒粉适量，蒜末适量，姜末适量，
饭扫光——鱼香肉丝的做法步骤：
1.猪肉洗净切丝，用少许水淀粉和盐腌制备用
2.木耳提前用冷水泡发
3.发好的木耳洗净去蒂切条备用
4.将适量淀粉、花椒粉、白糖、甜面酱、酱油、水兑成汁备用（因为我爸爸不吃醋所以我把醋用甜面酱代替了，应该用醋的，不过味道差别不大，水可以用肉汤或者高汤代替）
5.泡椒剁碎（我没有泡红椒了就用的泡椒代替），蒜拍碎切末，姜切末
6.青椒一个洗净切条（可以多用一个，我只有一个了就将就用了）
7.锅中入油，适量多点，加入几粒花椒，加入腌好的肉丝大火快速翻炒均匀，炒至变色盛出待用
8.用锅中的底油再加入少许油，下入泡椒碎和蒜末姜末炒香
9.下入青椒炒香，加入肉丝一起翻炒
10.翻炒至均匀
11.炒匀后加入兑好的料汁，翻炒均匀，在加入少许鸡精即可关火
12.装盘即可
小贴士：
木耳用冷水泡发比温水泡发口感好很多，发好后用温水洗净；
本来还该有笋片，可是家里刚好没有了，所以我也没加，味道还是很好；
实验证明泡椒比泡红椒要好，味道好些；
我是因为家人不吃醋才换成甜面酱的；
鱼香鲍菇盒
食材明细：
主料：：杏鲍菇300克，猪肉末150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，野山椒适量，面粉适量，淀粉适量，泡打粉适量，油适量，
配料：：酱油适量，香醋适量，料酒适量，糖适量，盐适量，清水适量，十三香适量，
鱼香鲍菇盒的做法步骤：
1.杏鲍菇切成底部相连的夹片。
2.肉馅和调料朝一个方向搅拌均匀。
3.将肉馅夹入杏鲍菇中。
4.姜切片、蒜切末、野山椒切末，准备好鱼香汁。
5.将面糊料搅拌均匀，用筷子可以拉出一条直线即可。
6.将鲍菇盒裹好面糊。
7.锅中油6、7成热时，放入鲍菇盒煎炸。有条件的可以直接油炸，效果更好。
8.煎至金黄色捞出。
9.锅中留少量油，放姜蒜爆香。
10.放入野山椒炒香。
11.放入鱼香汁，煮至沸腾。
12.放炸好的鲍菇盒，全部裹满酱汁即可。
小贴士：
使用泡椒效果更好。
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