食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"鲜笋汤"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：竹笋适量，黑木耳适量，豆皮适量，
辅料：：葱适量，枸杞适量，高汤适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，
鲜笋汤的做法步骤：
1.竹笋切片，豆皮切丝；
2.将豆皮丝焯过水；
3.热锅热油，加入竹笋片翻炒；
4.加入黑木耳翻炒；
5.加入2匙半料酒、枸杞和高汤煨煮；
6.加入焯过的豆皮丝煮开，起锅前加入盐和糖，撒上葱花。
小贴士：
1.竹笋开背，冷水下锅，小火慢煮1小时可以去除涩味，保留甜味；
2.可以用酸笋代替鲜笋煮成酸笋汤。
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鲜笋肉片豆腐汤
食材明细：
豆腐(北)150克，猪肉(肥瘦)120克，竹笋50克，姜3克，色拉油8克，白砂糖3克，白酒5克，淀粉(玉米)5克，酱油4克
鲜笋肉片豆腐汤的做法步骤：
1. 豆腐切块，猪肉与笋切片。
2. 把油煮热后，爆香姜葱，然后加入猪肉和笋片拌炒。
3. 加上汤、糖、盐、酒，煮开加豆腐。煮开后，以淀粉水打芡，淋上麻油即成。
小贴士：
滋阴润燥、润肠通便、软化血管
鲜笋馄饨
食材明细：
主料：：笋适量，馄饨皮适量，精肉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，
鲜笋馄饨的做法步骤：
1.很新鲜的葱，还有肉肉，洗净待用。
2.将已经洗净的精肉剁碎。
4.再将笋剁碎，加到肉中。
5.将肉和笋末混在一起，笋粒不能大颗，也不要太多。
6.将鲜美的肉馅包入馄饨皮中，水烧开，放入包好的馄饨煮开即可！
7.调好汤汁备用，馄饨烧开后，即可装碗开吃！
【鲜笋片】----------鲜笋的保存方法
食材明细：
主料：：竹笋1个，
辅料：：清水适量，
【鲜笋片】----------鲜笋的保存方法的做法步骤：
1.买回的春笋，把外皮处理掉；
2.锅里加水，烧开；
3.笋对半切开；
4.切成薄片；
5.笋片倒入开水锅内；
6.捞去上面的浮沫；
7.捞出来笋片，浸泡在凉水内；
8.过五分钟换次水，浸泡两个小时，沥干水份，放入保鲜盒内，放至冰箱。
鲜笋牛肉
食材明细：
主料：：带筋牛肉适量，鲜竹笋适量，
辅料：：豆瓣酱适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，大香适量，草果适量，酱油适量，葱花适量，姜适量，藤椒油适量，鸡精适量，
鲜笋牛肉的做法步骤：
1.带筋牛肉切块，鲜笋一个
2.笋切块泡清水里备用！
3.部分配料
4.坐锅热油，下菜板上的肉和香料，炒变色后放入豆瓣酱，白糖，酱油！
5.炒出香味，再继续炒几分钟！颜色变深后倒入炖锅中！
6.入炖锅，水煮开后用小火慢炖！接下来就交给时间了！
7.1个小时后，将泡在清水里的鲜笋捞起下锅。继续煮开，再用小火焖一个小时。
8.好啦！肉软筋糯！准备起锅，关火下鸡精，藤椒油，葱花！
9.嗯，又是一道下酒菜！看来今晚又要喝一杯了！
10.亲们，吃饭咯。
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