甘笋腐竹炒鲜鱿

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的甘笋腐竹炒鲜鱿，希望能为你提供更多的参考。

胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、降气止咳的功效；腐竹具有清热润肺、止咳消痰的功效；鲜鱿鱼具有滋阴养胃、补虚润肤的功效。这三种食材搭配一起烹制，荤素搭配，营养全面，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血并缓解疲劳、恢复视力的食疗功效。

抓人味蕾的甘笋腐竹炒鲜鱿

主料：鲜鱿鱼300g、腐竹80g、胡萝卜430g

辅料：橄榄油、食盐、鱼露、生粉、砂糖、胡椒粉、清水、鸡粉各适量

甘笋腐竹炒鲜鱿的做法

1.食材图

2.胡萝卜洗净，去皮，切片

3.鲜鱿鱼洗净，去内脏，切刀花，放入碗中，加入适量的食盐，腌制一会，然后全部食材都焯烫一下

4.热油锅

5爆香蒜头，放入鲜鱿鱼、胡萝卜和腐竹

6.倒入芡汁（适量的生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀），煸炒收汁

7.熄火盛出

8.上桌享用

网站小提示

蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富

蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。

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炒鲜鱿

食材明细：

主料：：鱿鱼1条，小青菜椒1个，红尖椒6个，葱适量，姜适量，蒜适量，

辅料：：色拉油适量，酱油适量，盐适量，糖适量，香醋适量，淀粉适量，料酒适量，

炒鲜鱿的做法步骤：

1.将鲜鱿鱼洗净，去黑膜与中间硬骨，切花刀；

2.将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净，葱切节，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈；

3.将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中，调成味汁待用；

4.炒锅内放适量油烧热，烧至约100度的油温，下鱿鱼，滑至卷曲，倒入漏勺漏油备用；

5.锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香，下鱿鱼卷，青、红椒圈翻炒，烹入味汁，快速翻炒均匀；

6.起锅装盘；

甘笋土豆炒鸡肉

食材：胡萝卜(甘笋)、土豆和鸡腿。鸡腿洗净，去皮，切块，放入盘子里，加入适量的食盐、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、鸡粉、生粉和清水拌匀。腌制一小时左右。将胡萝卜和土豆洗净，去皮，切丝。土豆丝用清水浸泡一下，沥干，待用。

材料：

主料：胡萝卜230g，，

辅料：鸡腿400g，葵花籽油适量，白砂糖适量，淀粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，胡椒粉适量，大蒜适量，

甘笋土豆炒鸡肉的做法步骤：

1. 食材：胡萝卜(甘笋)、土豆和鸡腿。

2. 鸡腿洗净，去皮，切块，放入盘子里，加入适量的食盐、生抽、砂糖、胡椒粉、麻油、鸡粉、生粉和清水拌匀。

3. 腌制一小时左右。

4. 将胡萝卜和土豆洗净，去皮，切丝。

5. 土豆丝用清水浸泡一下，沥干，待用。

6. 预备芡汁(适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水拌匀)

7. 胡萝卜丝和土豆丝焯烫一下。

8. 热锅，放入蒜头。

9. 倒入适量的葵花籽油，爆香蒜头。

10. 放入鸡肉。

11. 倒入少许的清水。

12. 盖锅盖，焖煮至鸡肉变色。

13. 揭盖，放入土豆丝和胡萝卜丝。

14. 煸炒一下。

15. 倒入芡汁。

16. 煸炒至收汁，即可关火，上碟享用。甘笋土豆炒鸡肉烹饪技巧

甘笋木耳炒虾仁

食材明细：

主料：：鲜虾300克，胡萝卜1个，木耳10个，

辅料：：芝麻油适量，砂糖适量，粟米粉适量，盐适量，

甘笋木耳炒虾仁的做法步骤：

1.将虾去壳去头，洗干净后，放入适量的盐，搅拌均匀，放置一旁，待用

2.将胡萝卜洗干净，切片，放置盘中，待用

3.将木耳洗干净，切条，放置盘中，待用

4.接着制作芡汁，在碗中倒入适量的水，依次加入芝麻油、砂糖和栗米粉，搅拌均匀即可

5.之后热锅，倒入适量的水，煮沸后，放入胡萝卜和木耳，待胡萝卜颜色稍微变化，便可捞起

6.然后倒掉锅中的水，热锅，将锅中的水分蒸发掉，便可倒入适量的油，再放入虾仁，爆炒

7.虾仁变色时，可倒入木耳和胡萝卜，翻炒均匀

8.最后，倒入芡汁，翻炒均匀，待锅中食材收汁即可

9.色泽鲜艳的成品来了，请拍照享用吧

小贴士：

❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 木耳和胡萝卜过下水，可去掉苦味
❥ 胡萝卜可称为甘笋，因其营养丰富，素有“小人参”之称
❥ 如想查看更多美食教学视频，请到公众号获取

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