食材明细:
猪肉(肥瘦)150克,芋头225克,番茄300克,香菇(鲜)20克,荸荠40克,香菜20克,圆白菜40克,芡粉50克,植物油75克,白砂糖5克,胡椒粉1克,白酱油2克,香油1克,番茄酱15克
甘蜜金枣的做法步骤:
1. 小番茄洗净后,用刀沿顺时针方向挖出果肉。
2. 香菇、荸荠和猪肉剁碎后搅拌均匀,然后分别装进每个小番茄里,外面裹上生粉。
3. 芋头切丝,用略湿的生粉沾满,在直径长约16厘米的小铁盆中,将芋头丝根根排砌成燕巢形状固定,待成型干燥后,自小铁盆中拿起,下油锅炸酥即可。
4. 将小番茄油炸,至颜色呈金黄色,再倒出多余的油,加味精、糖、白胡椒粉、白酱油、香油、番茄酱炒匀后盛起,放在燕巢里,巢下可铺紫卷心菜,美国香菜则装饰在番茄上。
小贴士:
本品有油炸过程,需备植物油约500克。120克的芋头相当于半碗饭的热量,不宜多摄入。芋头:芋头忌于香蕉同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
食材明细:
紫菜(干)50克,豆腐(北)300克,黄瓜150克,红萝卜50克,胡萝卜50克,芝麻25克,盐3克,胡椒粉3克
甘笋紫菜黄瓜芝麻汤的做法步骤:
1. 小黄瓜用少许盐腌软化,倒去苦水;
2. 红萝卜加盐放入水中煮熟;
3. 豆腐冲洗,抹盐及胡椒;
4. 紫菜、小黄瓜、红萝卜、白芝麻入素汤中煲约15分钟即可。
小贴士:
此汤具有清肠明目、利尿润燥、减轻体重的作用。红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。
食材明细:
主料::白萝卜600克,云耳100克,猪骨头300克,
辅料::蜜枣2颗,金华火腿20克,
萝卜云耳骨头汤的做法步骤:
1.猪骨头斩大块,白萝卜洗净去皮,云耳泡发,金华火腿冲洗干净。
2.小锅坐水,把骨头放入焯去血沫。
3.砂锅内放水,把切了滚刀块的白萝卜放入。
4.加入蜜枣。
5.放入金华火腿。
6.最后把焯过水的猪骨头放入。
7.盖好盖子,开大火,锅开后,煲5分钟,然后转中小火煲60分钟。
8.这时把云耳放入锅内,继续煲20分钟。
9.食用前可根据自家口味调入适量的盐。
小贴士:
1.需要提醒的是,白萝卜不适合脾胃虚弱者,如大便稀者,应减少使用,还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食该品,以免影响疗效。
2.想要吃到清甜的白萝卜,其实放蜜枣煲汤是一个很不错的办法,它可以有效地把白萝卜里的清甜味带出来哟。
食材明细:
云耳,盐,鸡精,葱,虾仁,猪肉糜,生粉,菌菇,料酒,蛋清,胡椒粉,姜
云耳虾肉丸子汤的做法步骤:
1.云耳泡发洗净,菌菇切片洗净。
2.虾仁剁碎,与肉糜混合,加料酒、盐、葱姜末、鸡精、蛋清、少许生粉上浆。
3.将馅做成一个个虾肉丸子,下沸水汆烫成型。
4.锅煮开水,放入云耳、菌菇、虾肉丸子,煮开后加盐、鸡精、葱丝、少许胡椒粉即成。
食材明细:
主料:小麦面粉300克,肥瘦猪肉200克,胡萝卜100克,
辅料:鲜香菇200克,白菜200克,
调料:盐2克,白酱油1克,酱油5克,豌豆淀粉10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克
鲜肉甘笋饺的做法步骤:
1.面粉加水适量揉搓成面团,再把面团分小块,再擀成适当大小的面皮,备用。
2.白菜洗净,放入开水中氽烫发至软后捞出,用清水冲凉,再压去水分切碎,并加入油,淀粉拌匀。
3.猪肉剁烂;冬菇蒸熟后切碎粒;胡萝卜洗净去皮,切碎,放入开水中氽烫,捞出吸干水分。
4.把各种馅料(猪肉、白菜、冬菇、胡萝卜)混合在一起,再加入调味料(盐、白糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油)顺时针拌匀,制成饺子馅,放在一边约30分钟,备用。
5.面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子,再放入开水中煮熟就可以了。
食材明细:
主料::山药适量,云耳适量,苦瓜适量,
辅料::姜适量,蒜适量,色拉油适量,
配料::海鲜酱适量,盐适量,蚝油适量,鸡粉适量,酒适量,
山药云耳炒苦瓜的做法步骤:
1.备材料,山药、苦瓜形状随意,云耳预先用水煮过
2.热锅,爆香姜、蒜与海鲜酱
3.投入山药、云耳、苦瓜炒一会
4.下调味料
5.所有材料翻炒透、炒熟即可关火上碟
小贴士:
山药带淀粉质容易糊锅,此菜要勤翻动
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