食材明细:
主料::莴笋600g,香菇5朵,
辅料::盐适量,姜适量,蒜适量,香油少许,淀粉1勺,
香菇笋片的做法步骤:
1.准备食材。
2.香菇去蒂洗净切成片,笋去皮切片。
3.姜蒜切末。
4.笋和香菇分别焯一下水,捞出备用。
5.起油锅放姜蒜末煸香。
6.下笋片,加适量盐翻炒均匀。
7.放香菇翻炒入味,水淀粉勾一点薄欠,淋香油关火。
8.成品。
食材明细:
冬笋200克,虾仁200克,银耳(干)15克,鸡蛋清60克,油菜心50克,香油5克,盐3克,淀粉(玉米)15克
笋片绣球的做法步骤:
1. 将虾仁剁成茸;
2. 水发银耳、冬笋均洗净切成细丝;
3. 油菜心洗净;
4. 将虾茸加少许水、精盐、干淀粉、鸡蛋清、银耳丝、笋丝搅拌均匀,制成小丸子,上锅蒸5分钟,取出备用;
5. 炒锅添水烧开,放入丸子,油菜心煮熟,用水淀粉勾芡,撒入味精,淋入香油即可。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
食材明细:
主料::青笋一个,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,蚝油适量,盐适量,
蚝油笋片的做法步骤:
1.青笋去皮洗净备用。
2.葱姜蒜改刀装盘。
3.青笋改刀片状,绿绿的,惹人喜爱。
4.热锅凉油,爆香葱姜蒜。
5.倒入笋片翻炒。
6.加蚝油继续翻炒。
7.出锅加盐调味即可。
8.快手美味尽情享用。
9.成品图。
小贴士:
大火快炒,营养不流失。
食材明细:
主料::江笋300克,
辅料::猪肉150克,
配料::酱油适量,
酱香笋片的做法步骤:
1.备江笋,肉片。
2.热干锅,下肉片。
3.煎炒至肉片出油。
4.下笋片,微用重油煎炒。
5.煎炒至笋片微干时。
6.加入适量清水,微煮制一下。
7.最后,转小火加入适量酱油,炒至均匀挂味即可。
8.一份简单有味的酱香笋片完成。
小贴士:
江笋是重油之物,在煎炒的时候油量微大没有关系,在后面装盘的时候,将余油沥去即可。
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::银耳适量,辣椒适量,
配料::花椒适量,盐适量,鸡精适量,
清炒笋片的做法步骤:
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒,出锅加入鸡精即可。
小贴士:
要保持笋片的香脆,爆炒时间要短。
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