食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编收集并整理了“山海珍宝汇”，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
主料：：海参2个，冬笋片适量，木耳适量，
辅料：：火腿粒适量，蘑菇片适量，小葱末适量，
山海珍宝汇的做法步骤：
1.提前2晚泡发海参：将海参泡入矿泉水和冰块入冷藏12小时
2.海参泡发开后洗干净内脏大肠 特别是海参的嘴巴 大火煮开小火焖30分钟 再入冷水冷藏12小时 泡发完成
3.改刀山珍：斜切海参 火腿改成小粒 冬笋成片 白蘑菇成片 热水泡发木耳
4.热锅入油炒火腿粒 翻炒出香后下冬笋片 再翻炒后入蘑菇片
5.加冷水一碗 入海参 焖煮5分钟 再入黑木耳 视情况加水 再焖煮5分钟
6.盐糖调味 淀粉勾芡 最后洒葱末装盘即可
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山海汇米粉干
食材明细：
主料：：香菇适量，姬松茸适量，对虾适量，竹荪适量，米粉适量，
山海汇米粉干的做法步骤：
1.将椴木香菇、姬松茸、对虾干、花蛤干分别用用热水泡发5分钟
2.香菇去脚后洗净，姬松茸、对虾干、花蛤干、竹荪分别洗净
3.先将粉干放到沸水里煮软（大约5分钟）捞起、再放凉水里冲，涤去多余的粉质（这样吃起来更有嚼头）最后加入各种食材一起上锅煮10分钟
砂锅山海
食材明细：
大白菜，笋，冬菇，海叁，腿，鸡，广肚，排翅。汤，盐，酒，胡椒粉，太白粉，少许。
砂锅山海的做法步骤：
1.大白菜洗净，叶片用手抓开、叶梗用手撕开(比较脆)、笋切片、冬菇发好切块；
2.以上三样一起拉油，用高汤焖煮备用；
3.火腿切片，土鸡切块，海叁、广肚发好洗净、鱼翅煨好；
4.将所有材料摆入砂锅内，加高汤小火煨煮，味透，勾芡即可上桌。
蜜汁珍宝
食材明细：
马铃薯1个，青椒1/2个，胡萝卜1/2根，菠萝1/5片，番茄汁1罐(200克)，糖2大匙，太白粉1杯。
蜜汁珍宝的做法步骤：
1.马铃薯去皮切片，蒸熟（或用微波煮熟），压泥后加入适量盐及太白粉，做成小丸子，每个小丸子沾水后再沾裹太白粉，以中火炸1分钟，盛起备用。
2.青椒、胡萝卜、菠萝均切片。
3.锅中置油1大匙炒胡萝卜、菠萝，续入青椒、番茄汁、马铃薯球、糖，滚后以太白粉水勾芡。
珍宝菇汉堡
食材明细：
百吉福芝士片4片(做几个用几片)，蔬菜粒1~2种，免治牛肉150g，盐、黑胡椒粉适量，虾泥100g，罗勒碎适量，洋葱1/3个，鸡蛋1只，生粉、油适量
珍宝菇汉堡的做法步骤：
第1步洋葱切碎准备虾泥
第2步珍宝菇用小刀挑花清洗很简单，水内加生粉搅拌，待沉淀后捞起，就很干净，沥干备用
第3步免治牛肉，洋葱碎，虾泥芝士片切一下
第4步馅料搅拌加，盐，黑胡椒，鸡蛋搅拌起胶。酿入珍宝菇。肉面朝下，中火慢煎，加入少许高汤或者清水，加盖8分钟，翻面8分钟，起锅上盘。锅内加少许高汤或清水勾芡，浇面撒点罗勒碎。Done！
第5步开吃！
玉树藏珍宝
食材明细：
鲮鱼500克，芥菜400克，猪肋条肉(五花肉)100克，香菇(干)2克，虾米20克，大葱5克，盐6克，白砂糖5克，酱油5克，小麦面粉10克，香油5克，胡椒粉2克，蚝油10克
玉树藏珍宝的做法步骤：
1.芥菜洗净，放入油、盐，水灼1分钟盛起，冲凉抹干，一切开二。
2. 香菇浸透，去蒂，洗将，切粒。
3. 葱洗净，切粒。
4. 虾米浸透，一半切碎，一半保持原只。
5. 鲮鱼肉、猪肉分别剁烂。
6. 在肉末中加入香菇、虾米碎、葱粒及调味料（盐、糖各3克、酱油5克、生粉7克、香油3克、胡椒粉2克、清水20克）搅至起胶。
7. 芥菜涂上少许生粉、酿入肉胶，再放上原只虾米。
8. 将酿入肉胶的芥菜排于碟上，隔水蒸5分钟取出。
9. 烧热锅，下油少许煮滚芡汁料（蚝油10克、剩余白糖、生粉、香油，清水30克），淋在芥菜上即成。
鱼子海鲜汇
食材明细：
主料：：西兰花适量，虾仁适量，墨鱼仔适量，
辅料：：鱼子酱适量，
配料：：蜂蜜适量，食盐适量，鸡精适量，青柠汁适量，白兰地适量，
鱼子海鲜汇的做法步骤：
1.西兰花掰小块洗净、焯水待用。
2.墨鱼仔去内脏清洗干净。
3.墨鱼仔焯水待用。
4.虾仁去虾线，焯水待用。
5.鱼子酱加入蜂蜜，搅拌均匀。
6.加入柠檬汁,食盐，鸡精调匀。
7.将所有氽熟凉凉后的食材放入一个大碗内。
8.倒入调好的鱼子酱酱料，少许白兰地拌匀即可。
风味鸡蛋汇
对于上班族来说，早餐像皇帝、午餐像平民、晚餐像乞丐。披心戴月的忙碌几乎是天方夜谭了，根本无法实现。不容易遇到周末，当然补睡眠债是最重要的。家庭主妇有着不可推卸的终身职责，必须保证一家人的温饱问题。可是咱也类啊~每天为了做什么吃而烦恼。食材就那么些，怎么可能变出很多花样。开始来选择食材吧~豌豆具有增强机体免疫功能；能够防癌治癌、通利大肠。豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质；可以提高机体的抗病能力和康复能力。玉米具有瘦身减肥、防癌抗癌、增加记忆力、抗衰老、明目、促进胃肠蠕动的功效。虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。豌豆、玉米、鸡蛋、虾仁各种食材的搭配可以说是绝配，入口甘甜鲜嫩，回味无穷口感极佳滑润，开胃补肾、形态饱满、色泽洁白、清爽利落、口感鲜嫩的菜肴；具有丰富的营养和鲜美的口感。健康的瑜伽食谱，瘦身美容合为一体，爱美人士之首选哦~今天这道菜速度惊人之快，几分钟搞定！包括洗菜、配菜、切菜后炒菜。真的是无油烟版的快菜。营养均衡、养颜美容、减肥瘦身多管齐下，何乐而不为~这么舒服的事情，就赶快行动起来
最普通的鸡蛋加一物味道就是不一样，一上桌就抢光的风味鸡蛋汇
食材：鸡蛋4个、豌豆30克、玉米30克、虾仁30克、红朝天椒3个、绿朝天椒3个、银鱼20克、盐1勺、胡椒粉1勺、油2勺。
风味鸡蛋汇的做法
1.前期准备活虾洗净去壳，取出虾仁。【没有活虾；冷藏虾仁均可】。玉米粒洗净焯水至7成熟。蜜糖豌豆剥壳洗净，焯水至7成熟。
2.虾仁洗净焯水。在沸水中烫一下即可。
3.红朝天椒、绿朝天椒切成等同于玉米粒和豌豆大小相等的小丁，用少许的盐腌制。反而朝天椒不辣反甜。腌制好后倒掉多余的盐水，保留朝天椒丁备用。
4.鸡蛋4个备用。
5.往鸡蛋了汇进豌豆、玉米、朝天椒丁、虾仁。加进银鱼待用。
6.放入1勺盐。
7.撒进胡椒粉到食材中。全部食材准备好后，打散鸡蛋。
8.将锅置于电磁炉上，放进2勺油。汇进食材，中火炒制。
9.炒到鸡蛋凝固即可装盘。
风味鸡蛋汇的贴士
1.焯烫食材的时间不要太长，维生素焯水太久；流失掉了。
2.朝天椒切成等同于玉米粒和豌豆大小相等的小丁，用少许的盐腌制半小时。反而朝天椒不辣反甜。腌制好后倒掉多余的盐水，保留朝天椒丁备用。
3.翻炒的火候不要用大火，鸡蛋容易焦掉。
4.豌豆、玉米、虾仁已经焯烫半熟，直接汇入锅中烹制就OK了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
咖喱珍宝蟹（太子蟹）
食材明细：
主料：：珍宝蟹一只，咖喱50g，青椒适量，红辣椒适量，
辅料：：姜适量，蒜头两瓣，淀粉适量，盐适量，糖适量，
咖喱珍宝蟹（太子蟹）的做法步骤：
1.把壳身体分离。
2.身体剁成四块，一只腿分成两半。蟹腿用刀背砸开一些方便入味。
3.蟹肉裸露的地方沾上薄淀粉。
4.下锅油炸一下，捞出来。
5.蟹腿也炸一下，捞出。
6.姜蒜炒香（就用炸蟹的油锅）。
7.加入青红椒一起炒出香味。
8.把蟹块放入锅中一起翻炒一会儿。
9.加入咖喱酱一起炒，加入适量水或者椰浆，盐，糖调味。
10.把蟹壳一起放进去焖煮八分钟左右。
11.起锅。
12.咖喱珍宝蟹盖饭！很下饭很好吃。
小贴士：
螃蟹在杀死之前不能把蟹鳌的绳子打开，可以先把腿卸下来再打开蟹盖，这样子不容易挣扎。
三豆汇饮
食材明细：
主料：：青豆25克，黄豆25克，黑豆25克，
辅料：：水1200毫升，
三豆汇饮的做法步骤：
1.用料
2.将三豆洗净沥水
3.倒入碗中，加水浸泡一夜
4.次日，将泡好的豆倒入豆浆机打浆桶
5.加水至水位线
6.装机头
7.启动打浆
8.打浆结束
9.倒出饮用
小贴士：
泡豆的水可以一起倒入豆浆机打浆，无需倒掉，
打好的豆浆可以根据自己口味加糖调味饮用。
鹿茸菌汇肉
食材明细：
主料：：鹿茸菌500g，五花肉250g，
辅料：：大葱1根，蒜1个，小米辣少许，
鹿茸菌汇肉的做法步骤：
1.将鹿茸菌用水泡发，将五花肉焯水，将蒜拍扁，将大葱切断，将小米辣切粒备用。
2.炒锅放油，烧热将五花肉煎成金黄，放入蒜、大葱、泡好的鹿茸菌，继续翻炒。
3.再加入小米辣，翻炒3分钟，即可调味，起锅。这样营养美味的鹿茸菌汇肉就做好了。
小贴士：
辣椒可根据吃辣程度自行选择量
感谢您阅读“97美食网”的《山海珍宝汇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了徐家汇美食专题，希望您能喜欢！
