食材明细:
猪肉1kg,新鲜香菇6个,胡萝卜一根,姜适量,大蒜适量,淀粉适量,生抽适量,白胡椒粉适量,芝麻油适量,鸡蛋一个,料酒适量,盐适量
馄饨的做法步骤:
第1步猪肉三肥七瘦选好后让菜场的师傅打成肉馅新鲜香菇泡下水,洗净,切成香菇末
第2步胡萝卜洗净去皮切成胡萝卜末姜切成蓉,大蒜切成蓉,比例差不多是1:1
第3步加少量水,能没过蒜姜蓉就行,放置几分钟,去掉蒜姜蓉只取蒜姜水猪肉馅加入蒜姜水,淀粉、料酒、生抽、芝麻油、盐搅匀
第4步加入鸡蛋、香菇末、胡萝卜末,朝一个方向搅拌,搅拌均匀,这样馅就做好了
食材明细:
安徽大众化菜肴。土鸡肉质细嫩鲜香;馄饨皮薄肉糯。吃时汤热味爽,菜香扑鼻,营养丰富,老少皆宜。主料馄饨 土鸡调料葱段 姜 精盐 白糖 味精 料酒 香菜
馄饨土鸡的做法步骤:
1.土鸡宰杀,洗净。
2.取砂罐一个放入土鸡、葱段、姜,炖至鸡肉酥烂用调料调味。
3.将馄饨煮熟,放入鸡汤中,撒上香菜即可。
注意事项
1.土鸡要炖烂,汤汁才洁白鲜香。
2.馄饨要皮薄肉厚,新包的,滋味才爽口。
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