鲍菇肉片

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了鲍菇肉片，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：杏鲍菇1棵，瘦肉1块，

辅料：：嫩肉粉1茶匙，料酒半匙，生抽半匙，蚝油1匙，糖1茶匙，盐适量，

配料：：大蒜适量，

鲍菇肉片的做法步骤：

1.原料图1

2.原料图2

3.杏鲍菇切成相等的两段，手撕成条状

4.猪肉切片，用嫩肉粉、料酒、生抽、盐、糖抓匀，腌制10分钟左右

5.锅内倒入适量清水，烧开，放入一匙盐，把杏鲍菇放入焯掉草腥味，捞起备用

6.另起一锅倒入适量油，下蒜末炒香，下瘦肉炒熟

7.把杏鲍菇倒入瘦肉中，倒入蚝油

8.翻炒十几秒即可出锅

9.成品

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鲍汁杏鲍菇滑肉片

食材明细：

主料：：杏鲍菇2个，里脊肉200g，

辅料：：鲍汁适量，蚝油适量，大姜适量，葱、葱适量，生抽适量，胡椒粉、淀粉适量，

鲍汁杏鲍菇滑肉片的做法步骤：

1.1. 杏鲍菇洗净，切成片 锅烧水 入沸水锅里焯一分钟起锅沥干水分。

2.2. 猪瘦肉切片，加入适量蚝油腌制。

3.3. 杏鲍菇入入沸水中焯烫一下。

4.4. 炒锅加入适量植物油，下入肉片翻炒起锅

5.5. 下入葱姜蒜翻炒。

6.6. 下入杏鲍菇翻炒

7.7. 调入适量鲍汁、生抽，翻炒均匀

8.8、下入刚炒断生的肉片翻炒即可 装盘撒上葱花 开吃

小贴士：

杏鲍菇焯一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水，炒的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。

茄汁鲍菇

食材明细：

主料：：鲍菇1个，茭白1个，西红柿1个，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，

茄汁鲍菇的做法步骤：

1.鲍菇茭白洗净各切片

2.西红柿一个洗净

3.去皮，搅拌成汁

4.锅点火放油烧热

5.放入切好的姜片

6.加入鲍菇和茭白煸炒

7.煸炒至软，盛起

8.锅中留少许油，倒入西红柿汁，也可番茄酱这样的颜色也会深些

9.加入白砂糖

10.加入盐

11.加入鲍菇大火烧开

12.撒上葱花即可

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