鲍汁鲜菇淋豆腐

食材明细：

鲍鱼菇100克，熟鹌鹑蛋1个，西兰花5克。调料鲍汁100克，湿淀粉4克，明油10克，高汤500克。

鲍汁鲜菇的做法步骤：

1、鲍鱼菇放沸水大火汆2分钟，捞出放高汤中小火煨10分钟，捞出放入鲍鱼盅内。

2、西兰花入沸水中大火汆1分钟，捞出与鹌鹑蛋一起放入鲍鱼盅内。

3、锅内放鲍汁，小火烧开，放湿淀粉勾芡后淋明油出锅，浇在盅中。

小贴士：

特点

口味鲜醇，颜色搭配合理。

食材明细：

主料： 茶树菇 400g，

调料： 食盐 适量， 水淀粉 适量， 高汤 100g，

鲍汁鲜茶树菇的做法步骤：

1.茶树菇洗净，放入开水中，焯一下，捞起，控干水分。

2.肉片炒到变色

3.加入茶树菇，高汤，煮到茶树菇变软，

4.加入鲍汁，水淀粉，出锅。

食材明细：

主料： 白灵菇 100克，

调料： 花生油 50克， 食盐 适量， 姜 6片， 鲍鱼汁 80克， 白糖 5克， 黄酒 适量， 生粉 适量， 胡椒粉 适量， 西兰花 适量，

鲍汁阿魏菇的做法步骤：

1.开水把西兰花焯熟备用

2.白灵菇（阿魏菇）洗净切片

3.热锅下油，爆香生姜，加入白灵菇爆炒片刻，盛出摆盘

4.锅内加水，精盐、白糖、胡椒粉、绍酒、瑶柱鲍鱼汁，文火煮约10min后加湿生粉勾芡，淋在白灵菇上即可

5.西兰花做装饰

食材明细：

主料：：鲍菇1个，茭白1个，西红柿1个，

辅料：：油适量，盐适量，糖适量，葱适量，姜适量，

茄汁鲍菇的做法步骤：

1.鲍菇茭白洗净各切片

2.西红柿一个洗净

3.去皮，搅拌成汁

4.锅点火放油烧热

5.放入切好的姜片

6.加入鲍菇和茭白煸炒

7.煸炒至软，盛起

8.锅中留少许油，倒入西红柿汁，也可番茄酱这样的颜色也会深些

9.加入白砂糖

10.加入盐

11.加入鲍菇大火烧开

12.撒上葱花即可

食材明细：

主料：：香菇适量，

辅料：：油菜适量，火腿适量，

配料：：鲍鱼汁适量，葱姜蒜适量，

鲍汁素菇的做法步骤：

1.香菇洗净切大片。

2.油菜热水焯好捞出沥水。

3.锅中放油爆葱姜蒜。

4.下香菇翻炒。

5.加油菜同炒。

6.加入火腿片、鲍鱼汁、盐翻炒调味。

7.出锅装盘。