食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材，你有哪些见解呢？小编为此仔细地整理了以下内容《奶油鲍菇小鸡腿》，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
好久没做西餐了，其实西餐中俺最偏爱的还是意大利面。
所以就经常把意面和其它的西餐主菜混搭来做，
不点中餐中捞面的意思，可是，味道还是以西餐为主。
每次做西餐不管是做的什么，好不好吃，儿子都是狼吞虎咽。看来孩子们都一样，他们喜欢新的东西，和大人一样，他们不喜欢日复一日的重复同一样东西！即然拆了一盒淡奶油，俺就得想办法适当的，发挥一下！是不？
蒜香胡椒意大利面配----奶油鲍菇小鸡腿
意面材料（2人份）：干意大利面条150克、黑胡椒碎1/2小匙、辣椒粉1/4小匙、洋葱10克、大蒜2大瓣、鲜罗勒叶切碎后约1/2小匙、黄油15克、橄榄油1大匙、盐1/2小匙。
奶油鲍菇小鸡腿材料：小鸡腿5个+牛奶6大匙+盐1/2小匙；杏鲍菇120克、平菇50克、洋葱10克、大蒜5克、白葡萄酒1/2大匙、鸡汤（或清水）200克、淡奶油150克、盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、干罗勒碎1/4小匙、绿葱花（或法香碎）适量。
奶油鲍菇小鸡腿的做法
1。锅里放水烧开后，放入小鸡腿煮3分钟，然后，把小鸡腿捞出过凉，鸡汤留着备用。
2。小鸡腿+盐+牛奶拌匀后，放入压力锅里压10分钟。
3。汤锅中放入清水烧开后，放入意大利面条，中火煮至面条无硬芯熟后，捞出沥干水份备用。
4。大蒜切片，洋葱切碎、鲜罗勒切碎，其它调料准备好。
5。锅中放入适量的橄榄油烧热，再放入大蒜片、洋葱碎、黑胡椒碎、辣椒粉炒香。
6。放入煮好的意面、盐、鲜罗勒碎翻拌均匀，意面就做好了！
7。大蒜、洋葱切碎；压好的小鸡腿捞出备用；杏鲍菇切滚刀块；平菇撕块备用。
8。锅中放入适量橄榄油烧热后，放入大蒜碎和洋葱碎、干罗勒碎、黑胡椒炒香。
9。放入平菇、杏鲍菇炒匀后，加入白葡萄酒炒匀。
10。加入小鸡腿和鸡汤略煮。
11。当鸡汤煮到收至一半量时，加入淡奶油和盐再炒半分钟即可关火。
12。最后撒上些绿葱花或鲜法香碎做装饰摆入盘中即可。
特别提示
1。鸡汤可以用此方法做出的，但这是只煮了3分钟的鸡汤，味道太淡，如果想要更好吃，要使用专门煮的鸡汤才好。
2。淡奶油如果没有的话，也可以用牛奶替代，可是量要少一些，多煮一会儿，并且，用牛奶做出的这道西餐主菜的味道奶味要淡很多。
3。白葡萄酒没有的话也可以用白酒1/4小匙代替。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
97Msw.com相关知识
可乐小鸡腿(1)
食材明细：
主料：：小鸡腿8个，可乐适量，
辅料：：蒜6瓣，
配料：：盐适量，鸡精适量，糖适量，味精适量，酱油适量，
可乐小鸡腿的做法步骤：
1.1、准备可乐一瓶，蒜几瓣
2.2、把小鸡腿用开水焯一下。
3.3、焯好小鸡腿，在上面划几刀口子，方便入味。
4.4、把蒜切成片。
5.5、把锅热起，然后再放油。等油热了放蒜，炒香。
6.5、把小鸡腿放进去煎一下。
7.7、放去可乐，酱油，开水。
8.8、最后放盐，鸡精，味精，糖，等汤收成浓汁的时候就可以起锅了。
虾仁鲍菇
食材明细：
主料：：虾仁200克，鲍菇200克，胡萝卜50克，黑木耳100克，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，油适量，生抽适量，糖适量，
虾仁鲍菇的做法步骤：
1.虾仁洗净，剔除肠线
2.加入少许料酒，生姜，盐腌制一会
3.鲍菇，胡萝卜切成滚刀片备用
4.黑木耳泡发，洗净
5.炒锅加热放油
6.加入腌制好的虾仁煸炒
7.依次加入鲍菇，黑木耳，胡萝卜
8.加入少许盐，加些生抽，放少许水，盖上锅盖烧开即可不需要加味精，已经很鲜了~
鸡腿版小鸡炖蘑菇
食材明细：
主料：：鸡腿1000g，
辅料：：粉条适量，老抽适量，桂皮适量，八角适量，葱适量，干辣椒适量，黄豆酱适量，榛磨适量，姜适量，
鸡腿版小鸡炖蘑菇的做法步骤：
1.鸡腿剁块加姜、葱、料酒飞水。
2.准备：黄豆酱一勺、姜块、葱、干辣椒、八角、桂皮。
3.坐锅起油，下超好的鸡腿及所有香料煸炒（包括盐、糖，不要放味精或鸡精因为炖时间长了不好）
4.煸炒出香味后倒入开水（要用开水，凉水肉会老柴），大火烧开后转小火闷炖30分钟。
5.捞葱（差不多煮10分钟）将其捞出。如果葱多了不捞会有臭葱味。
6.鸡肉炖煮30分钟后下蘑菇、粉条再炖煮20分钟；最后调味。
7.出锅～解馋去吧……
小鸡腿炖土豆香菇
食材明细：
主料：：小鸡腿2只，香菇6个，大土豆1个，
辅料：：姜适量，蒜适量，盐适量，糖少许，酱油少许，料酒少许，醋少许，鸡精少许，
小鸡腿炖土豆香菇的做法步骤：
1.土豆削皮切块，香菇切块，小鸡腿切块，姜切丝，蒜切块
2.热锅冷油，爆香蒜姜，然后放入鸡块，翻炒变色放入土豆和香菇
3.稍翻炒放入水，没过土豆，加入除了盐和鸡精以外的调料
4.炖至汤差不多收尽，加盐稍翻炒放入鸡精即可
可乐小鸡腿的做法
材料：
小鸡腿9个，可乐1瓶，姜片5片，桂皮1片，生抽1小勺，老抽半小勺，
可乐小鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，小鸡腿洗干净后沥干水份
步骤3，烧热锅倒入食用油，再倒入小鸡腿煎一下
步骤4，两面都需要煎一下
步骤5，放入姜片和桂皮继续煎
步骤6，倒入一瓶可乐，再加入一点水，没过小鸡腿就可以了
步骤7，加入生抽，老抽，翻拌一下，然后盖上盖子
步骤8，大火烧开后转小火焖，
步骤9，中途开盖翻拌2次
步骤10，快烧干的时候开大火收汁到浓稠
步骤11，关火出锅
野山菇炖小鸡
食材明细：
主料：：小公鸡一只，野山菇100克，
辅料：：葱适量，姜适量，八角适量，干辣椒一个，冰糖两三小块，老抽适量，生抽适量，盐适量，料酒少许，
野山菇炖小鸡的做法步骤：
1.备好食材，小鸡切块，野山菇泡发好，泡野山菇的水留着备用，葱姜蒜改刀
2.把鸡块放冷水锅中焯水，里面加两片姜和料酒
3.把八角等调料放到调料盒里备用
4.起锅烧油，炒香鸡块，然后加入姜片，料酒，干辣椒生抽，老抽上色，炒匀
5.炒匀后加入葱结，冰糖，调料盒，再加入泡野山菇的水大火烧开
6.大火烧开后，大概再炖三四十分钟即可。
7.出锅装盘，原汁原味的野山菇炖小鸡就做好啦。
榛菇炖小鸡
小鸡炖蘑菇，最讲究的就是用东北的榛菇来搭配小鸡。这道菜味浓香滑，而且营养价值很高。
材料：
主料：公鸡嫩1只，榛菇300克，
辅料：味精适量，料酒1勺，干辣椒2个，食盐适量，八角2个，色拉油适量，大葱半根，姜3-4片，蒜2-3瓣，食盐适量，
榛菇炖小鸡的做法步骤：
1. 榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用
2. 鸡洗净，剁成小块
3. 鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用
4. 冷锅热油，油热后下入鸡块大火爆炒5分钟
5. 把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大火翻炒一分钟
6. 烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大火烧开，转中火炖20分钟
7. 添加泡发好的榛菇，中小火继炖20分钟，添加适量盐调味
8. 大火收汁，出锅前撒入葱花即可
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